Tak ragu lagi untuk berkreasi!
Belakangan, produsen kue beramai-ramai berinovasi menghasilkan kue dengan ragam bentuk yang membuat tercengang. Tak hanya berhias krim atau coklat, kini kue ulang tahun bisa dipesan dengan bentuk sepatu, mobil, tas, bahkan tokoh kartun kesayangan. Semua itu tak lepas dari popularitas fondant sebagai bahan penghias kue yang luwes dibentuk menjadi apa saja.
Fondant atau disebut plastic icing adalah bahan dekorasi cake yang terbuat dari pasta gula. Fondant memiliki tekstur yang elastis menyerupai plastisin sehingga para pembuat kue bisa leluasa berkreasi. Fondant sudah banyak dijual di pasaran tetapi untuk beberapa orang masih meragukan kehalalannya. Sebabnya, fondant menggunakan gelatin sebagai salah satu bahannya. Gelatin ini biasanya terbuat dari gelatin sapi tetapi ada juga yang dari babi. Nah, inilah yang membuat banyak orang ragu untuk membeli fondant.
Nah, biar nggak takut-takut lagi mending buat fondant sendiri. Tanpa gelatin bisa, lho! Begini cara buatnya!
Siapkan bahan-bahan
Bahan yang kamu perlukan :
60 gram mentega putih
30 ml air jeruk nipis
30 ml air
750 gram gula halus
Tepung maizena
Langkah pertama
Rebus mentega, air, dan air jeruk nipis dalam panci. Aduk perlahan hingga seluruh bagian mentega meleleh dan mendidih. Tambahkan 250 gram gula halus dan aduk sampai mengental. Matikan kompor dan dinginkan dengan suhu ruang.
3.Langkah kedua
Siapkan sisa gula halus dalam mangkuk besar kemudian tuangkan adonan mentega yang telah dimasak. Aduk-aduk atau uleni perlahan menggunakan tangan hingga teksurnya kalis dan lentur. Taburi dengan tepung maizena supaya tidak lengket di tangan.
Langkah ketiga
Beginilah tekstur adonan dasar fondant sebelum dibentuk menjadi beraneka ragam figur. Supaya lebih menarik, basic fondant ini bisa diberi pewarna makanan.
Langkah keempat
Untuk membentuk fondant, mulailah dengan memipihkannya dengan penggilingan tangan, kemudian bentuklah menggunakan cetakan. Bila memiliki keahlian khusus, kamu bisa membentuk fondant menjadi figur-figur kartun yang lucu.
Ternyata tanpa gelatin pun fondant bisa dibuat dengan tekstur yang sempurna. Semakin tenang menyantap kue lucu ber-fondant tanpa khawatir ada zat yang haram. Sekarang sudah tak rau lagi untuk berkreasi, kan?
Sumber : https://keepo.me/food/resep-fondant-halal-tanpa-gelatin-buat-tampilan-kue-makin-lucu-tanpa-khawatir-lagi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar