Minggu, 30 Desember 2012

RESEP BANDENG ASEM (LAMONGAN)

BAHAN :
2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong
6 bh bawang merah, diiris tipis.
2 siung bawang putih, diiris tipis.
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
Cebe rawit secukupnya
2 bh tomat
1 batang serai
2 lembar daun salam
Air, garam.

CARA MEMASAK ASEM BANDENG LAMONGAN :
1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu
sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.
3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.
Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.

Serba Serbi Pada Kegiatan Lomba Masak Ikan

Singkawang, 24 Desember 2012 (Ika Boga Kota Singkawang) Lomba masak ikan merupakan salah satu program yang menjadi kegiatan rutin yang diselenggarakan di kota Singkawang, baik oleh instansi pmerintah melalui Dinas Kelautan dan Perikanan Kota Singkawang, maupun oleh organisasi wanita maupun Tim Penggerak PKK.

Khusus untuk lomba kali ini, diselenggarakan dalam rangka peringatan Hari Nusantara. Para peserta, undangan dan penonton terlihat antusias, mengikuti setiap sesion yang diselenggarakan oleh panitia.

Ini gambaran serba-serbinya......asssiiikkk....menarikkk....dan kesan macem-macem, seperti nano-nano.....ada yang grogi.....serius....senenggggg....ketawa ketiwi.......

DKP Kota Singkawang Gelar Lomba Masak Ikan

Singkawang, 24 Desember 2012 (Media Center) Dinas Kelautan dan Perikanan menyelenggarakan kegiatan Lomba Masak Serba Ikan, lomba melukis antar Sekolah Dasar dan bersih pantai, bertempat di Pasair Panjang, Minggu (23/12).
Kegiatan diselenggarakan dalam rangka memperingati Hari Nusantara ke XIII Tahun 2012, dan dihadiri Ketua Tim Penggerak PKK Kota Singkawang, Ny. Hj. Agustina Abdul Muthalib, unsur Forkopimda, Asisten Perekonomian dan Pembangunan Sekretariat Daerah Kota Singkawang, Hendryan, pejabat dari Dinas Kelautan dan Perikanan Propinsi Kalimantan Barat, dll.
Ketua penyelenggara Edi Prawoko, S.H dalam laporannya menyampaikan maksud diselenggarakannya kegiatan tersebut, antara lain untuk meningkatkan pengetahuan, wawasan dan keterampilan masyarakat tentang wawasan maritim.
“tujuan dari kegiatan ini diharapkan bisa menanamkan kecintaan akan produk olahan perikanan dan wawasan maritime dan meningkatkan pemahaman akan nilai gizi/nutrisi dari produk perikanan” kata Edi.
Ketua Tim Penggerak PKK Ny. Agustina, mengatakan kegiatan lomba memasak serba ikan mengungkapkan, Kota Singkawang sangat memiliki potensi ikan. Dengan lomba tersebut diharapkan bisa memacu masyarakat untuk lebih berinovasi dalam membuat hasil olahan dari ikan, dan secara tidak langsung bisa memberikan dampak peningkatan kesehatan dan kualitas SDM, serta bisa memberikan peluang usaha dan pada akhirnya bisa meningkatkan kesejahteraan masyarakat khususnya para nelayan dan pengusaha (home industry).
Dewan yuri lomba memasak serba ikan yang terdiri dari Istri Handayani dari IKABOGA, Yus Mulyadi dari PHRI dan Susan dari Dinas Kesehatan Kota Singkawang memberi waktu 90 menit kepada peserta lomba, untuk menyiapkan, mengolah dan menyajikan makanan yang akan disajikan dalam lomba.
Ketua Dewan Yuri, Istri Handayani mengatakan mayoritas peserta sudah memiliki potensi dalam berkreasi atau menciptakan resep dengan bahan dasar ikan.
“melalui lomba ini akan memberi dampak peningkatan kreativitas para peserta dalam menciptakan resep dengan bahan dasar ikan. Rata-rata peserta sudah menghasilkan hasil olahannya yang kreatif, dengan rasa yang enak. Namun begitu masih perlu ditingkatkan pembinaan bagi para peserta dalam menyajikan makanan dan memilih menu sesuai dengan kebutuhan gizi dan kalori yang diperlukan oleh keluarga, sesuai dengan ketetapan dari panitia” ujar lstri.
Berdasarkan hasil penilaian Dewan Yuri, telah ditetapkan tiga pemenang dari Hasil Lomba Masak Ikan antara lain Juara l diraih oleh Tim utusan dari Gabungan Organisasi Wanita Kota Singkawang, juara ll dari Tim Penggerak PKK Kecamatan Singkawang Selatan dan juara ke tiga diraih oleh Ikatan Perangkai Bunga Indonesia (IPBI) Kota Singkawang.

GOW Kota Singkawang Juara Lomba Memasak Serba Ikan

Oleh MC Kota Singkawang

Kamis, 27 Desember 2012 | 10:34

Dewan yuri Lomba Masak Ikan antar organisasi wanita se Kota Singkawang, Istri Handayani Ketua DPC IKABOGA Kota Singkawang dan Ny. Yus Mulyadi dari PHRI sekaligus DPC IKABOGA Kota Singkawang, melakukan pengamatan, wawancara dan penilaian pada peserta.

Ketua Tim Penggerak PKK Kota Singkawang, Ny. Hj. Agustina Abdul Muthalib, hadir dalam kegiatan Lomba Masak Ikan yang diselenggarakan Dinas Kelautan dan Perikanan kota Singkawang, dengan didampingi Sekretaris TP.PKK Kota Singkawang, Ny. Gati Kuswara.

Teman-teman....
Mohon maaf kalau foto masakan dan resepnya, belum sempat diupload. Tapi lnsya Allah, akan diusahakan untuk diupload agar teman-teman bisa memanfaatkannya.
Mohon untuk bersabar ya teman-teman.....

Singkawang, InfoPublik - Ketua Tim Pengerak PKK Kota Singkawang Ny. Agustina Abdul Muthalib mengatakan, Kota Singkawang memiliki potensi ikan yang cukup besar, sehingga masyarakat perlu dibudayakan secara terus menerus untuk menikmati ikan setiap harinya dengan cara mengelola ikan. Penegasan itu disampaikan Agustina ketika digelar kegiatan lomba memasak serba ikan dalam rangka Hari Nusantara di Pasir Panjang, Singkawang, baru-baru ini. Lomba kali ini diikuti sejumlah pihak dan dimenangkan oleh GOW Kota Singkawang. Dewan juri lomba memasak serba ikan terdiri dari Istri Handayani dari Ikaboga, Yus Mulyadi Qamal dari PHRI, dan Susan dari Dinas Kesehatan Kota Singkawang. Peserta diberikan waktu 90 menit untuk menyiapkan, mengolah dan menyajikan makanan dari ikan. Ketua dewan juri Istri Handayani mengatakan, mayoritas peserta sudah memiliki potensi dalam berkreasi atau menciptakan resep dengan bahan dasar ikan. “Perlu ditingkatkan pembinaan bagi para peserta dalam menyajikan makanan dan memilih menu sesuai dengan kebutuhan gizi dan kalori yang diperlukan oleh keluarga, sesuai dengan ketetapan dari panitia,” ujarnya. Juara II diraih Tim Penggerak PKK Kecamatan Singkawang Selatan dan juara III diraih oleh Ikatan Perangkai Bunga Indonesia (IPBI) Kota Singkawang. (toeb)

KKP: Tingkat Konsumsi Ikan Nasional Masih Rendah

Oleh baheramsyah

Minggu, 14 Oktober 2012 | 14:05

+ | Normal | -

Jakarta, InfoPublik - Dirjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan (P2HP) Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), Saut P Hutagalung mengungkapkan, tingkat konsumsi ikan masyarakat rata-rata nasional masih rendah sebesar 31,64 kg/kapita/tahun. Angka ini masih di bawah Thailand yang mencapai 45 kg/kapita/tahun dan 35 kg/kapita/tahun. “Padahal Indonesia negara kepulauan yang sumber daya ikannya sangat melimpah, tapi sayang belum dimanfaatkan secara optimal,” ungkap Saut P Hutagalung di Jakarta, Minggu (14/10). Saut menambahkan, dalam rangka mendorong meningkatnya konsumsi ikan, KKP menginisiasi Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan (Gemarikan) yang dilaksanakan secara terstruktur di seluruh Indonesia salah satunya melalui promosi dan edukasi seperti lomba masak ikan tingkat nasional.

Dewan yuri (Yus Mulyadi dari PHRI, Nn. Susan dari Dinas Kesehatan dan Ny. Istri Handayani dari DPC IKABOGA Kota Singkawang, serius mengolah hasil penilaian

Add caption

Dalam mensosialisasikan Gemarikan melalui lomba masak ikan tingkat nasional, KKP menggandeng Tim Penggerak PKK Pusat yang dilaksanakan secara berjenjang di tingkat kabupaten/kota. Menurutnya, kegiatan ini untuk menjaga semangat masyarakat Indonesia agar bisa melakukan kegiatan yang sama guna meningkatkan Gemarikan. “Nantinya, resep-resep yang ditampilkan dalam lomba ini akan dibukukan dan disebarluaskan kepada masyarakat. Karena setiap provinsi membawa lima menu ikan. Total menu masakan berbahan ikan yang dihasilkan ada 165 menu yang bisa menjadi pilihan menu keluarga Indonesia. Buku itu juga akan dilengkapi penjelasan tentang manfaat ikan-ikan tersebut,” imbuhnya. Dijelaskan, untuk meningkatkan budaya makan ikan, pihaknya tak hanya melakukan lomba masak serba ikan. Selain itu, ada juga pameran yang mempromosikan produk-produk usaha kecil dan menengah (UKM) bidang perikanan yang diikuti 33 provinsi di Indonesia. “Setiap tahun, kami memang menggelar lomba inovasi produk perikanan. Setiap daerah di Indonesia boleh mengikuti lomba ini. Nantinya, para pemenang akan diseleksi lagi untuk mengikuti program branding,” ungkap Saut. Ditambahkan, program branding dilakukan untuk memperbaiki standar mutu produk perikanan yang ada di Indonesia. Yaitu dengan memperbaiki produksi, kemasan dan sanitasi. “Kalau mereka sudah memenuhi standar itu semua, maka mereka bisa masuk ke pasar ritel modern. Kalau sudah masuk, berarti kelasnya telah meningkat. Karena semakin banyak produk perikanan yang tersedia bagi konsumen, maka potensi untuk meningkatkan Gemarikan semakin besar,” paparnya. Seiring dengan tumbuh kembangnya UKM pengolahan hasil perikanan, lanjut Saut, pihaknya setiap tahunnya telah menyelenggarakan lomba produk unggulan hasil perikanan UKM yang bertujuan untuk mengangkat dan memperluas pemasaran terhadap produk UKM. Hasilnya, terdapat berbagai produk olahan hasil perikanan yang masuk ke ritel terkemuka seperti abon batari, abon ikan patin Jambi, abon ikan haruan Banjarmasin, snack ikan petek Jawa Barat dan dim sum udang. “Saat ini terdapat 12 produk yang telah lulus dari program branding, sementara tahun ini akan menyusul 6 produk lagi yang sedang dalam tahap karantinasisasi,” ujarnya.(rm)

Senin, 14 Mei 2012

Senin, 14/05/2012 15:38 WIB

4 Minuman Yang Harus Dihindari Saat Sakit Perut

Flora Febrianindya - detikFood

Foto: thinkstock

Saat diare ataupun perut sedang bermasalah memang menyebalkan. Beberapa jenis makanan yang asam dan pedas harus dihindari. Rupanya tak hanya makanan, ada beberapa jenis minuman yang harus dijauhi saat sedang sakit perut!

Saat sakit perut, stop mengonsumsi beberapa minuman dan gantilah dengan jenis lain, seperti minuman berempah yang hangat. Jenis minuman yang harus dihindari meliputi jus jeruk, soda, kopi serta susu. Simak penjelasannya.
Flora Febrianindya - detikFood

Foto: thinkstock

1. SodaCitric acid dan sodium benzoate yang ada di dalam soda bisa memperparah kondisi perut yang sedang bermasalah. Minum minuman bersoda membuat perut terasa kembung, dan memicu sendawa lebih sering. Selain bisa memperparah sakit perut, soda juga sebaiknya dihindari karena kandungan gulanya yang tinggi.

Foto: thinkstock

2. Jus jerukKarena rasa asamnya, jus jeruk haruslah dihindari jika sedang sakit perut. Begitu juga dengan jus buah lainnya yang mengandung asam tinggi, misalnya jus tomat. Kandungan citric acid di dalamnya membuat perut terasa makin perih.

Foto: thinkstock

3. KopiJika sedang mengalami diare, kopi bisa memperparah keadaan tersebut dengan membuat perut jadi makin mulas. Kopi bisa merangsang produksi asam, yang akan menimbulkan rasa nyeri pada perut dan gangguan pencernaan.

Foto: thinkstock

« Back 5 of 5 Next »

4. SusuSusu jadi salah satu pantangan bagi yang sedang bermasalah dengan perutnya. Minum susu saat perut sedang bermasalah membua semakin parah. Selain itu, sekitar setengah dari populasi manusia mengalami lactose intolerant atau alergi susu sapi karena tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk mencerna susu.

(flo/odi)

http://food.detik.com/read/2012/05/14/153815/1916777/900/5/4-minuman-yang-harus-dihindari-saat-sakit-perutd9911011021

Sabtu, 12 Mei 2012

Kentang Goreng Cantik dan Renyah

Senin, 26/12/2011 18:01 WIB

Dyah Oktabriawatie - detikFood

Foto: dictionary.com Jakarta - Kentang goreng alias french fries paling asyik ditaburi garam dan merica halus. Dicocol saus cabai, mayones, saus aioli juga makin seru rasanya. Untuk mendapatkan kentang goreng yang cantik dan tidak kecokelatan, simak tips ini.

Ingin membuat kentang goreng sendiri, tidak terlalu sulit. Masalah utama adalah kentang tak bisa putih tetapi agak kecokelatan. Beberapa cara berikut ini bisa dilakukan untuk mencegah perubahan warnanya.

Memilih Kentang
Jenis kentang sangat mempengaruhi tekstur, rasa dan warna pada kentang goreng. Jika membeli kentang yang sudah dikemas, dipotong-potong dan siap digoreng sebaiknya pilih kentang yang tinggi pati dan rendah gula,karena dapat menurunkan kemungkinan terjadinya perubahan warna. Hindari kentang goreng kemasan yang mengandung lilin, karena lilin membuat kentang goreng jadi tidak renyah.

Kentang Segar
Jika menggunakan kentang yang segar sebaiknya pilih kentang yang tidak memar dan kulitnya halus. Setiap perubahan warna pada kentang dapat menunjukkan perubahan warna di dalam kentang yang dapat mengakibatkan warna dan rasa kentang goreng menjadi tidak enak. Jangan membeli atau menggunakan kentang yang kulitnya kehijauan kibat terpapar oleh sinar matahari, karena bintik hijau pada kulit kentang mengandung solanin atau racun.

Perebusan
Jika beberapa kentang berwarna kecokelatan saat digoreng, sebaiknya blansir (rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan lalu rendam dalam air es) kentang terlebih dahulu sebelum menggorengnya untuk mengurangi perubahan warna. Proses blasir kentang untuk menghilangkan lilin dan melarutkan gula yang terdapat pada kentang. Gula ini membuat kentang goreng jadi kecokelatan.
Selain itu, panas air yang mendidih mengurangi enzim polyphenol oxidase atau enzim alami pada kentang merupakan penyebab utama dari perubahan warna menjadi keabu-abuan. Dengan merebus kentang dapat menganggu aktivitas enzim dan mencegah timbulnya warna abu-abu dan juga untuk menghindari muncratnya minyak saat menggoreng.

Perendaman
Untuk mendapatkan warna yang baik, selain dengan proses merebus bisa juga dilakukan dengan merendam kentang dalam air dingin. Selain warnanya tidak berubah, tekstur kentang goreng akan menjadi renyah saat dimakan.
Jika sudah menggunakan kentang kualitas baik, rendamlah selama 1 jam agar warnanya bersih dan rasanya renyah. Goreng kentang dalam minyak panas dan tiriskan kentang dan biarkan sisa minyak yang menempel keluar dengan sendirinya.

(Odi/Odi)

Tekanan Darah Naik? Makanlah Banyak Sayur!

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Foto: www.ehow.com

Angka tekanan darah bisa diatur dengan pola makan. Tidak hanya itu, jenis makanan juga sangat berpengaruh. Menghindari makanan berlemak bisa membantu mengontrolnya. Namun jumlahnya juga perlu dibatasi.

Tekanan darah atau tensi yang meningkat bisa menimbulkan penyakit stroke dan diabetes. Tekanan darah berkaitan erat dengan kadar kolesterol darah. Untuk menurunkan kadar kolesterol perlu dilakukan beberapa cara. Berikut lima tips yang harus dilakukan agar tekanan darah tetap stabil dan tidak meninggi.

Jumat, 11 Mei 2012

http://ikabogadpdprovkalbar.blogspot.com/

Langganan: Postingan (Atom)

LOGO DPC IKABOGA SINGKAWANG

Lambang DPC IKABOGA ISINGKAWANG adalah dua tangan yang terbuka dan menjunjung topi juru masak dilingkari dua tangkai bulir padi dan dilandasi pita bertuliskan IKABOGA INDONESIA; terletak di dalam segi lima berwarna merah muda yang diatasnya tertulis IKATAN AHLI BOGA INDONESIA, dengan tulisan di bawah DPC KOTA SINGKAWANG. 1. Dasar segilima berwarna merah melambangkan pancaran jiwa dan semangat Pancasila yang menjadi azas organisasi 2. Tangan yang terbuka menjunjung topi juru masak melambangkan kesiapan bekerja secara profesional, dengan menjunjung tinggi profesi.

VISI DAN MISI DPC IKABOGA SINGKAWANG

VISI :

DPC IKABOGA Kota Singkawang adalah Mewujudkan Masyarakat Boga dan usaha boga/kuliner yang Profesional di Kota Singkawang. Untuk mencapai visinya, DPC IKABOGA Kota Singkawang menyelenggarakan berbagai kegiatan kemasyarakatan yang non politik, mandiri, dan bebas aktif dengan melibatkan masyarakat secara perorangan atau melalui organisasi, serta menggalang kerjasama dengan pemerintah dan dunia usaha.

MISI :

1. Sebagai mitra Pemerintah dalam melaksanakan pembangunan dibidang ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang Boga dan Jasa Boga

2. Melaksanakan pelatihan dan bimbingan kursus masyarakat dibidang Boga dan Jasa Boga.

3. Menyebar luaskan informasi tentang Boga dan Jasa Boga kepada masyarakat melalui kegiatan : seminar, workshop dan lain-lain.

4. Sebagai penyalur aspirasi dan kegiatan anggota

5. Membina pengembangan anggotanya selalu profesional dalam bidang boga dan jasa boga

6. Menjadikan organisasi sebagai wadah yang terbuka dan responsif dengan cara melakukan komunikasi timbal balik antara : Anggota-anggotanya ; Anggota dan Organisasi dan Organisasi IKABOGA INDONESIA dengan organisasi dan kelembagaan lainnya baik pemerintah maupun non pemerintah.

Tujuan & Fungsi

TUJUAN :

Mengamalkan dan menyebarluaskan pengetahuan dan keahlian boga dan jasa boga bagi masyarakat agar tercipta suatu masyarakat boga yang profesional dan berdaya saing baik tingkat nasional maupun internasional
Mengangkat citra keanekaragaman, keunikan dan kelezatan citra masakan nusantara agar dikenal dan diapresiasi secara nasional maupun internasional.

FUNGSI :

Wadah penyalur aspirasi dan kegiatan sesuai kepentingan anggota.
Wadah pembinaan pengembangan anggota.
Wadah peran serta anggota bagi pembangunan bangsa dan negara.

Sarana komunikasi timbal balik antara : a). Anggota-anggotanya b.) Anggota dan organisasi c). Organisasi IKABOGA INDONESIA dengan organisasi dan kelembagaan lainnya baik pemerintah maupun non pemerintah

SEJARAH IKABOGA

Ikatan Ahli Boga Indonesia (IKABOGA INDONENESIA) berdiri pada tanggal 3 Desember 1987 yang merupakan wadah tunggal Ahli Boga Indonesia. Pendirian ini merupakan realisasi dari gagasan Subkonsorsium Memasak dan Jasa Boga pada Direktorat Pendidikan Masyarakat Ditjen Diklusepora Departemen Pendidikan Nasional yang pada waktu itu dijabat oleh Bapak Prof. Dr. W.P. Napitupulu. Untuk itu telah diambil prakarsa melakukan beberapa kegiatan di daerah dan pelosok-pelosok inukota Jakarta dengan tujuan membentuk satu Organisasi yaitu Ikatan Ahli Boga Indonesia. Mandat diberikan kepada Dr. Dewi Motik Pramono, MSi yang selanjutnya menyelenggarakan Musyawarah Daerah (MUSDA) pada tanggal 3 Desember 1987 di Hotel Indonesia yang dilanjutkan dengan mengadakan Musyawarah Nasional Ikatan Ahli Boga Indonesia.

Kacang Tanah Turunkan Kolesterol Darah?

Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: yumsugar.com Jakarta - Siapa yang tidak kenal dengan kacang? Camilan kriuk renyah gurih ini sering dihindari karena dituduh sebagai biang kerok munculnya jerawat. Padahal kacang punya sejumlah mineral dan vitamin yang dahsyat untuk tubuh.

Makan kacang sambil nonton atau sambil ngobrol memang mengasyikkan. Kadang sampai sulit sekali berhenti sebelum kacang habis. Namun, tidak sedikit orang yang menghindari kacang karena takut gemuk atau jerawatan. Semua jenis kacang mengandung protein nabati yang cukup tinggi. Tak heran jika kacang selalu masuk ke dalam menu diet sehat di beberapa program diet.

Nutrisi apa saja yang terkandung dalam kacang-kacangan?

Disemua jenis kacang, terkandung polifenol antioksidan terutama senyawa asam p-coumaric. Kacang tanah sangrai, meningkatkan kadar asam p-coumaric dan secara langsung meningkatkan kadar antioksidan menjadi 22%. Antioksidan di dalam kacang yang disangrai sama dengan antioksidan di dalam strawberry dan blueberry. Bahkan melebihi apel, wortel, dan buah bit.

Kacang tawar tanpa rasa asin baik untuk pembuluh arteri. Satu seperempat cangkir kacang tanah, mengandung lemak tak jenuh tunggal yang setara dengan satu sendok makan minyak zaitun. Lemak tak jenuh tunggal ini sangat baik untuk tubuh karena dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Kandungan Niacin yang tinggi dalam kacang dapat membantu pemulihan kerusakan sel dan melindungi tubuh dari penyakit Alzheimer dan masalah yang berkaitan dengan usia.

Kacang merupakan sumber vitamin E yang sudah dikenal sejak dulu. Vitamin E merupakan salah satu antioksidan yang potensial untuk mencegah timbulnya kanker dan penyakit pada kardiovaskular.

Kacang juga mengandung zat besi sangat baik untuk produksi sel darah merah dalam tubuh.

Jika tak suka dengan susu, bisa diganti dengan kacang. Karena kacang mengandung kalsium yan baik untuk pertumbuhan tulang.

Di dalam kacang terkandung resveratrol bioflavonoid yang cukup tinggi. Bioflavonoid ini membantu meningkatkan aliran darah di otak sebanyak 30%, sehingga mengurangi resiko terkena stroke. Dengan mengkonsumsi kacang setiap hari dapat menguirangi kolesterol jahat hingga 14%.

Kacang juga mengandung serat yang membantu tubuh terhindar dari resiko kanker usus besar. Juga membantu mempercepat pertumbuhan hormon pria dan wanita.

(eka/Odi)

Tauge dan Telur Bisa Jadi Sumber Penyakit!

Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: thorunnsteins.files.wordpress.com Jakarta - Sayuran dan bahan makanan sehat yang telah dipilih dengan cermat bisa juga menjadi sumber datangnya penyakit. Karena itu kenali cara menanganinya dan olah dengan tepat sehingga membuat tubuh menjadi sehat, bukan malahan jadi sakit!

Sayuran hijau, buah-buahan, memang sangat baik untuk tubuh karena kaya akan vitamin dan mineral. Namun makanan segar dan sehat tersebut ternyata juga bisa jadi sarang penyakit.

The Center for Science in the Public Interest telah membuat daftar 10 jenis makanan yang bisa menjadi salah satu penyebab timbulnya penyakit. "Waspada terhadap bahayanya tapi bukan berarti menghindari makanannya. Mengolah dengan baik bisa terhindar dari penyakitnya," ujar Sarah Klein, CSPI staff.

Sayuran Hijau
Sayuran hijau disukai karena mengandung serat yang tinggi dan antioksidan. Namun sayuran hijau bisa menjadi penyebab beberapa jenis penyakit yang ditimbulkan oleh bakteri yang dibawa dari air sewaktu menanam. Untuk menghindarinya, cucilah sayuran di bawah air yang mengalir agar bakteri dan kotoran larut bersama air.

Telur
Telur merupakan sumber protein hewani yang baik. Sarapan telur bisa menghindarkan diri 'kalap' saat makan siang. Meski begitu, telur sangat mudah terkontaminasi dengan bakteri Salmonella. Perhatikan benar-benar proses memasaknya. Pastikan telur yang dimakan sudah matang agar kuman-kuman mati dalam proses pematangan.

Ikan Tuna
Ikan tuna adalah jenis ikan yang mudah terkontaminasi dengan scombrotoxin yang bisa menyebabkan sakit kepala dan kram. Apabila ikan tuna disimpan dalam suhu lebih dari yang seharusnya, maka toksin tersebut akan sulit hilang meskipun sudah melalui proses pemasakan.

Kentang
Kentang kecil yang sering dibuat campuran rendang biasa dimasak tanpa dikupas kulitnya. Jika dibersihkan dengan benar bakteri serta zat kimia yang menempel di kulit bisa hilang. Bakteri yang kerap kali menempel pada kentang diantaranya adalah Salmonella, E. Collidan Shigella.

Keju
Keju memang enak rasanya, namun juga mengandung beragam bakteri karena memang dibutuhkan selama proses pembuatan keju. keju bisa saja terkontaminasi bakteri Salmonella atau Listeria. Tak heran jika ibu hamil tidak dianjurkan makan keju
seperti fetta chese, blue cheese untuk menghindari bakteri yang ada di dalamnya.

Tomat
Karena tomat dikonsumsi berikut kulitnya, pastikan selalu mencuci di bawah air yang mengalir. Pastikan pula alat memasak yang digunakan seperti pisau untuk memotong sudah dalam kondisi bersih.

Tauge
Kadang suka malas membersihkan bagian ujung dari tauge. Padahal hal ini penting dilakukan agar tauge cukup aman di konsumsi. Proses membuang akarnya cukup makan waktu karena itu sering dibiarkan bersama akarnya. Mulai saat ini, luangkan
waktu untuk membersihkan tauge agar lebih bersih dan sehat saat dimakan.

(eka/Odi)

Hindari Flu dengan Pepaya!

Eka Septia Wulan - detikFood

Jakarta - Cuaca yang tidak bersahabat seperti akhir-akhir ini cenderung membuat tubuh rentan terhadap flu. Makan yang cukup dan bergizi kadang tak cukup untuk mencegahnya. Konsumsi beragam buah segar yang beragam bisa membuat daya tubuh lebih kuat!

Cuaca yang berubah-ubah belakangan ini membuat kondisi tubuh menurun. Makan makanan yang bergizi ternyata tak lantas membuat tubuh jadi kebal terhadap penyakit, khususnya flu. Tambahan asupan buah-buahan dalam makanan sehari-hari bisa membantu tubuh menangkal aneka virus yang menyerang tubuh.

Buah-buahan dapat membantu tubuh melawan virus dan bakteri yang menyerang tubuh apalagi di musim penghujan seperti ini. "Vitamin yang terdapat dalam buah menjaga kekebalan tubuh pada level yang tinggi, sehingga tubuh tak rentan terhadap flu dan demam," ujar Amy Howell, Ph.D, seorang ilmuwan di Rutgers University. Nah, berikut ini adalah 5 jenis buah-buahan yang mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh:

1. Apel
Sudah tak diragukan lagi kalau buah apel merupakan salah satu sumber antioksidan yang cukup populer saat ini. Antioksidan yang terkandung dalam satu buah apel sama dengan 1500mg vitamin C. Selain itu, buah apel juga sarat akan flavanoid protective yang sangat bermanfaat dalam mencegah terjadinya serangan jantung dan kanker.

2. Pepaya
Dengan 250% RDA dari vitamin C yang terdapat dalam buah pepaya ternyata dapat menghindarkan sistem tubuh dari demam. Kandungan beta-caroten, vitamin C dan vitamin E dalam pepaya mengurangi peradangan yang terjadi di dalam tubuh dan mengurangi timbulnya asma.

3. Cranberry
Cranberry mengandung antioksidan yang cukup tinggi melebihi buah dan sayur pada umumnya. Satu sajian cranberry memiliki kandungan antioksidan 5 kali lebih banyak dibandingkan brokoli. Cranberry merupakan probiotik alami yang membantu memperbanyak bakteri baik dalam tubuh dan melindungi nya dari penyakit yang terbawa dari makanan.

4. Jeruk Bali
Jeruk Bali sarat akan vitamin C, selain itu jeruk Bali mengandung senyawa alami yang disebut Limonoids yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol. Jenis jeruk bali merah adalah sumber yang sangat potensial untuk melawan kanker karena
kandungan lycopennya.

5. Pisang
Pisang menjadi salah satu sumber vitamin B6 tertinggi dibandingkan dengan buah-buahan lainnya. Pisang bisa mengurangi rasa letih, depresi, stres, dan insomnia(sulit tidur). Kandungan magnesium nya yang tinggi menjaga agar tulang kuat. Sedangkan potasium membantu mencegah serangan jantung dan tekanan darah tinggi.

Ternyata cukup mudah bukan? Siapkan buah-buahan tadi sebagai pencuci mulut untuk memenuhi kebutuhan vitamin harian dan mencegah terserangnya flu. Tentu saja harus dbarengi dengan istirahat dan olah raga teratur!

(eka/Odi)

Bawang Putih Ampuh Cegah Flu

Renny Wahyuningsih - detikFood

Foto : kimia.upi.edu Jakarta - Sedang lelah dan terkena flu? Itu tandanya daya tahan tubuh sedang menurun. Coba saja perbanyak makan jamur, semangka, tiram dan bawang putih. Makanan bisa mendongkrak saya tahan tubuh hingga tak mudah terserang flu!

Kondisi cuaca dan kelelahan bisa membuat daya tahan tubuh menurun dengan cepat. Beragam infeksi virus bisa dihindari jika daya tahan tubuh kuat. Dengan makan makanan bernutrisi secara teratur tiap hari daya tahan tubuh lebih meningkat dan tubuh lebih sehat.

Beberapa jenis makanan sehat ini bisa memperkuat dan memelihara daya tahan tubuh dari bahaya radikal bebas dan virus.

Elderberry
Ramuan yang terbuat dari ekstrak elderberry mampu menggempur virus flu. Beberapa studi kecil yang dilakukan pada manusia menunjukkan bahwa bahan ini dapat membantu mempercepat masa pemulihan dari flu. Elderberry kaya antioksidan dan memiliki kemampuan untuk meredakan peradangan.

Jamur Kancing
Jamur memiliki kandungan mineral selenium dan antioksidan. Berdasarkan penelitian, rendahnya tingkat selenium dalam tubuh dapat meningkatkan risiko terjangkit flu yang lebih parah. Selain itu, kandungan riboflavin dan niacin dalam jamur kancing berperan dalam sistem kekebalan tubuh. Jamur ini juga memiliki antivirus, antibakteri, dan efek anti-tumor.

Acai berry
Dikenal dengan istilah "makanan super", acay berry juga menghasilkan antioksidan seperti blueberry. Hanya, kandungan antioksidan acay berry lebih tinggi dan sering disebut anthocyanin. Meskipun acay berry tidak secara khusus untuk memerangi penyakit, antioksidannya dipercaya dapat membantu tubuh melawan penuaan dan penyakit. Acay berry paling sering ditemukan dalam minuman jus atau smoothie atau dalam bentuk kering.

Tiram
Penelitian menunjukkan, asupan seng yang rendah berkaitan dengan infertilitas pria. Selain itu, kandungan mineral seng dalam tiram memiliki efek antivirus. Meski penelitian belum dapat menjelaskan prosesnya, mineral seng terbukti berperan besar dalam sistem kekebalan tubuh, termasuk dalam penyembuhan luka.

Semangka
Selain rasanya yang menyegarkan, semangka yang telah matang juga memiliki kandungan antioksidan dan glutathione yang tinggi. Glutathione dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh . Glutathione ditemukan dalam daging buah semangka yang merah.

Kubis
Selain semangka, kubis juga merupakan salah satu sumber glutathione yang berguna memperkuat sistem kekebalan. Kubis mudah didapat dan harganya murah. Cobalah menambahkan beberapa jenis kubis (putih, merah, china) pada sup dan minuman untuk meningkatkan nilai gizi dan sumber antioksidan dalam makanan.

Kacang almond
Stres, sama artinya dengan menurunkan kekebalan tubuh. Cobalah segenggam almond untuk mengatasinya. Makan ¼ cangkir almond memberikan kandungan 50 % dari jumlah vitamin E yang dibutuhkan tubuh untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan. Almond juga mengandung riboflavin dan niacin, vitamin B yang dapat membantu bangkit kembali dari dampak stres.

Grapefruits
Kandungan vitamin C dalam grapefruit sangat tinggi dan baik untuk tubuh. Namun, hingga kini riset belum dapat membuktikan bahwa, untuk mengobati flu atau pilek hanya perlu vitamin C dari makanan saja tanpa suplemen. Namun, grapefruit dapat menjadi pilihan karena mengandung flavonoid (senyawa kimia alami untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh).

Yogurt rendah lemak
Secangkir yoghurt setiap hari dapat menghindari tubuh dari kedinginan. Beberapa peneliti percaya bahwa yoghurt dapat merangsang sistem kekebalan tubuh untuk melawan penyakit. Selain itu, studi terbaru menemukan hubungan antara kadar vitamin D rendah dengan jumlah risiko kedinginan dan terkena flu.

Bawang putih
Bawang putih mengandung sejumlah antioksidan dan kaya akan selenium yang berguna dalam sistem kekebalan tubuh untuk melawan H pylori, bakteri yang menyebabkan bisul dan kanker perut. Penelitian menunjukkan bahwa bawang putih menjaga jantung sehat dengan menurunkan kadar kolesterol. Juga punya sifat anti-jamur yang membantu mengobati infeksi asma.Sebaiknya kupas bawang, potong dan biarkan 15 hingga 20 menit sebelum dimasak untuk mengaktifkan enzim yang berfungsi meningkatkan kekebalan tubuh.

Bayam
Bayam dikenal sebagai makanan super karena kaya nutrisi. Hal ini karena bayam mengandung folat yang membantu tubuh Anda memproduksi sel baru dan memperbaiki DNA. Bayam juga mengandung serat, antioksidan, seperti vitamin C, dan banyak lagi. Nutrisi bayam paling banyak didapat saat bayam dimakan mentah atau dimasak sebentar.

Teh
Suka teh hijau atau teh hitam? Keduanya sama-sama mengandung polifenol dan flavonoid yang dapat melawan penyakit. Antioksidan yang terkandung dalam kedua jenis teh itu dapat menghancurkan radikal bebas.

Ubi jalar
Seperti halnya wortel, ubi jalar juga memiliki beta karoten antioksidan yang melawan radikal bebas. Ubi jalar juga mengandung vitamin A yang berguna memperlambat proses penuaan dan dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker.

Brokoli
Sayuran yang mudah dan murah ini ternyata mengandung zat yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Zat kimia alami dalam brokoli membantu merangsang sistem kekebalan tubuh. Selain itu, brokoli juga memiliki vitamin A, C, dan glutathione.

(eka/Odi)

Yoghurt Cegah Bau Mulut

Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: yogurtstarter.org Jakarta - Memasuki akhir pekan, ada baiknya bersiap-siap , termasuk menjaga aroma mulut. Bau mulut bisa membuat orang tidak nyaman dan sangat mengganggu. Dengan makan beberapa jenis makanan ini bau tak sedap di mulut bisa dihindari. Apa saja makanan tersebut?

Bau mulut tak sedap sangat mengganggu terutama pada mereka yang sering berhadapan dengan banyak orang. Jika mau, ada cara mudah mengatasinya. Cukup dengan makan beberapa jenis makanan tertentu, seperti dilansir MSNHealth baru-baru ini. Inilah cara praktis yang bisa dilakukan, dijamin bau tak sedap lenyap dari mulut.

Kunyah Rempah Segar
Sayuran herbal seperti daun mint, rosemary, daun ketumbar bisa membantu mengurangi bau mulut tak sedap. "Anda bisa langsung mengunyahnya atau menjadikannya teh herbal dan bisa diminum setiap hari," ujar Dr. Christine Gerbstadt, salah seorang dokter yang mengajar bidang kesehatan mulut.

Makan Yoghurt
Sebuah penelitian membuktikan bahwa satu porsi yoghurt setiap hari dapat mengurangi bau mulut tak sedap. Karena bakteri baik dalam yoghurt membantu mengurangi penyakit gusi dan plak dalam mulut yang menjadi penyebab bau mulut tak sedap. Pilih yoghurt berkualitas baik, dan usahakan yang tawar tanpa perasa dan pemanis agar mendapatkan hasil yang maksimal.

Makanan Berserat
Makanan renyah dan berserat seperti sayuran dan buah-buahan adalah makanan yang baik agar mulut tetap aktif. Juga meningkatkan produksi air liur dan menjaga kelembaban mulut. Karbohidrat dan protein biasanya masih tersisa di gigi, apel yang renyah sebagai pencuci mulut bisa membersihkan sisa-sisa makanan ini. Gigi bersih dan bau mulutpun lenyap.

Permen
Kini sudah banyak dijual permen yang sekaligus bisa menghilangkan bau mulut tak sedap. Permen mint salah satunya. Namun, saat membeli pastikan juga kandungan gula dalam permen tersebut cukup rendah agar tidak membuat gigi jadi rusak.

Vitamin C
Makanan yang mengandung vitamin C, seperti jeruk, strawberry, dan semua buah yang memiliki rasa yang asam akan membuat pertumbuhan tidak nyaman buat bakteri. Selain itu, vitamin C juga mencegah terjadinya penyakit gusi dan radang gusi penyebab utama bau mulut tak sedap atau halitosis.

(eka/Odi)

Ubi Jalar Bisa Meredam Emosi

Renny Wahyuningsih - detikFood

Foto: penandfork.com Jakarta - Akhir - akhir ini dilanda rasa kesal dan suka marah? Mungkin rasa letih dan makan makanan yang kurang tepat membuat Anda jadi lebih sensitif. Makan cokelat, yoghurt, asparagus dan sejumlah makanan lain ternyata bisa membuat perasaan lebih baik.

Perubahan suasana hati alias mood sangat mempengaruhi aktivitas sehari-hari, terlebih lagi bagi wanita. Untuk mengurangi stres dan memelihara rasa bahagia dalam diri, makanan yang kaya nutrisi bisa menjadi salah satu solusinya.Berikut beberapa makanan yang tepat untuk membangkitkan emosi yang lebih baik seperti yang dilansir timesofindia.

Dark chocolate
Cokelat memiliki senyawa kimia yang dapat meningkatkan mood menjadi lebih baik. Kandungan seratonin, antioksidan, dan flavanoid-nya, bisa memelihara dan meningkatkan rasa bahagia dalam tubuh. Juga membantu melancarkan peredaran darah, mencegah kanker dan menjaga kesehatan jantung.

Yogurt
Selain menjadi sumber protein yang baik, kalsium, dan vitamin B12. Yogurt juga berisi seluruh bakteri baik yang berguna mencegah infeksi pada pencernaan, perut dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Makan semangkuk yogurt ditambah 1 sdm madu, akan memberi perasaan lebih baik.

Ubi jalar
Dengan kandungan karbohidrat dan rasanya yang manis dapat dijadikan sebagai makanan penghilang stres. Selain itu, ubi juga kaya akan betakaroten, vitamin dan serat yang membantu tubuh memperoses karbohidrat secara perlahan. Gula yang terlepas perlahan dari karbohidrat berfungsi menjaga dan memelihara rasa senang lebih lama.

Kacang - kacangan
Almond, hazelnut, walnut dan kacang tanah mengandung zat serotonins, vitamin E, vitamin B2 yang dikenal sebagai riboflavin dan antioksidan yang berfungsi meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mereka juga dikenal sebagai makanan pengurang rasa stres. Segenggam kacang berfungsi baik untuk meningkatkan dan memelihara mood.

Air
Meskipun air tidak digolongkan sebagai bahan makanan, namun memiliki peran penting untuk menjaga kulit, rambut dan mata. Kurang minum air dapat menyebabkan dehidrasi yang memicu terjadinya stres.

Ikan
Ikan merupakan sumber protein, yang kaya omega 3 dan vitamin B12. Merupakan komponen penting untuk memperoduksi serotin yang sudah dikenal sebagai hormon bahagia atau hormon yang membantu menyeimbangkan tingkat emosi.

Asparagus
Kaya akan asam folat dan magnesium yang sudah populer dapat meningkatkan mood. Tanaman yang masih satu keluarga denagn daun bawang, bawang putih dan jenis bawang lainnya ini sangat rendah kalori dan tidak berlemak serta rendah kolestrol. Sebatang baby asparagus yang lunak, renyah dan gurih dapat memberikan efek nyaman sepanjang hari

Jeruk
Buah yang memiliki 1000 mg vitamin C dan antioksidan ini dapat mencegah pembentukan radikal bebas yang dapat merusak sel. Saat stres biasa tubuh mengeluarkan lebih banyak radikal bebas. Karena itu vitamin C berfungsi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberi rasa senang.

Sayur hijau
Tidak sedikit orang yang menghindari sayur berwarna hijau, padahal sayuran hijau banyak menawarkan nutrisi. Seperti pada brokoli yang memberikan vitamin B dan asam folat yang membantu menghilangkan stres, meningkatkan dan memelihara mood (depresi, kecemasan, panik, dan gangguan emosional lainnya). Banyak sayuran hijau yang memberikan potasium untuk menenangkan sistem saraf saat stres.

Aprikot kering
Aprikot merupakan sumber yang kaya akan gula alami dan vitamin A. berfungsi untuk menghentikan pembentukan radikal bebas dan kaya serat. Memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Masalah pencernaan berkaitan dengan stres, makan sejumlah aprikot kering akan membantu memelihara mood dan menjaga kesehatan tubuh.

(eka/Odi)

Susu Rendah Lemak Turunkan Tekanan Darah

Eka Septia Wulan - detikFood

Jakarta - Menderita tekanan darah tinggi? Untuk menurunkan tekanan darah tinggi tidak harus dengan menggunakan obat-obatan. Dengan minum teh herbal atau jus buah cranberry secara teratur, tekanan darah bisa dikendalikan.

Darah tinggi adalah salah satu gangguan aliran darah yang banyak diderita orang. Pola makan yang tidak teratur dan makan sembarangan bisa menjadi salah satu penyebabnya. Meskipun demikian, bukan berarti tekanan darah tinggi tidak bisa diatasi. Dengan meminum beberapa jenis minuman berikut ini, tekanan darah tinggi bisa dikendalikan dengan baik.

Penelitian yang dilakukan di Institute of Medicine Februari lalu,memberikan hasil yang baik. Dengan mengkonsumsi sayuran, buah-buahan tekanan darah tinggi bisa dikendalikansekaligus mengkontrolnya. Dan di dalam jurnal tersebut, disebutkanlah 3 jenis minuman yang bisa menurunkan darah tinggi, diantaranya:

Susu Rendah Lemak
Potasium dan Kalsium adalah dua jenis nutrisi yang berkaitan dengan tekanan darah tinggi. Kebutuhan potasium dan kalsium yang terpenuhi dengan baik adalah salah satu syarat mendapatkan tekanan darah yang normal. Kebutuhan potasium dan klasium sekaligus bisa didapat dari susu. Pilihlah susu yang rendah lemak atau bahkan bebas lemak, karena lemak pada produk susu mengandung asam palmitat yang dapat menghambat pembuluh darah untuk rileks dan fleksibel. Seperti yang dikatakan Estefania Toledo, MD, Ph.D., dari University of Navarra, Spanyol.

Teh Herbal
Di pasaran banyak yang menjual teh herbal yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, salah satunya adalah hibiscus tea. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Diane L. McKay, Ph.D. yang telah ditulis di Journal of Nutrition 2010 silam, hibiscus tea mengandung antioksidan serta anthocyanins yang bekerja bersama menjaga tekanan darah tetap dalam keadaan normal. Hibiscus tea ini menjaga pembuluh darah agar tidak mengalami penyempitan sehingga aliran darah tetap lancar.

Jus Cranberry
Salah satu buah yang termasuk ke dalam jenis berry-berry-an ini tidak kalah dengan buah lainnya. Manfaat jus buah cranberry serupa seperti red wine, berdasarkan penelitian yang telah dilakukan di the Journal of Agricultural and Food Chemistry tahun lalu. Jus cranberry memompa antioksidan proanthocyanidins yang dapat menghambat sintesis dari senyawa ET-1 yang dapat mengikis pembuluh darah.

(eka/Odi)

Alpukat Bikin Jantung Sehat

Renny Wahyuningsih - detikFood

Jakarta - Alpukat merupakan buah yang sangat enak, yang dapat dijadikan makanan ataupun minuman. Namun, tidak sedikit orang yang menghindarinya dengan alasan membuat gemuk. Padahal jika dimakan secara teratur buah yang memiliki bentuk sexy ini ternyata mampu mencegah penyakit jantung!

Buah yang memiliki nama asing advocat atau avocado pear ini, mempunyai tekstur dan rasa yang lembut dan gurih. Dibalik rasanya yang enak, ternyata buah bekulit hijau ini memiliki nutrisi penting yang baik untuk menjaga dan memelihara kesehatan jantung.

Seperti yang diulas bolohealth, tidak hanya buah alpukat saja yang baik untuk jantung. Tetapi, makan telur dalam jumlah yang disarankan juga memberikan dampak baik untuk menjaga serta melindungi kesehatan jantung anda.

Kini, tidak ada lagi alasan untuk menghindari buah alpukat karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi. Karena lemak yang ada dalam buah ini terbilang baik dan memiliki kandungan monounsaturated yang dapat menurunkan LDL (kolesterol jahat), dan menaikan kadar HDL (kolesterol baik) di dalam tubuh.

Alpukat memang memiliki lemak tinggi 71 - 88 % atau sekitar 20 kali lebih besar dari buah lain. Namun, lemak ini mengandung monounsaturated fatty acids atau lemak tak jenuh tunggal. Fakta menyebutkan, lemak monounsaturated di dalam makanan dapat menurunkan kadar triglyceride atau lemak darah yang dikenal dengan kolestrol jahat.

Menurut Early Show co-anchor Harry Smith dan disetujui pula oleh CBS News Medical Correspondent Dr Jennifer Ashton, bahwa makan alpukat secara teratur dapat meningkatkan kadar HDLdan menurunkan kadar LDL pada tubuh yang merupakan sumber lemak baik.

Selain itu menurut CBS News Medical Correspondent Dr Jennifer Ashton, telur juga ternyata baik untuk mereka yang terkena masalah kesehatan jantung. Telur memang memiliki jumlah kolestrol yang tinggi, namun jika makan telur dengan jumlah teratur atau tidak berlebihan, masih terbilang aman.

Sebab dalam satu butir telur memberikan 215mg, sedangkan tubuh memerlukan 300 mg kadar kolestrol baik, yang diperlukan tubuh. Karenanya, jika jumlah kolestrol dalam tubuh masih normal, masih bisa makan sebutir telur per hari.

Karena itu, cermatlah dalam memilih makanan. Usahakan pilih makanan sehat yang dapat mengurangi dan menetralisir lemak jahat dalam tubuh. Bisa mencobanya dengan makan buah alpukat dalam takaran yang terkontrol dan pastikan untuk makan buah alpukat tanpa tambahan gula atupun susu.

(eka/Odi)

Air Putih Melunturkan Lemak?

Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: liasutandio.files.wordpress.com Jakarta - Banyak mitos tentang makanan dan minuman yang berkembang di masyarakat sejak lama. Padahal belum tentu teruji kebenarannya, atau mungkin terlalu banyak penambahan materi di dalamnya. Benarkah demikian?

"Eh, jangan kebanyakan makan cokelat nanti gemuk!" atau "Minum air putih yang banyak deh, berat badan nanti juga turun," dua diantara ungkapan demikian sering kita dengar. Banyak mitos yang berkembang di masyarakat tentang makanan, padahal belum tentu juga kebenarannya. Berikut ini beberapa jenis makanan yang telah terbukti salah ditafsirkan banyak orang.

Minum Air Lunturkan Lemak
Banyak yang berpikir kalau minum banyak air putih akan melunturkan lemak di dalam tubuh, padahal kenyataannya tidak demikian. Minum banyak air putih setiap harinya akan membuat porsi makan lebih sedikit dan menghindarkan dari dehidrasi. Minum dua gelas air putih setengah jam sebelum makan, akan membuat porsi makan berkurang.

Kentang Goreng Penyebab Jerawat
Menghindari kentang goreng atau tempe goreng karena takut jerawatan? Masalah utama bukanlah pada kentang gorengnya, namun pada minyak yang digunakan untuk menggoreng. Terlalu banyak makan makanan yang digoreng ataupun yang menggunakan minyak nabati akan memicu timbulnya jerawat. Pastikan tangan Anda dibersihkan dari minyak sebelum menyentuh wajah, karena sisa minyak yang menempel pada kulit wajah pun bisa menimbulkan jerawat.

Wortel Cerahkan Penglihatan
Banyak yang menduga, dengan mengkonsumsi wortel dalam jumlah yang banyak membuat mata minus kembali normal. Padahal pada kenyataannya tidak demikian. Wortel memang kaya akan vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata tapi bukan berarti sebagai obat menghilangkan minus. Mengkonsumsi wortel secara teratur, akan membuat mata (normal) selalu dalam keadaan sehat dan penglihatan tidak terganggu.

Mitos Makan Malam
Makan malam kadang dikaitkan sebagai salah satu penyebab kegemukan. Meskipun sedikit benar, namun tidak menjadi penyebab utama. Mengkonsumsi kalori berlebihan di siang hari pun bisa jadi penyebab naiknya berat badan. Pastikan makan dua jam sebelum tidur, dan langsung menyikat gigi agar keinginan makan teredam. Jangan menyimpan camilan apapun di kulkas kecuali buah-buahan yang mengandung serat.

Gula Penyebab Diabetes
Diabetes tidak melulu disebabkan oleh gula, tapi gula dapat menambah berat badan. Gula memiliki peran meningkatkan berat badan yang beresiko terkena diabetes type 2. Makan banyak karbohidrat pun bisa menyebabkan diabetes, karena kadar glukosa dalam karbo juga tinggi. Untuk menyeimbangkannya konsumsi cukup serat dari sayur dan buah-buahan, dan usahakan untuk mengkonsumsi gula sesedikit mungkin dalam sehari.

(eka/Odi)

Trik 'Menyembunyikan' Sayuran Buat si Kecil

Odi - detikFood

Foto: all4women.co.za Jakarta - Si kecil tak suka sayuran? Jangan kehilangan akal. Sayuran merupakan bagian penting dari nutrisi yang harus dikonsumsi anak. Jika si kecil selalu menolak sayuran, masih ada beberapa cara jitu untuk menyajikan sayuran. Tetap enak dan menarik!

Sayuran meskipun warnanya menarik kadang rasanya yang netral alami kurang disukai anak-anak. Apalagi jika dipotong dalam ukuran besar dan disajikan begitu saja. Serat dan tekstur sayuran yang keras sering membuat si kecil sulit mengunyahnya.

Beberapa cara berikut ini bisa Anda praktekkan untuk 'menyembunyikan' sayuran sehingga si kecil tak mengenali lagi bentuknya. Asal rasanya enak dan bentuknya memikat, pasti si kecil melahapnya.

Memarut atau mencincang:
Cara ini merupakan cara paling mudah. Parutlah sayuran seperti wortel dan kentang sehingga menjadi bentuk yang lebih kecil, halus dan mudah dikunyah. Atau cincang halus,potong kecil-kecil. Misalnya, bayam, sawi, buncis akan mudah dimakan jika bentuknya halus dan kecil.

Mencampur:
Jika dikenali bentuknya sering si kecil masik menolak sayuran. Karena itu jangan kehilangan akar. Setelah dicincang halus, sayuran bisa dicampurkan dalam adonan bakso, burger atau cake dan puding. Misalnya, terung dan bayam yang dicincang halus bisa dicampurkan dalam adonan burger. Saat dimakan, tidak akan terlihat bentuk sayurannya. Atau wortel yang dibuat cake atau jagung yang dibuat puding.

Haluskan:
Cara ini merupakan cara paling jitu buat menyembunyikan sayuran. Haluskan kentang, brokolo, wortel atau aneka bijian dan sajikan sebagai sup krim. Dengan tambahan krim, susu dan bumbu, si kecil tak bisa melacak lagi bentuk sayurannya.

Merubah bentuk:
Si kecil suka gorengan? Buatlah ubi jalar goreng yang mirip french fries. Atau potong halus sayuran dan buat menjadi bakwan atau bola-bola adonan sehingga tampilannya lebih memikat. Jangan lupa lengkapi dengan saus seperti mayones atau saus tomat botolan. Bisa juga irisan sayuran yang kecil dipakai sebagai topping pizza.

Jangan memaksa:
Hal yang terpenting selama makan, buatlah suasana menyenangkan. Jangan memaksa si kecil makan atau menghabiskan makanannya. Saat menyajikan makanan dengan campuran sayuran, sebaiknya jangan menyinggung soal sayuran yang ada di dalam makanan. Biarkan si kecil bereksplorasi dengan cita rasa makanan yang ada di hadapannya. Lebih baik ikuti saja dulu apa yang disukai. Termasuk jika ia menolak atau bahkan minta tambah lagi!

(Odi/Odi)

Menghindari Ngemil di Kantor Tidak Sulit!

Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: http://ipohchai.com Jakarta - Sering tak tahan menghindari bujuk rayu rekan sekantor untuk makan spotong cake cokelat atau cheesecake? Padahal program diet sedang dijalankan. Ada trik praktis buat menghindari godaan ini.

Kantor adalah salah satu tempat yang paling mudah dan startegis untuk mendapatkan pengaruh soal makanan. Beragam camilan ringan, bermacam-macam cake, mudah sekali di dapat. Mulai dari rekan kantor yang ulang tahun, atau mendapatkan kiriman dari klien, atau teman yang memang berjualan di kantor.

Tanpa Anda sadari, Anda justru lebih mudah tergoda oleh bujuk rayu mereka. Untuk mengatasinya, beberapa hal berikut ini bisa dilakukan agar pola diet tidak terancam gagal.

1. Memberitahukan rekan kerja bahwa Anda sedang melakukan program diet. Dengan memberitahukan hal ini, teman Anda tidak akan menawarkan makanan apapun pada Anda. Usaha Anda untuk menahan diri akan mendapatkan respons yang baik, dan tentunya dibarengi dengan mengontrol diri.

2. Jika dalam bulan ini akan ada banyak undangan ulang tahun rekan kantor, atau mungkin gathering, pastikan Anda selalu menyimpan kudapan sehat di laci meja Anda. Sehingga pada saat makanan-makanan yang berlemak ditawarkan Anda tidak akan terlalu menginginkannya karena sudah merasa kenyang.

3. Apabila keinginan makan Anda ternyata menguasai Anda, pastikan selalu cake yang Anda makan adalah buatan sendiri. Agar bahan yang digunakan sudah bisa diperkirakan sebelumnya.

4. Hindari camilan berminyak seperti goreng-gorengan. Karena selain bisa membuat berat badan bertambah, gorengan juga bisa menyebabkan kolesterol Anda bertambah. Sediakan selalu camilan sehat seperti biskuit sayuran, biskuit gandum, dan lain-lain.

5. Jangan lupa hindari juga aneka minuman manis dengan sirop dan gula. Minuman manisan apalagi minuman ringan bersoda. Juga aneka es krim, es campur dan jenis minuman manis lainnya.

(dev/Odi)

Brokoli Rasa Root Beer?

Odi - detikFood

Foto:italianfoodnet.com Jakarta - Kenapa ya makanan yang pahit justru baik buat kesehatan? Rasa agak pahit pula yang bikin orang menghindari sayuran tertentu juga obat-obatan. Bagaimana kalau brokoli dan kailan rasanya seperti root beer? Maukah Anda memakannya?

Sayuran dengan rasa agak pahit seperti kailan, brokoli, pare dan bayam sering dihindari orang. Padahal sayuran tersebut mengandung nutrisi yang bagus buat tubuh. Karena itulah ilmuwan yang meneliti makanan di Amerika, ingin membuat semua makanan enak rasanya.

Bayangkan saja kalau brokoli rasanya seenak root beer atau kailan seperti karamel yang renyah legit. Brokoli dan bayam mengandung kalsium, magnesium dan zinc sehingga rasanya agak pahit. Rasa agak pahit yang tertinggal di lidah membuat sementara orang kurang menyukainya.

Dalam konperensi American Chemical Society, peneliti telah mengumumkan hasil penelitiannya. Seperti yang ditulis Live Science dan Slashfood, ilmuwan dari Givaudan Flavors Corporation di Ohio telah mengembangkan 'bitterness blocker' yang disebut GIV3616. Jika zat ini ditambahkan pada makanan, akan memberi cita rasa lebih enak yang bisa menghilangkan rasa pahit.

Dari populasi manusia, 25% orang bahkan 100% anak-anak sangat suka rasa enak dan sangat sensitif dengan rasa pahit. Meskipun diberi tambahan GIV3616, brokoli, bayam dan makanan lainnya tetap diusahakan bahan makanan itu menjadi lebih sehat. Saat ini rasa kurang enak pada makanan sering disembunyikan oleh produsen makanan dengan menambahkan bahan aditif yang kurang baik untuk kesehatan. Seperti penambahan lemak, gula dan garam berlebihan.

Salah seorang ilmuwan yang mengembangkan GIV3616 menyatakan; 'Menutupi rasa kurang enak pada makanan akan membantu konsumen makan lebih sehat dan bervariasi. Bisa mendorong mereka mengkonsumsi makanan rendah kalori. Terutama membantu anak-anak dan orang tua menelan obat-obatan yang pahit rasanya.'

(Odi/Odi)

Tips Sukses Membuat Karamel

Kesal, setiap kali membuat karamel sendiri ada saja yang kurang? Coba simak tips berikut:

Cara 1

Gula pasir ditaburkan merata di wajan. Panaskan gula dengan api kecil. Jangan diaduk. Goyangkan wajan ketika gula mulai mencair, agar panasnya merata. Setelah cair semua, besarkan api sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga warnanya rata.

Cara 2

Siapkan gula pasir di wajan, tambahkan air sedikit. Panaskan di atas api kecil tanpa diaduk. Goyangkan wajan sesekali untuk meratakan gula yang belum mencair. Untuk mencegah terjadinya kristal, tambah sedikit perasan air jeruk. Besarkan api bila sudah mencair semua, sampai mencapai warna yang diinginkan.

Sumber : Tabloidnova.com

MANFAAT BUMBU KAYU MANIS UNTUK KESEHATAN

Tahukah anda, kayu manis tak sekedar membuat masakan terasa enak dan harum, tetap juga berkhasiat pada tubuh. Kayu manis dapat membantu mencegah penyakit Diabetes dan penyakit hati, demikian ungkap para ilmuwan seperti dikutip oleh Dailymail.

Sebuah penelitian menemukan bahwa segelas air rebusan kayu manis mengandung antioksidan yang mampu mengurangi risiko dari serangan kedua penyakit tersebut hingga 23 persen.

Para periset pada pusat ilmu pengetahuan kesehatan di Fairlawn, Ohio, AS meneliti sebanyak 22 obesitas yang "pre diabetes".Pre diabetes adalah keadaan sebelum seseorang terjangkit secara penuh penyakit diabetes.

Setengah dari partisipan diberikan sebanyak 250 mg air kayu manis untuk dikonsumsi setiap hari, sementara setengah lainnya menjalani plasebo, hormon yang digunakan untuk mengatur tingkat gula darah.

Plasebo, hormon yang diproduksi di hati, membuat penderita menjadi lebih resisten dengan gula ketimbang dengan tingkat insulin normal.

Darah dikumpulkan pada awal dan akhir dari survei tersebut. Hasilnya cukup menggembirakan. Peminum kayu manis tercatat mengalami penambahan antioksidan sekitar 13 hingga 23 persen yang berguna menurunkan tingkat gula darah.

Pakar dari Departemen pertanian AS sekalugus pemimpin penelitian, Richard Anderson, menuturkan dalam Journal of the American College of Nutrition bahwa penelitian lebih lanjut dibutuhkan untuk mengetahui kegunaan atau manfaat dari jus kayu manis dalam mencegah penyakit diabetes dan hati.

Ia mengatakan, "hanya penelitian lebih lanjut yang akan memberitahu apakah penelitian investigasional mendukung gagasan bahwa orang yang kelebihan berat badan atau obesitas dapat mengurangi stress oksidatif dan gula darah dengan cara mengkonsumsi ekstrak kayu manis cukup aman dan efektif.

Namun, ia tetap menekankan, upaya penurunan berat badan tetap merupakan faktor utama dalam memperbaiki dan menurunkan risiko diabetes. / mypotik.blogspot.com

Tips Pesta Barbeque Sukses, Lezat dan Aman

Pesta tutup tahun biasanya dilengkapi dengan acara panggang-memanggang alias barbeque (BBQ). Namun, alangkah baiknya bila hidangan serba panggang ini disajikan dengan rasa yang lezat sekaligus aman, bukan?

Kesalahan bisa terjadi di mana saja dan kapan saja, termasuk saat memanggang makanan kesukaan. Konsekuensi kesalahan ini mungkin tak seberapa, misalnya, masakan jadi gosong. Namun, bisa juga terjadi bencana besar dan berakikat fatal, seperti terpaksa harus secepatnya ke UGD atau memanggil petugas pemadam kebakaran.
Apapun konsekuensinya, kita wajib melakukan langkah preventif guna menghindari berbagai kesalahan tadi. Selanjutnya, kesalahan saat memanggang pada umumnya mencakup 3 area, yakni persiapan bahan makanan, saat memasak dan peralatan memanggang yang digunakan, serta faktor keamanannya.

Persiapan & Keamanan Bahan Makanan

Siapa bilang keamanan bahan pangan dan persiapannya tak penting? Keamanan bahan pangan bisa mencegah penyebaran penyakit perut, lho! Persiapan yang cermat bisa membuat proses memasak jadi lebih cepat, efisien, dan menenangkan.
Jika terlanjur berbelanja beberapa hari sebelumnya dan terpaksa memasukkan bahan-bahan tadi ke dalam freezer – setidaknya 24 jam sebelum diolah – pindahkan daging dari freezer ke rak biasa dalam kulkas. Bila mendesak, boleh gunakan microwave untuk mencairkan daging beku. Pastikan semua peralatan elektronik digunakan secara benar.
Hindari kontaminasi silang! Jangan pernah gunakan talenan yang sama untuk daging mentah dan matang, atau talenan untuk memotong daging mentah dengan untuk mengiris sayur mayur. Biasakan gunakan satu talenan khusus untuk memotong daging mentah. Pastikan kebersihan dan sanitasinya, baik sebelum maupun setelah pemakaian.
Jika merendam daging dalam bumbu perendam, jangan gunakan bumbu yang sama untuk memerciki daging selama pemanggangan. Bila ingin menggunakan bumbu percikan, siapkan 1 porsi bumbu, sisihkan sebagian, dan gunakan sisanya untuk merendam. Anda juga bisa memasukkan bumbu perendam ke dalam panci lalu rebus beberapa saat agar bakteri berbahaya di dalamnya mati terbunuh.
Usai memanggang, gunakan piring bersih untuk menyajikannya. Jangan pernah meletakkan daging matang di atas piring yang telah digunakan sebagai wadah daging masih mentah.

Saat Pengolahan

Saat hendak mulai memanggang, pastikan segala yang dibutuhkan – baik bahan-bahan yang hendak diolah maupun perkakas masak yang hendak digunakan – siap tersedia. Kesiapan ini akan membuat Anda menikmati acara BBQ. Bayangkan apa jadinya bila saat memasak Anda harus membuang waktu “hanya” untuk mencari ini dan itu. Bisa-bisa, acara BBQ jadi merepotkan dan daging jadi gosong.
Bila menggunakan resep, bacalah dengan saksama dan pastikan Anda memahami semua instruksi yang disebutkan di resep. Akan percuma bila ingin menyiapkan hidangan makan malam istimewa, namun di resep tertulis harus merendam daging sehari semalam.
Jangan gunakan garpu untuk membolak-balik daging panggang, tapi gunakan penjepit khusus. Mencolok-colok daging pakai garpu hingga berlubang di sana-sini hanya akan membuat kaldunya yang gurih menetes ke mana-mana, dan daging panggang terasa kering/ alot. Ceceran kaldu akan menetes ke pemanggang berpeluang menimbulkan percikan api yang membahayakan dan sulit dibersihkan.
Sesuaikan penggunaan nyala api dengan jenis daging yang diolah. Ada beberapa jenis daging yang sebaiknya dimasak secara cepat dengan api besar. Ada juga daging yang harus menggunakan api sedang, bahkan api kecil karena bila memanggangnya di suhu tinggi justru akan membuatnya kering atau hangus.

Faktor Keamanan

Jangan pernah meninggalkan panggangan dalam kondisi menyala tanpa pengawasan. Kobaran api bisa muncul kapan saja dan meramba tsecara cepat. Awasi terus dan jangan lengah sedikit pun agar kalaupun muncul api, Anda masih mampu menanganinya.
Jangan letakkan pemanggang terlalu dekat dengan pagar atau dinding rumah yang terbuat dari kayu, karena bisa menyebabkan kobaran api makin besar dan cepat merambat. Bila panggangan terpaksa diletakkan persis di samping pagar atau dinding kayu, pastikan panggangan sudah benar-benar dingin.
Peralatan memanggang harus dibersihkan setiap habis digunakan. Gunakan sikat khusus pembersih panggangan selagi masih panas, untuk melepaskan sisa makanan yang menempel/ tertinggal. Biarkan pemanggang dingin sempurna sebelum menyemprotkan cairan pembersih untuk mencegah munculnya percikan api yang mungkin saja terjadi saat menyemprotkan cairan yang mengandung zat kimia.

Sumber : Tabloidnova.com

Tips dan Trik Merawat Wadah Plastik

Terkadang kita selesai menggunakan wadah plastik, biasanya meninggalkan aroma setelah dipakai menyimpan sayuran atau masakan. Dibawah ini ada beberapa trik agak wadah plastik lebih awet dan tidak gampang bau :

Jika wadah plastik bernoda, rendam selama 20 menit dalam 1 galon air hangat di tambah 1 gelas pemutih. Setelah itu, cucilah hingga bersih dengan menggunakan sabun pencuci piring dan air hangat.
Warna aneka perabot dapur seperti mangkuk, gelas ataupun piring yang terbuat dari plastik biasanya lama kelamaan akan memudar. Agar kembali mulus, dengan kapas, oleskan minyak kelapake seluruh permukaan perabotan plastik. Setelah itu cuci dengan sabun seperti biasanya. Nah, cara ini dapat memuat warnanya lebih awet.
Untuk menghilangkan bau makanan, taruh wadah di freezer atau panaskan di bawah terik matahari selama beberapa jam. Cara lain, tetesi dengan air jeruk lemon, tutup dan diamkan hingga bau hilang.
Wadah tupperware anda meninggalkan aroma setelah dipakai menyimpan sayuran atau masakan tertentu ? Bau itu akan hilang jika diisi dengan sobekan koran basah. Tutup rapat, lalu simpan semalam di lemari es / freezer. Bau akan terserap ke koran basah. Esoknya, cuci dan bilas hingga bersih. Selamat mencoba

Sumber: www.lautanindonesia.com

Tips Membuat Salad

Salad adalah hidangan yang mudah dibuat. Bahan yang digunakan pun mudah didapat. Umumnya terdiri atas aneka sayuran, buah, daging, ikan, dengan saus yang mengandung lemak tinggi. Boleh dibilang, salad merupakan makanan yang mengandung gizi lengkap jika disajikan secara tepat.
Sajikan salad secara menarik agar menggugah selera anak dengan menggunakan wadah lucu atau dibungkus roti tawar.
Variasi sarang burung dari kentang menambah asupan karbohidrat pada hidangan salad.
Medelion salad dapat pula disajikan sebagai variasi fingerfood untuk anak. Bahan yang juga dapat digunakan untuk membuatnya adalah agar-agar, roti, mi, keripik dan jagung.

Sumber : Tabloid-nakita.com

6 Tips Memanggang Seafood

Hare gene enggak bisa memanggang? Wah, kuno! Tampaknya memang mudah, ya? Ada baiknya simak dulu 6 tips yang perlu diperhatikan agar hasil panggangan jadi istimewa!

1. Alat Memanggang
Mengingat semua jenis ikan amat mudah lengket ke alat pemanggang, pastikan alatnya dalam keadaan bersih dan sudah diolesi minyak. Jika tidak, ikan akan lengket dan hancur ketika Anda mencoba mengangkatnya. Sayang sekali, bukan? Gunakan kuas besar untuk mengolesi minyak ke seluruh permukaan alat pemanggang.

Atau, Anda bisa memanfaatkan semprotan khusus yang biasa digunakan di dapur. Pastikan alat pemanggang dalam keadaan mati (tak tersambung aliran listrik) dan penyemprot tidak mengeluarkan percikan api yang bisa membahayakan Anda.

2. Seafood Segar
Sebisa mungkin pilihlah ikan segar daripada yang sudah dibekukan atau disimpan dalam kulkas. Selain lebih mudah mengolahnya, citarasa ikan segar pasti jauh lebih nikmat. Agar tampil cantik saat disajikan, pastikan setiap ikan memiliki berat dann jenis yang sama.

3. Memanggang Ikan
Anda dapat langsung meletakkan ikan di atas pemanggang, namun sebaiknya pilih ikan yang berdaging tebal seperti tuna, salmon, atau ikan pedang. Sedangkan untuk memanggang aneka seafood lainnya, sebaiknya gunakan keranjang khusus. Keranjang ini akan mencegah jenis seafood berukuran kecil berjatuhan, selain dapat membantu menjaga fillet ikan tetap lembut.

4. Atur Suhu
Untuk memanggang ikan, sebelumnya setel jarum pengatur suhu di posisi melebihi medium-hot sampai hot. Jika alat pemanggang di rumah tak dilengkapi termometer, tangan Anda bisa dijadikan “termometer” sementara. Caranya? Letakkan tangan sekitar 12 cm di atas pemanggang.

Jika Anda hanya mampu bertahan selama 2 detik, artinya suhu tergolong panas. Bila mampu bertahan sekitar 3-4 detik artinya cukup panas. Saat memanggang ikan utuh, dibutuhkan temperatur sedikit lebih rendah agar tidak gosong.

Anda bisa memperkirakan lamanya memanggang dengan mengukur ketebalan daging ikan, yakni kira-kira 10 menit setiap balikan. Ikan akan terpanggang sempurna bila terlihat buram/ tak tembus cahaya dan mulai mengelupas. Prinsipnya, lebih baik kurang matang sedikit ketimbang hangus.

5. Marinade (bumbu perendam)
Merendam ikan ke dalam bumbu perendam merupakan pilihan tepat untuk menambah citarasa dan kelembapannya sebelum dipanggang. Hanya perlu waktu 30-60 menit untuk merendam ikan dalam marinade. Merendam ikan terlalu lama hanya akan membuat aneka asam yang terkandung dalam marinade akan “memasak” ikan.

Akibatnya? Struktur daging akan rusak, sementara citarasa ikan menjadi kacau. Sebetulnya, tak semua jenis ikan perlu direndam dalam bumbu perendam. Sebelum memanggang, ikan yang berdaging tipis perlu dilumuri marinade untuk menjaganya agar tak cepat gosong. Dan ikan berdaging tebal (tuna dan salmon) tak perlu direndam, meski boleh-boleh saja dilumuri marinade untuk meningkatkan citarasanya.

6. Potongan Seafood
Sebelum memanggang, pastikan udang, kerang, dan potongan ikan betul-benar-benar sempurna masuk ke dalam tusukan. Susun bergantian antara seafood dengan potongan sayur/ buah dalam tusukan untuk mendapatkan kebab atau BBQ seafood yang istimewa.

Bila menggunakan tusukan kayu, pastikan untuk merendamnya lebih dulu dalam air, setidaknya 30 menit sebelum digunakan, untuk mencegah tusukan habis dimakan api saat dipanggang.

Nah, memang bukan hal sulit, kan, urusan panggang-memanggang? Kendati demikian, sebagai pemula Anda tetap butuh latihan agar makin terampil. Perluas wawasan Anda mengenai hal ini, dan jangan segan untuk menerapkan tips yang diperoleh.

Sumber : Tabloid-nova.com

Jambu Biji Bikin Kulit Mulus

Foto : http://iseedyou.com

Jakarta - Buah yang berkulit hijau ini memang sudah populer. Rasanya asam, manis dan segar. Menjadi andalan sumber vitamin C yang tinggi. Buah yang harum aromanya ini juga berkhasiat bikin kulit jadi kencang dan mulus!

Buah yang memiliki beragam manfaat ini, memang menjadi primadona. Warna daging buahnya ada yang merah dan putih. Rasanya manis dan asam dengan aroma wangi yang khas. Jambu yang populer dengan nama guava ini juga kaya akan sumber antioksidan dan vitamin C.

Jambu batu (Psidium guajava) atau sering juga disebut jambu biji, jambu siki dan jambu klutuk adalah tanaman tropis yang berasal dari Brazil. Disebarkan ke Indonesia melalui Thailand. Jambu batu memiliki kulit buah berwarna hijau dan kuning dengan biji-biji kecil keras tersebar di seluruh daging buahnya.

Tidak banyak orang tahu bahwa kandungan vitamin C pada jambu biji lebih tinggi dari buah jeruk. Selain itu buah ini juga lebih banyak mengandung kalium dibandingkan pisang. Kandungan vitamin C yang tinggi membuat jambu berkhasiat menyehatkan tekstur kulit.

Selain vitamin C. jambu biji juga mengandung vitamin A, B dan potasium yang tak kalah tinggi dengan buah-buahan lain. Berbagai jenis vitamin itu, berperan penting untuk menjaga kulit agar tetap bercahaya, segar, mengurangi kerutan dan mencegah penuaan dini.

Tidak hanya pada buahnya saja, namun daun dan kulit batang pohon jambu biji juga memiliki kandungan tanin. Selain vitamin, kalium. Jambu biji juga mengandung, kalsium 14 mg, hidrat arang 12,2 gram, fosfor 28 mg - besi 1,1 mg, protein 0,9 mg, lemak 0,3 gram, dan air 86 gram

Dengan makan jambu biji secara rutin, elastisitas kulit lebih terjaga. Bukan hanya itu makan jambu biji dua kali sehari dapat membantu menurunkan berat badan dan mencegah sembelit. Karena kandungan serat yang tinggi pada buah yang manis ini!

( eka / Odi )/Renny Wahyuningsih-Detikfood

Udang Sehat Buat Jantung

Foto: www.flickr.com

Jakarta - Udang balado, udang bakar atau udang saus tiram? Hampir semua orang doyan seafood yang satu ini. Kalau selama ini udang jadi biang kerok kadar kolesterol tinggi, sebaiknya mulailah berpikir ulang. Si gurih yang enak ini ternyata kaya manfaat. Mau tahu?

Gara-gara kadar kolestrol darah naik maka semua seafood dihindari. Inilah yang sering dilakukan orang. Padahal udang bukan biang kerok kolesterol darah jadi naik. Salah satu seafood yang banyak penggemar ini banyak manfaatnya.

Karena udang memiliki kandungan lemak atau kolesterol yang rendah, mengandung protein dan asam amino esensial. Tentunya bukan hanya gurih-gurih enak udang juga punya sejumlah khasiat.

Sebuah studi pada tahun 1996 "American Journal of Clinical Nutrition", mengungkapkan bahwa konsumsi beberapa ekor udang memegang peran dalam diet jantung sehat dan dapat menurunkan kadar kolestrol jahat. Selain baik untuk jantung, udang juga memiliki lebih dari 18 vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh.

Udang juga mengandung vitamin D, B12, dan Omega 3, yang berfungsi untuk meningkatkan kecerdasan otak. Selain itu sejumlah zat gizi berikut ini juga ada pada udang.

Vitamin B
Udang memiliki 8 vitamin yang membentuk vitamin B. A3-oz. Udang memiliki 2% RDA untuk Tiamin dan Riboflavin. 1% untuk folat dan 3% untuk asam pantotenat. Juga mengandung 21% RDA untuk vitamin B12 dan 11% untuk vitamin B6. Kekurangan kedua vitamin ini akan menyebabkan anemia.

Macrominerals
Tubuh membutuhkan mineral. Seperti kalsium, fosfor, kalium, magnesium, dan natrium yang tinggi. Semua itu disebut macrominerals. A3-oz pada udang terdapat 3%dari RDA untuk kalsium, 7% untuk natrium. Kandungan macromineral yang terdapat pada udang berfungsi mengatur keseimbangan cairan dan menjaga kesehatan tulang.

Mineral
Tubuh membutuhkan mineral untuk membantu memproduksi sel darah merah. Udang memiliki 9% RDA untuk zinc, 8% zat tembaga, 15% zat besi dan 1%manganese. Selain itu udang juga memiliki 48% RDA untuk selenium, yang dapat membantu mencegah kerusakan sel.

Jika jika gemar makan udang, sebaiknya dimakan dengan kulitnya. Sebab kulit udang mengandung glucosamine yang bermanfaat membantu pembentukan tulang rawan pada persendian. Mencegah nyeri atau pengapuran. Nah, tak ada alasan lagi untuk tidak makan udang yang gurih enak bukan?

( eka / Odi )/Renny Wahyuningsih-Detik food

KEMANGI DAPAT MENCEGAH RADIKAL BEBAS

Labels: Herbal

Kemangi tentunya bukan herbal yang asing bagi Anda. Bumbu dapur satu ini banyak digunakan untuk menguatkan aroma makanan. Selain ditambahkan pada berbagai menu masakan, tumbuhan bernutrisi ini juga baik bagi kesehatan.

Kemangi mengandung sederetan flavonid yang membantu melindungi sel-sel dan kromosom dari kerusakan. Studi-studi telah menunjukkan bahwa dua dari flavonoid ini (orientin dan vicenin) berguna dalam melindungi struktur sel dan kromosom dari kerusakan akibat radiasi dan oksigen.

Selain itu, minyak esensial dari kemangi terbukti menghambat pertumbuhan beberapa jenis bakteri termasuk bakteri yang kebal antibiotik. Minyak kemangi telah terbukti menghambat pertumbuhan dan penyebaran staphylococcus, enterococcus, pseudomonas, bakteri e. coli dan jenis lainnya.

Eugenol, yang terkandung dalam minyak kemangi, mempunyai efek antiperadangan dengan cara menghambat enzim cyclooxygenase. Aspirin dan ibuprofen juga bekerja dengan menghambat hormon ini. Jadi, kemangi mempunyai manfaat penyembuh dan bisa meredakan gejala-gejala gangguan peradangan, seperti radang sendi dan peradangan usus.

Kemangi juga kaya vitamin A, yang membantu mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas yang mengoksidasi kolesterol di aliran darah (sehingga mencegah penumpukan kolesterol di pembuluh darah).

Selain vitamin A, kemangi juga mengandung magnesium. Mineral esensial ini membantu merilekskan jantung dan pembuluh darah, sehingga memperlancar aliran darah. Nutrisi lain yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi kemangi adalah besi, kalsium, kalium, dan vitamin C.

Bagaimana cara menggunakannya? Anda bisa mengonsumsi kemangi sebagai salad atau lalapan segar. Anda juga bisa mencobanya sebagai bahan sup. Gunakan kemangi segar utuh atau yang telah dipotong-potong untuk menambah rasa makan malam Anda. Jika menggunakan kemangi dalam menu masakan, tambahkan di penghujung memasak, sehingga kandungan minyak di dalamnya tidak menguap akibat panas. (hd/mediaindonesia)/mypotic.blogspot.com

Kayu Manis, Atasi Diare Hingga Kolesterol

Kayu manis tak sekadar penambah aroma dalam masakan sehari-hari. Batangan kulit kayu beraroma wangi dan manis ini bermanfaat bagi kesehatan. Mulai dari obat diare, penambah vitalitas, hingga penurun kolesterol.

Rempah yang memiliki nama latin Cinnamomum verum ini berasal dari Srilanka. Kemudian menyebar ke Mesir dan Cina pada 2000 tahun sebelum Masehi lewat jalan dagang. Kini, tanaman herbal ini juga tumbuh di India, Indonesia, Brazil, Vietnam, and Yunani.

Dalam pengobatan Cina tradisional, kayu manis digunakan sebagai bahan ramuan untuk menyembuhkan pilek, perut kembung, mual, diare, dan nyeri menstruasi. Kayu manis juga diyakini memiliki khasiat untuk meningkatkan energi, vitalitas, dan sirkulasi darah.

Sementara dalam ilmu pengobatan Ayurveda, kayu manis digunakan untuk mengobati diabetes, gangguan pencernaan, dan pilek. Berikut sejumlah manfaat lain dari kayu manis, seperti dikutip dari laman Times of India.

- Setengah sendok teh kayu manis per hari diyakini ampuh menurunkan kolesterol
- Kayu manis mampu menghentikan infeksi jamur yang resisten terhadap pengobatan
- Memiliki efek anti-pembekuan pada darah.
- Studi Universitas Kopenhagen membuktikan, konsumsi campuran setengah sendok teh bubuk kayu manis dan satu sendok makan madu setiap pagi sebelum sarapan selama seminggu membantu mengatasi nyeri arthritis.
- Aroma kayu manis meningkatkan fungsi otak.
- Kayu manis kaya kandungan serat, zat besi, dan kalsium.

Terlepas dari manfaat medis, kayu manis dimanfaatkan untuk penambah cita rasa pada minuman, seperti kopi, the atau cokelat hangat. Wangi dan rasa manisnya membuat perasaan lebih relaks dan nyaman. Tak heran, wangi kayu manis juga banyak dimanfaatkan untuk benda-benda perawatan tubuh seperi sabun, pelembab kulit dan juga minyak esensial aromaterapi.

• VIVAnews/mypotic.blogspot.com

Srikaya, Buah Legit Lambang Kebaikan Eka Septia Wulan - detikFood

Foto: www.flickr.com

Jakarta - Buah yang manis legit berdaging buah putih ini jadi primadona selama tahun baru imlek. Kulitnya yang berlekuk cantik dengan bentuk oval yang bagus menambah keindahan buah ini. Rasa legitnya membuat orang berasosiasi dengan kebaikan dan kenyamanan.

Buah srikaya adalah salah satu jenis buah yang cukup sulit ditemui akhir-akhir ini.Harap maklum beberapa minggu menjelang hari raya imlek buah ini selalau diburu orang. Kehadiran buah legit ini merupakan keharusan saat hari raya imlek sebagai lambang kemakmuran dan keindahan.

Bentuk buahnya cukup unik karena tampak seperti buah yang bergerombol. Dalam satu buah srikaya terdapat puluhan biji dengan rasa daging buah yang sangat manis dan legit. Namun siapa yang menyangka kalau buah tropis yang memiliki nama latin Annona squamosa L. ternyata memiliki banyak sekali manfaat.

Srikaya atau yang dikenal dengan sebutan delima bintang di daerah Sumatera, ternyata mengandung anti-oksidan seperti vitamin C yang berguna membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Srikaya juga sarat akan kalium dan magnesium sehingga mampu melindungi dari serangan penyakit jantung dan mengontrol tekanan darah agar tetap normal.

Jika memiliki masalah dengan kesehatan rambut dan kulit, srikaya bisa menjadi obat terapi yang baik karena kandungan vitamin A nya. Karena tingginya kadar magnesium dalam srikaya, dapat menyeimbangkan kadar air dalam tubuh kita. Sehingga dapat menghilangkan asam dari sendi dan mengurangi gejala rematik.

Tidak hanya buahnya yang bermanfaat, tapi juga dari daun dan batangnya. Seperti untuk penderita diare, bisa mengambil kulit batang srikaya sebanyak 6-10 gram. Potong kecil-kecil lalu tambahkan gula merah secukupnya. Rebus dengan empat gelas air sampai tersisa separuhnya. Setelah dingin, saring dan minum dua kali sehari masing-masing satu gelas. Diare pun perlahan akan menghilang.

Kandungan kalori dalam buah srikaya juga cukup tinggi, sehingga baik untuk penderita anemia dan juga yang ingin menambah berat badan. Srikaya cocok sebagai camilan sehat dan juga pencuci mulut yang manis dan segar. Nah, tak hanya merupakan lambang kebaikan di hari raya imlek, srikaya juga punya khasiat dahsyat!

( eka / Odi )

Cara Memasak Steak

Steak, meskipun favorit grill, bisa dimasak dalam beberapa cara lain. Mereka bisa ditumis, direbus, kukus, dipanggang, dll Memilih metode yang tepat untuk memasak steak tergantung pada kelembutan nya. Ada beberapa metode panas kering dan metode lembab. metode panas kering umumnya digunakan untuk steak lebih empuk seperti filet mignon dan sirloin, sementara metode panas basah lebih cocok untuk potongan daging sapi ketat. Air membantu dalam tenderizing steak.

Kelembutan steak dimasak dipengaruhi oleh berapa banyak itu adalah 'dilakukan'. Tergantung pada waktu yang steak dimasak, mungkin mentah, sangat jarang, jarang, sedang langka, menengah, menengah matang dan baik dilakukan. steak Langka yang terkena nyala api untuk waktu yang sangat singkat. Mereka masih mempertahankan kementahan mereka dan sangat pink dalam warna. Jarang steak dilakukan mempertahankan rasa asli mereka berdaging, tetapi mereka tidak terlalu sehat karena mereka masih mengandung mikroorganisme. Dengan meningkatnya waktu memasak, maka warna bayimu steak akan dikonversi menjadi brownness dan juiciness perusahaan juga mengurangi. steak Yah-dilakukan adalah coklat seluruh dan juga sulit untuk mengunyah. Untuk selera biasa, jarang steak medium adalah taruhan terbaik.

Cara terbaik untuk memasak steak pasti memanggang itu. Semuanya hal-hal sementara memanggang steak - kelembutan steak, rendaman, kualitas batubara dan cairan lebih ringan dan bahkan konsentrasi memasak orang. Kebanyakan steak membutuhkan sekitar 8-10 menit di barbeque tersebut. Waktu akan tergantung pada tingkat kematangan yang diperlukan.

Tender luka juga bisa panggang. Panas sekali dilakukan di oven tanpa cairan yang digunakan. Ini memberikan rasa yang berbeda dari memanggang seperti dalam oven panas mengelilingi daging dari semua pihak. luka tender Dikurangi juga dapat panggang asalkan mereka diasinkan sebelumnya.

Tipis dan lembut potongan steak seperti, T-tulang sirloin dan tulang rusuk-mata rasa sangat baik ketika mereka ditumis. Steak digoreng dalam wajan terbuka diletakkan di atas api. minyak Tidak ditambahkan. Steak masak dalam lemak mereka sendiri.

Jika memotong daging sapi lebih besar, maka sangat ideal untuk dipanggang. Memanggang juga merupakan metode memasak panas kering yang tidak menggunakan cairan dan tidak ada penutup. Tender luka panggang lebih baik dan mereka harus diiris sebelum disajikan.

potongan daging sapi Tough seperti chuck, bulat, briskets dan pisau biasanya direbus. Braising adalah memasak lembab-panas metode dilakukan dengan jumlah sedikit cairan ke dalam oven dengan tutup tertutup. Ini adalah proses yang lambat karena perlahan memungkinkan untuk melunakkan daging.

Metode lain untuk pemotongan sulit adalah kesal. Daging sapi benar-benar tercakup dalam air dan dimasak perlahan-lahan di atas api sedang. Kesal bukan metode yang sangat populer untuk steak, tetapi jika memotong cukup besar dan tangguh, maka sebaiknya dimasukkan ke dalam panci rebusan.

Dalam semua metode memasak steak, tingkat kematangan diukur dengan menggunakan termometer daging. Namun, pada prakteknya, kita juga dapat menilai kematangan dengan hanya menyentuh steak eksternal./sastra-minahasa.blogspot.com

Bikin Kentang Goreng Renyah ala Resto

Foto: Princess

Jakarta - Kentang goreng renyah sebagai teman nonton? Wah, pastinya seru! Daripada membeli kentang goreng di luar, lebih baik bikin kentang goreng sendiri di rumah. Dengan alat ini, kentang goreng renyah pun segera tercipta. Coba saja!

Jika Anda senang ngemil dan hobi nonton, pastinya mencari camilan yang cocok untuk bisa dinikmati selama nonton film. Bisa dengan popcorn, nachos, ataupun kentang goreng pun bisa jadi alternatif pilihan. Hanya saja terkadang rasa malas datang ketika menyiapkannya.

Dan kini Anda tak perlu khawatir lagi, karena ada satu alat yang akan membantu Anda membuat kentan goreng di rumah. Classic Fry & Keep warm Castel dari Princess ini akan memudahkan Anda membuat kentang goreng yang renyah seperti halnya kentang goreng yang ada di resto.

Classic Fry & Keep warm Castel ini berbentuk segi empat sederhana, dengan kapasitas daya tampung minyak sebanyak tiga liter. Desainnya elegan, dan dilengkapi dengan lampu indikator yang memudahkan pengguna. Dibagian atasnya terdapat kaca yang berfungsi melihat kentang sudah matang atau belum tanpa harus membuka penutupnya.

Classic Fry & Keep warm Castel ini sangat aman digunakan, tidak perlu takut minyak panas akan terciprat keluar saat menggoreng. Produk ini juga bisa digunakan untuk menggoreng ayam, ikan, spring roll, dan masih banyak lagi. Suhunya mencapai 190 derjat dan merata, sehingga tidak perlu takut masakan Anda gosong.

Pada bagian bawahnya terdapat tempat untuk meniriskan kentang ataupun makanan yang sudah matang. Di tempat ini makanan akan tetap terjaga kerenyahannya, agar makanan yg telah digoreng tetap crispy. Selain mudah digunakan, Classic Fry & Keep warm Castel dari Princess juga mudah untuk dibersihkan.

Classic Fry & Keep warm Castel ini bisa di peroleh dengan harga Rp 1.705.600 di pasar swalayan besar di Jakarta atau langsung ke Kitchenart Showroom, Central Park Mall lantai 2, #208-209. Jl. S.Parman, Jakarta Barat.

( eka / Odi )/Eka Septia Wulan-Detik Food

Menggoreng Bandeng

Memilih Tempe yang Bagus

Foto: shear-dunkdunk.blogspot.com

Jakarta - Tempe yang bagus bisa langsung dikenali dari permukaannya. Jika permukaannya padat dengan kacang kedelai dengan sedikit jamur di sela-selanya bisa dipastikan tempe rasanya lebih enak. Jika ditekan akan padat atau agak keras karena butiran kedelai yang rapat. Demikian juga saat dipotong tidak mudah hancur atau terlepas butiran kedelainya. Rasanya gurih enak tanpa jejak rasa pahit sedikitpun. Rasanya dominan gurih kedelai.

( dev / Odi )

Odilia Winneke - detikFood

Menggoreng Ikan Balut Tepung

Foto: www.jerseybites.com

Jakarta - Panaskan minyak dalam wajan tau paci dalam jumlah banyak dan api sedang. Untuk ikan goreng adonan tepung yang kental sebaiknya celupkan potongan ikan dan goreng segera dalam minyak panas. Jangan membiarkan potongan ikan teredam adonan tepung karena adonan akan menjadi berair dan ikan lembek. Untuk ikan berbalut adonan tepung panir, diamkan beberapa saat hingga lapisan tepung roti mengering lalu goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan selalu ikan dalam keadaan panas sehingga rasanya gurih renyah.

( eka / Odi )

Odilia Winneke - detikFood

Minggu, 30 Desember 2012

KKP: Tingkat Konsumsi Ikan Nasional Masih Rendah

Senin, 14 Mei 2012

4 Minuman Yang Harus Dihindari Saat Sakit Perut

Sabtu, 12 Mei 2012

Jumat, 11 Mei 2012

>> Senin, 14 November 2011

>> Minggu, 13 November 2011

>> Senin, 10 Oktober 2011

>> Minggu, 31 Juli 2011

>> Senin, 27 Desember 2010

>> Minggu, 14 November 2010

>> Sabtu, 30 Oktober 2010

>> Senin, 11 Oktober 2010

>> Senin, 03 Mei 2010