TIPS MEMILIH BUAH DURIAN YANG BAGUS

Bagaimana tips memilih buah durian yang baik? bila anda penikmat durian pasti tidak akan melewatkan untuk membaca tips ini:
Memilih buah durian dari ukuran dan bentuk buah
- Pilih buah durian yang berbentuk bulat penuh, hindari yang durian dengan bentuk yang kurang simetris (pertanda didalamnya ada yang tidak utuh.
- Pada bagian bawahnya, Pilihlah durian belum pecah/ terbuka karena jika sudah terbuka buah durian kena udara sehingga terasa hambar. ( kebanyakan durian yang sudah pecah/ terbuka sudah kadaluwarsa).
- Dalam pemilihan buah durian hindari lubang pada kulit durian, jika terdapat lubang, dipastikan didalam buah Durian tersebut sudah ada ulat yang menghinggapinya.
- Untuk menentukan tebal dan tipisnya daging buah durian bisa dilihat dari tangkainya. Pilihlah buah durian dengan tangkai durian tebal dan pendek, karena, jika tangkainya tebal daging buahnya tebal juga, sebaliknya jika tangkainya panjang dagingnya tipis, daging buah duriannya pun tipis juga.
Caranya:
Cungkil sedikit kulit tangkainya dengan kuku misalnya, kalau kulitnya tebal, maka daging buahnya biasanya pun tebal juga. Kalau bagian dalam kulitnya kuning, maka warna daging buahnya pun kuning juga. Demikian pula sebaliknya.
- Untuk menentukan padat dan lembeknya daging durian juga ada caranya, yaitu dengan memperhatikan kulit durian sendiri. Jikaingin memilih daging buah durian yang kering, pilihlah buah durian yang berduri jarang dan besar, tapijika ingin memilih buah durian yang lembek, pilih yang durinya berjarak dekat.
- Lebih baik membeli satu buah durian yang besar dari pada tiga durian yang kecil. Isi satu durian yang besar setara dengan empat atau lima durian yang kecil. Tapi resikonya, jika tidak bagus, maka tidak ada pilihan lain selain tetap mencoba menikmatinya.
- Untuk Membedakan buah durian matang dipohon dan durian dikarbit (disimpan). Lihatlah bagian batang, durian yang matang di pohon biasanya tangkainya akan bergerigi, terkelupas atau pecah, karena durian tersebut jatuh langsung dari pohonnya, tapi jika batang terlihat rata dan rapi seperti dipotong, ada kemungkinan durian itu dipetik sebelum matang atau masih mentah.
Teknik memilih buah durian yang bagus :
- Dengan cara Menggoyang- goyangkan buah durian.
Kalau Anda merasakan getaran kecil, itu tandanya daging buah sudah kering dan matang. Kalau Anda tak merasakan apa-apa berarti daging buah lembab dan terlalu melekat pada dinding kulit dalam
- Pilih berat yang lebih ringan.
Buah durian yang lebih ringan pertanda buah durian telah matang dan kering, sehingga kandungan airnya pun sedikit, jadi lebih ringan dari pada buah durian yang masih mentah, karena buah yang masih mentah kandungan airnya yang tinggi, lembab dan masih menempel pada kulitnya, sehingga beratnyapun lebih berat.
-Teknik mencium bau dan aroma buah durian
ketika durian telah matang sempurna, Maka buah durian akan mengeluarkan aroma durian yang tajam dan harum, jika kurang harum, berarti buah durian tersebut belum matang.
·
- Dengan cara menepuk atau memukul buah durian
Jika pada waktu kita memukul buah durian dan mengeluarkan suara atau bunyi yang bergema, berarti buah durian tersebut sudah masak dan matang sempurna dan bisa dikonsumsi.
Demikian tadi tips- tips dalam memilih buah durian yang bagus, sehingga anda tidak kecewa dalam membeli buah durian, dan bisa langsung menikmati buah tersebut tanpa hambatan, dari segi rasa, dan tingkat kematangan. Semoga tips diatas bermanfaat, dan jangan lupa lihat tips-tips dan resep masakan lainnya.
http://www.santapkuliner.com/…/cara-jitu-memilih-buah-duria…

Resep Membuat Vanila Leci Pome Pudding Enak

Segar dan lembutnya vanila leci pome pudding yang disajikan dalam gelas-gelas cantik seperti ini, selain tampil lebih menggemaskan juga lebih praktis untuk dinikmati.

Vanila Leci Pome Pudding

Bahan Puding I:

1. 400 ml susu cair
2. 1 bungkus agar-agar bubuk
3. 50 gram gula pasir
4. 1/8 sendok teh pasta vanila
5. 3 putih telur
6. 1/4 sendok teh garam
7. 75 gram gula pasir

Bahan Puding II:

1. 1.000 ml jus pome
2. 1 bungkus agar-agar bubuk
3. 1 sendok teh jeli instan bubuk
4. 50 gram gula pasir

Bahan Puding III:

1. 250 gram leci kaleng, tiriskan, keratkan membentuk bunga
2. 400 ml air
3. 2 sendok teh jeli instan
4. 100 gram gula pasir

Cara Membuat Vanila Leci Pome Pudding:

• Puding I, rebus susu, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahan pasta vanila. Aduk rata. Sisihkan.
• Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
• Tuang ke dalam gelas-gelas hingga 1/3 tinggi gelas. Biarkan sampai beku.
• Puding II, rebus jus pome, air, agar-agar, jeli, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Hilangkan uap panasnya.
• Tuang di atas puding I hingga 2/3 tinggi gelas. Biarkan sampai setengah beku. Letakkan leci di atasnya.
• Puding III, rebus air, jeli, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas puding II. Biarkan sampai beku.

Untuk 10 porsi

 http://resepmasakandapurindonesia.blogspot.co.id/2016/01/vanila-leci-pome-pudding-resep-masakan.html

RESEP PUDING ROTI TAWAR KUKUS KEJU KISMIS

Resep Puding Roti - Puding roti tawar kukus yang enak dengan perpaduan rasa keju, susu dan kismis. Selain dimasak dengan cara dipanggang, kita juga bisa buat puding roti dengan cara dikukus sebagai pilihan variasi dimana cita rasanya tentu tak kalah enak.

Salah satu dari aneka puding sederhana dan praktis ini merupakan olahan yang bisa memanfaatkan sisa roti tawar di rumah bahkan dapat juga sengaja dibeli karena rasanya sangat mengundang selera. Adapun cara membuat puding roti tawar yang dikukus dengan taburan keju dan kismis bisa kita lihat dalam resep di bawah ini.

Resep Puding Roti Tawar Kukus

• 6 lembar roti tawar dengan kulit disobek-sobek
• 200 ml susu cair
• 2 butir telur ayam
• 100 gram margarin dicairkan
• 60 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 gram keju cheddar diparut
• 50 buah kismis

Cara Membuat Puding Roti Tawar Kukus

1. Kocok telur bersama gula pasir hingga berbuih dan gula larut dengan pengocok telur (whisk) kemudian masukkan vanili. Kocok lagi hingga rata lalu tuang susu cair, aduk rata menggunakan sendok makan.
2. Masukkan sobekan atau potongan roti tawar dan margarin cair, aduk-aduk rata lagi. Terakhir masukkan kismis dan keju parut (sisakan untuk bagian toppingnya), aduk rata selanjutnya tuang adonan ke dalam cup alumunium foil atau mangkuk tahan panas atau loyang dengan ukuran sesuai selera yang dilapisi dengan alumunium foil supaya panas merata dan tidak bocor. Taburi sisa keju dan kismis di bagian atas sebagai topping.
3. Panaskan kukusan, setelah panas masukkan loyang berisi adonan lalu tutup dan kukus selama 35 menit atau hingga matang. Sajikan hangat atau dingin serta potong-potong menurut selera.

 http://resepmasakandapurindonesia.blogspot.co.id/2015/10/resep-puding-roti-tawar-kukus-keju.html

Resep Es Krim Rumahan Praktis dan Lembut Pake Bangeeet Bund

Es krim Homemade lembut pake banget - Saya pertama kali membuat es krim sendiri di rumah karena terinspirasi dari ceritanya bunda naya yang berisi :

Anak saya setiap hari meminta di belikan es krim yang ada di toko-toko, lalu saya mikirnya serasa boros banget kalo setiap hari harus membelikanya, karena porsinya yang sedikit tetapi harganya lumayan mahal.

Dan akhirnya saya mencari tahu dengan browsing untuk mencari resep es krim, kemudian aku mencoba membuatnya sendiri di rumah dan alhamdullilah setelah udah membeku ternyata hasilnya lembut banget bun, yang lebih seneng lagi es krim nya menjadi 6 wadah loh bun, jd tidak lagsung habis, so bisa dimakan untuk ke esokan harinya dan sekarang tidak perlu membeli es krim di luar deh.

Begitu ceritanya bun, dan berikut resep dari bunda naya yang lembut pake banget.

Es krim Homemade

Bahan-bahan

• 3 sacet susu kental manis (sy pke 4 sachet biar lbh creamy)
• 1 bungkus susu dancow
• 1 gelas gula pasir sesuai selera
• 3 gelas belimbing air untuk memasak adonan
• 4 sendok makan meizena
• Pasta buah untuk perasa (sy pake rasa durian, moka, anggur, stoberi)
• 1 sendok makan sp ditim masukan dalam keadaan cair

Langkah

1. Masak semua bahan kecuali sp dan pasta buah, lalu bungkus di dalam plastik kemudian masukkan ke dalam freezer biar cepat membeku
2. Setelah setengah beku hancurkan
3. Setelah dihancurkan dan terlihat seperti bubur tambhkan sp yg sudah di tim, kemudian Mixer dengan kecepatan paling tinggi selama 10-15 mnt
4. Kemudian bagi bbrpa bagian untuk menambahkan pasta / perasa
5. masukkan ke dalam freezer sampai beku
6. es krim lembut siap dihidangkan

Resep & Foto by : Bunda Naya

 http://resepmasakandapurindonesia.blogspot.co.id/2016/01/resep-es-krim-rumahan-praktis-by-isti.html

Resep Kue nastar No Mixer no Oven | Resep Masakan

Apakah bunda mau membuat nastar tetapi tidak mempunyai mixer dan tidak mempunyai oven?... jangan khawati Dapur Indonesia akan memberikan solusinya, silahkan simak resep kue nastar tanpa mixer dan oven.

Resep Membuat Kue Nastar No Mixer dan Oven

Bahan - Bahan Kue Nastar

1. Kuning telur 2
2. Gula halus 3 sendok makan
3. Mentega 1 bks/blueband atau 150 gram
4. Tepung terigu 16 sendok makan
5. Susu bubuk putih dencow 1 schet 27grm
6. Keju parut kira2 2-3 sendok makan
7. Vanili 1/2 sendok teh
8. Tepung maizena 2 sendok

Olesan + topping nastar

1. Keju parut (buat taburan)
2. Kuning telur (buat olesan)

Cara membuat nastar tanpa mixer dan oven

• Kuning Telur di kocok sebentar, masukin mentega + gula halus
• Campurkan sisa adonan (terigu,susu,keju,maizena,vanili)
• Bentuk sebesar kelereng
• Olesi atas nya dengan kuning telur
• Taburi keju parut.
• Udah deh

Dipanggang di dalam panci / dandang, jangan pake air yaa.. Hee Panggang kurang lebih 35 menitan, dipanggang di api yg sangaaat kecil hampir mati.

RESEP CARA MEMBUAT nastar No Mixer no Oven - Resep Masakan
 http://resepmasakandapurindonesia.blogspot.co.id/2015/12/resep-cara-membuat-nastar-no-mixer-no.html

Membuat Mie Bayam Sendiri di Rumah Lebih Sehat dan Enak

Mie Bayam - Hari minggu kemarin saya belajar membuat mie bayam. Sesuai janji kali ini disertakan tutorialnya. Walopun ga semua step sempat diabadikan. Harap maklum ya, membuat makanan dengan bantuan asisten koki balita itu sangat menyenangkan (baca: merepotkan). Apalagi dibagian giling menggiling mie, Zetta bahkan ga mau menggeser posisinya demi ikut memutar tuas penggiling grin.

Sekarang siapkan Bahan-bahan mie. Resep Mie bayam banyak banget yang bisa dicontek. Ada yang menggunakan pasta bayam (bayam beserta airnya), ada juga yang hanya sarinya saja. Nah yang saya buat hanya air sarinya saja.

Resep mie bayam yang saya gunakan

Bahan - bahan
150 gram tepung terigu protein tinggi
20 gram maizena
25 gram bayam dan 1 sendok makan air, diblender
1 butir telur bebek (saya menggunakan telur ayam ukuran jumbo
1/2 sendok teh garam (garam saya skip sesuai dengan petunjuk pemakaian di alat mie merk vicenza yang melarang penggunaan garam. Saya kurang tau kenapa, tapi mungkin supaya mesin lebih awet dan tidak karatan. Garam dimasukkan dalam air rebusan mie, bukan didalam adonan mie).
Tepung sagu, sedikit saja untuk taburan.

Jadi penggunaan garam sesuaikan dengan alat mienya ya. Misalnya yang menggunakan oxone pasta maker, penambahan garam di adonan tentu tidak masalah.

Cara Mambuat Mie Bayam

• Persiapkan air Sari bayam yang sudah Diblender dan disaring/diperas.
• Campurkan terigu, maizena, telor, dan bayam. Aduk rata. Penggunaan air bayam sesuaikan dengan kelembaban tepung. Masukkan sedikit demi sedikit jangan langsung banyak sekaligus. Jika dirasa sudah cukup, hentikan penggunaan air bayam.
• Adonan siap diolah. Tidak perlu diuleni sampai elastis. Cukup sampai kalis saja (tidak lengket). Sekarang siapkan alat mie dan serbet/kain untuk meletakkan mie.
• Pertama, bagi adonan menjadi tiga atau empat bagian. Ini untuk pemula ya, kalau sudah expert cukup dibagi 2 saja. Ambil satu bagian. Masukkan ke alat penggiling mie pada posisi nomor 1 (penggiling mie biasanya sampai nomor 8). Makin besar nomor makin rapat (makin tipis) adonan yang dihasilkan. Nah ini hasil adonan pertama mie digiling. Taburi permukaan mie dengan sedikit sagu. Biasanya di alat mienya juga saya taburkan sedikit sagu.
• Lipat adonan seperti di gambar dan masukkan lagi ke penggiling. Lakukan terus menggiling di nomor 1 sampai 10 kali.
• Setelah selesai nomor 1, pindahkan ke nomor 2. Giling sebanyak 5 kali. Pindahkan ke nomor 3, giling lagi sebanyak 5 kali. Terus di ulang sampai nomor 6. Adonan akan semakin halus, panjang, dan tipis.
• Setelah selesai digilas, letakkan adonan diatas serbet/kain bersih. Boleh taburi sedikit tepung di serbet.
• Ambil lagi adonan mie yang masih berupa gumpalan. Lakukan penggilingan lagi. Jangan lupa kembalikan alat mulai dari knomor 1 lagi.
• Setelah semua adonan diproses, sekarang letakkan alat pemotong mie. ambil 1 adonan panjang, kemudian proses dengan alat pemotong. Ada 2 pilihan mau yang ceper lebar atau yang seperti lidi.
• Mie selesai dan siap diolah. Jangan lupa bersihkan langsung peralatan mie setiap kali selesai membuat mie.

Mie bayam bisa disimpan di freezer selama 2 minggu. Sengaja saya gulung per porsi agar mudah mengambil sesuai kebutuhan. Jika keesokan harinya mau digunakan, malam harinya keluarkan mie dan pindahkan dari freezer ke kulkas bawah.

Foto & Resep by : Bunda Lies Surya
 http://resepmasakandapurindonesia.blogspot.co.id/2016/03/membuat-mie-bayam-sendiri-di-rumah.html

Sup Lezat Ini Terbukti Lebih Efektif dari Anti Biotik Apa Pun! Coba Yuk!!

Sup yang terbuat dari bahan utama 50 siung bawang putih, satu butir bawang merah dan beberapa ikat daun timi (thyme) ini sangat ampuh untuk melawan berbagai jenis infeksi virus seperti flu, pilek dan bahkan norovirus sekalipun. Selain itu, sup ini juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tidak mudah terserang oleh penyakit dalam cuaca dan kondisi yang tidak menentu seperti saat ini.

Sup lezat yang kaya akan manfaat kesehatan

Sedikit mengulik kembali manfaat lain dari bawang putih. Selain digunakan sebagai bahan bumbu masakan, bawang putih secara luas telah dikenal memiliki khasiat obat alami yang dapat menyembuhkan beberapa jenis penyakit. Berbagai penelitian yang dilakukan oleh para pakar kesehatan membuktikan bahwa bawang putih memang mengandung semacam antibiotik alami yang dapat menetralkan sekaligus menyembuhkan beberapa penyakit yang disebabkan oleh virus.

Untuk membuat sup ajaib ini, bahan – bahan yang perlu anda persiapkan diantaranya adalah:

- 50 siung bawang putih organik (5 biji utuh bawang putih) yang sudah dibersihkan dan dikupas

- 2 sendok makan minyak zaitun

- 2 sendok makan mentega

- 2 biji besar bawang merah, dipotong kecil – kecil

- 1 sendok makan potongan daun timi segar

- 6 cangkir (250 ml) kaldu ayam

- Daun salam atau peterseli untuk penyedap rasa

- 3 cangkir roti tawar kering (stale bread / stealing bread) yang sudah diris kotak – kotak kecil

- Secangkir krim asam

Cara pembuatannya:

Panaskan oven pada suhu 180 derajat. Ambil potongan bawang putih dan panggang di dalam oven selama satu jam setengah. Sembari menunggu panggangan, panaskan campuran 2 sendok makan minyak zaitun dan mentega dalam panci diatas api dengan panas sedang. Kemudian tambahkan bawang merah dan masak selama 10 menit. Ketika bawang putih telah siap, tumbuklah dengan sendok dan tambahkan ke dalam adonan sebelumnya. Setelah itu, tambahkan lagi bumbu – bumbu lainnya termasuk kaldu ayam.

Proses selanjutnya, tambahkan potongan roti tawar kering dan masak selama kurang lebih lima menit sampai roti terlihat melunak. Tuang adonan sup ke dalam blender dan proses hingga menjadi halus dan lembut. Tuang kembali sup ke dalam panci. Tambahkan krim asam, garam serta merica secukupnya. Sup lezat nan menyehatkan siap dihidangkan.

Jadi jika anda merasa tubuh mudah lelah dan seringkali merasa tidak enak badan, maka mengonsumsi sup ini bisa membuat tubuh kembali semangat dan sehat kembali.

Selasa, 17 November 2015 Dapur Info Tips

CARA PRAKTIS MEMBERSIHKAN KOMPOR BERMINYAK MENJADI BERSIH MENGKILAP

Setiap kali kita memasak di dapur, pasti akan ada minyak yang tidak sengaja terpercik keluar. Walaupun kita sudah membersihkan setiap hari setelah selesai memasak, tetapi setelah dibiarkan semalaman, pasti akan terdapat noda minyak yang menguning di atas kompor kita.

Ketika membersihkan kompor, pernahkah kamu merasa kompor yang sudah disikat sekeras tenaga dengan menggunakan sabut cuci piring dan cairan pembersih dapur pun, masih belum tentu bersih sepenuhnya?

Mau tau Solusinya bun? Coba gunakan ini

Bahan yang diperlukan: Tepung terigu dan sabut cuci piring.

Tabur tepung terigu di atas kompor dan gosok secara perlahan.

Hanya dengan menggunakan tepung terigu dan sabut cuci piring yang kering, kamu sudah bisa dengan gampang membasmi noda minyak yang menempel di atas kompor kesayanganmu!

Selamat mencoba..

Bantu sebarkan jika dirasa info ini bermanfaat yaa

 http://dapurbundha.blogspot.co.id/2015/11/cara-praktis-membersihkan-kompor.html

RESEP RAHASIA MEMBUAT NASI GORENG LEBIH LEZAT MAU TAU?

Nasi goreng adalah salah satu makanan favorit mayoritas masyarakat indonesia, buat bunda yang ingin mencoba membuat nasi goreng special yang enak dan nikmat perlu tau nih rahasianya.

Rahasia membuat nasi goreng enak adalah Baceman Bawang! Begini Nih membuatnya

• 1. Bahan : bawang putih 100 gram (20-25 siung) , kemiri 1 biji . Kupas dan cuci bawang putih, tiriskan sampai kering. Kalau perlu dibalut pake tissue sekalian dan biarkan seharian sampe benar2 kering. Jangan ada air satu tetespun.
• 2. Haluskan kemiri, Tumbuk kasar bawang putih.
• 3. Masukkan ke dalam toples kaca
• 4. Tambahkan minyak goreng sampai menutup seluruh bawang putih

. 
Tutup rapat kedap udara. Biarkan sampai berfermentasi.

Tunggu sampai minimal 24 jam dan siap untuk digunakan bisa untuk nasi goreng, bakmi jawa, sambal goreng dan berbagai macam tumisan lain.

• *bisa disimpan sampai sebulan, asal rapat kedap udara. makin lama berfermentasi makin enak, walaupun begitu ada baiknya bikin baceman bawang yang gak terlalu banyak kira2 1-2 minggu habis, agar dapet baceman bawang yg selalu fresh.
• *dalam seminggu sebaiknya tetap di suhu ruang, selebihnya baru bisa masuk kulkas.
• *sebaiknya beri sendok khusus didalamnya agar tdk terkontaminasi tetesan air dan bahan lainnya jika pakai sendok yg lain.

cara pakai : ambil bawang +minyak secukupnya dg sendok lalu tumis bersama bumbu tambahan lain sesuai jenis masakan dan selera anda . Baceman bawang hanya sebagai pengganti bawang putih saja agar rasa dan aromanya lebih sedap. Jika minyak dalam toples sudah menyusut atau hampir habis bisa tambahkan minyak lagi .

Selamat mencoba
Foto & Sumber via : Dapur yucin

 http://dapurbundha.blogspot.co.id/2015/11/resep-rahasia-membuat-nasi-goreng-lebih.html

TIPS Menghilangkan Bau Amis dan Bau Lumpur Pada Ikan

Cara menghilangkan bau amis dan bau lumpur pada ikan (untuk dimasak goreng atau bakar) :

1. Bersihkan ikan kemudian buang sisik dan insangnya sampai bersih. Bau lumpur dan amis biasanya berada pada insang dan sisik ikan.

2. Gunakan air yang telah dicampur dengan garam (dengan kadar garam 30%), cuci bersih ikan sampai ke dalam2nya.

3. Taburi potongan ikan tersebut dengan garam di kedua sisinya. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Minyak dari ikan tersebut akan keluar kemudian keringkan. Ini juga merupakan sumber amisnya.

4. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan jahe. Atau bisa juga dilumuri luluran jahe, bawang putih, ketumbar dan garam.

5. Untuk menghilangkan bau lumpur pada ikan goreng, sebelum ikan dimasukkan ke dalam minyak yang mendidih, masukkan sepotong kulit roti tawar ke dalam minyak goreng. Bau lumpur akan hilang.

6. Setelah itu, bumbui dan masak ikan sesuai selera Anda.

Semoga dapat membantu, jangan lupa share ya bundahttp://dapurbundha.blogspot.co.id/2015/10/tips-menghilangkan-bau-amis-dan-bau.html

Bunda Wajib Tau!! Ini 7 Bahan Alami Penyedap Rasa yang Aman bagi Tubuh Sebagai Pengganti MSG

Seperti kita ketahui MSG mempunyai efek samping yang berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia, Bahaya MSG dapat kita hindari dengan menggantinya dengan penyedap alami yang tak kalah sedapnya. Mari kita simak apa saja penyedap alami tersebut.

Berikut adalah Penyedap Rasa Alami untuk pengganti MSG

Terasi 

Terasi merupakan zat cita rasa alami yang dihasilkan dari bubuk ikan dan udang kecil yang dibumbui sedemikian rupa sehingga memberi rasa sedap yang khas. Biasanya terasi digunakan untuk membuat sambal, tetapi terasi juga bisa digunakan untuk sayuran seperti tumis kangkung, tumis bayam, tumis brokoli, sayur asam, dan  nasi goreng.

Sosis Sapi

Sosis sapi dapat dijadikan penyedap alami pengganti daging, tentunya Anda harus pastikan bahwa sosis tersebut bukan sosis yang mengandung bahaya MSG. Sosis sapi biasanya sudah mengandung garam, daging, dan kaldu.

Cara mengolah sosis sapi untuk dijadikan penyedap adalah dengan cara memotong tipis-tipis lalu dimasukan pada masakan. Tanpa MSG yang banyak, masakan Anda pun sudah nikmat dan Anda serta keluarga dapat terbebas dari bahaya MSG.

Keju

Keju tidak hanya kaya nutrisi, tapi juda bisa dijadikan bahan penyedap alami untuk mengganti MSG. Keju secara alami memiliki rasa asin yang melekat yang bisa dijadikan sebagai pengganti bahaya MSG.

Bagaimana caranya? Cukup parut keju dengan parutan halus dan masukkan pada masakan tanpa menambahkan garam lagi. Masakan Andapun sudah bebas dari bahaya MSG.

Daun Pandan

Daun Pandan memang mempunyai aroma yang khas yang dapat menambah aroma lezat dan cita rasa makanan. Daun pandan dapat dijadikan sebagai penyedap alami, bukan hanya sekedar penyedap alami saja, daun pandan pun bisa dijadikan sebagai pewarna makanan yang alami. Biasanya pandan diolah pada pembuatan bubur kacang hijau, kolak, dan gula merah cair. Caranya hanya dimasukkan kedalam masakkan yang sedang direbus diatas api. Dalam resep yang berbahasa inggris daun pandan disebut sebagai “screwpine leaf”.

Bawang Putih

Bawang putih merupakan pemberi rasa sedap alami yang paling banyak digunakan. Cara membuat bawang putih untuk bahan penyedap alami pengganti MSG yaitu dengan memarkan bawang putih yang telah dikupas, dan tumis dengan sedikit minyak hingga layu, sebelum Anda memasukkan bahan-bahan lainnya.

Bawang putih juga bisa dihaluskan, kemudian ditumis agar lebih merata dengan bahan lainnya. Cara lainnya adalah dengan membuat bubuk bawang putih goreng

Tempe

Tempe merupakan makanan sehat yang memiliki sumber protein dan kalsium yang tinggi, karena tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasikan. Tempe juga bisa dijadikan sebagai bahan penyedap rasa alami, jika Anda ingin membuatnya sebaiknya ambil tempe yang belum diolah atau di bumbui, dan cukup potong-potong kecil tempe segar tersebut. Padukan tempe tersebut dengan tumisan kangkung dan tumisan sayuran lainnya, maka masakkan Anda akan terasa lebih gurih. Jangan lupa tambahkan sedikit lada putih.

Kaldu Ayam

Kaldu ayam atau sapi dibuat dari tulang belulang atau daging yang direbus dalam air selama beberapa waktu. Ternyata kaldu ayam/sapi ini bisa dijadikan bahan penyedap alami untuk pengganti MSG dan pengganti penggunaan garam. Caranya, rebus tulang dengan api kecil selama 1-3 jam. Air kaldu bisa dikemas dalam plastik-plastik kecil lalu dimasukkan dalam freezer agar dapat digunakan saat doperlukan. Kaldu ini sangat pas untuk semua makanan, bunda juga bisa menambahkan beberapa sayuran dan rempah agar kaldu semakin lezat, sebagai catatan, sayuran harus dipotong besar besar karena akan dimasak dalam waktu lama.

Silahkan Bagikan Artikel ini jika dirasa artikel ini bermanfaat.

Sumber : http://www.7daftar.com/

http://dapurbundha.blogspot.co.id/2015/10/bunda-wajib-tau-ini-7-bahan-alami.html

Tips Sederhana Agar Ayam Kampung Lebih Empuk dan Nikmat Saat Dimasak

Olahan ayam seringkali lebih diminati dibandingkan olahan daging lainnya. Sayangnya tidak semua orang menyukai daging ayam broiler. Alasannya, selain kandungan lemaknya lebih tinggi, mengonsumsi daging ayam broiler secara berlebihan juga dinilai kurang baik untuk kesehatan. Nah, ayam kampung menjadi salah satu pilihan untuk tetap mendapatkan manfaat daging ayam.

Mengolah ayam kampung tidak semudah ayam broiler, karena umumnya daging ayam kampung lebih padat dan keras. Lalu, bagaimana bisa menjadi olahan yang nikmat kalau dagingnya keras dan alot? Tenang saja, dengan sedikit tips dan trik, daging ayam kampung  yang alot dan keras bisa disulap menjadi empuk dan nikmat. Mau tahu caranya, intip aja yuk tips cerdas berikut ini :

Rebus bersama Pepaya muda

Merebus ayam kampung akan lebih cepat empuk dan nikmat dengan cara memasukkan potongan pepaya muda bersama ayam kampung yang sudah dipotong-potong. Potongan pepaya muda yang dicampur tersebut tidak mempengaruhi rasa ayam maupun kaldunya. Jadi, setelah ayam direbus sampai empuk, Anda bisa mengolahnya sesuai selera.

Merebus ayam bersama potongan tebu

Cara lain yang bisa Anda lakukan agar daging ayam kampung lebih cepat empuk ketika direbus adalah dengan mencampur potongan tebu bersama ayam kampung. Dalam waktu yang tidak lama, daging ayam kampung akan lebih cepat empuk dan siap diolah sesuai selera.

Merebus ayam kampung menggunakan air kelapa

Merebus ayam kampung dengan air kelapa tidak hanya membuatnya lebih cepat empuk, tapi juga menambah cita rasanya. Tapi ingat, jangan terlalu lama merebusnya karena takutnya akan membuat daging ayam gosong.

Di Marinade

Marinade/marinasi merupakan proses perendaman daging ayam kampung sebelum di masak  bersama tepung atau digoreng. Proses marinade tidak hanya membuat ayam lebih cepat empuk, tapi juga lebih gurih dan nikmat. Sebelum di marinade, tusuk-tusuk atau pukul-pukul daging ayam agar bumbu lebih meresap dan ayam lebih cepat empuk.

Rebus menggunakan panci presto

Cara yang satu ini bisa dibilang paling ampuh dan cepat mengempukkan daging ayam. Tapi jangan terlalu lama ya, takutnya daging ayam malah jadi hancur. Yang benar adalah, masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci presto, rebus selama 10 menit dari mulai berbunyi.

ayam kampung siap diolah sesuai selera.

Semoga sedikit tips mengempukkan ayam kampung diatas dapat membantu pekerjaan Anda di dapur ya. Selamat memasak!

Sumber : Dapuronlinequ

 http://dapurbundha.blogspot.co.id/2015/11/tips-sederhana-agar-ayam-kampung-lebih.html

Minggu, 29 November 2015 Resep Sambal Tips

Rahasia Agar Bumbu Blender Selezat Bumbu Ulek MAU TAU?

Seringkali memanfaatkan blender untuk menghaluskan bumbu? Blender memang membantu pekerjaan memasak Anda. Namun sayangnya, ada yang berpendapat jika bumbu yang dihaluskan menggunakan blender memiliki rasa yang kurang sedap atau menjadi hambar. Benarkah bumbu yang diulek memiliki rasa yang lebih nikmat dibandingkan bumbu yang diblender? Ternyata pendapat tersebut tidak sepenuhnya benar, karena dengan sedikit trik cerdas, bumbu blenderpun bisa membuat masakan Anda menjadi lezat.

Hem, kira-kira bagaimana caranya agar bumbu blender bisa menjadi seenak bumbu uleg? Simak informasinya berikut ini :

1. Tumis bumbu mentah

Agar rasa dan aroma bumbu yang akan diblender bisa terjaga, pastikan sebelum memblender bumbu, Anda menumisnya terlebih dahulu hingga bumbu matang.  Kenapa harus ditumis atau digoreng? Ternyata dengan cara ini, kita bsia mempertahankan

rasa dan aroma harum khas bumbu yang akan digunakan.

2. Menambahkan minyak ke dalam bumbu yang akan diblender

Jika Anda tidak sempat menumis bumbu, Anda bisa menyiasatinya dnegan cara menambahkan minyak goreng ke dalam bumbu yang akan diblender. Jadi Anda tidak perlu menambahkan air lagi. Kenapa harus minyak? Minyak dapat menambah rasa dan pastinya bermanfaat sebagai pengawet alami.

3. Memarkan bumbu sebelum di blender

Cara lain agar bumbu blender bisa seenak bumbu uleg adalah dnegan cara memarkan bumbu sebelum diblender. Kenapa harus dimemarkan? Mememarkan bumbu sebelum diblender dapat membuat kandungan minyak atsiri dan juga aroma alami bumbu lebih mudah keluar sehingga rasa masakan lebih nikmat dan pastinya tak kalah dnegan bumbu uleg.

Nah, setelah mengetahui informasi diatas, pastinya Anda tidak perlu cemas lagi ketika hendak menghaluskan bumbu menggunakan blender. Dengan tips diatas, waktu memasak Anda jauh lebih cepat dan pastinya hasil masakan tetap nikmat. Semoga informasi yang berjudul Tips Agar Bumbu Blender Seenak Bumbu Ulek diatas dapat bermanfat bagi kita semua.

 

sumber :  http://dapurbundha.blogspot.co.id/2015/11/rahasia-agar-bumbu-blender-selezat.html

Resep Unik Nasi Ayam Bungkus Kulit Pisang! Begini Cara Membuatnya!

Bahan:

* 200 gram beras

* 150 gram daging ayam cincang

* 1/2 siung bawang bombay

* daun bawang

* cincang halus seledri

* 5-6 buah pisang, keluarkan isinya

* air kelapa

* minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

* 1/2 sdt ketumbar

* 1/4 sdt jintan

* 3 siung bawang putih

* 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Masak beras dengan air kelapa hingga setengah matang. Angkat dan diamkan.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berubah warna dan harum baunya. Tambahkan bawang bombay dan tumis kembali.

3. Masukkan ayam, daun bawang serta seledri. Aduk hingga merata dan tumis hingga ayam setengah matang. Angkat.

4. Siapkan kulit pisang, isi kulit dengan nasi setengah matang dan ayam yang sudah ditumis. Rapikan dalam kulit pisang dan ikat dengan menggunakan benang.

5. Kukus nasi yang sudah dibungkus kulit pisang kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Source: vemale

 http://dapurbundha.blogspot.co.id/2016/02/resep-unik-nasi-ayam-bungkus-kulit.html

Resep Membuat Mie Ayam Kampung Spesial beserta Aneka Bumbu rahasianya

Semakin hari pemberitaan media mengenai makanan yang berbahaya bertambah banyak saja. Para penajaja makanana tersebut menambahkan beragam jenis bahan yang berbahaya dan diluar kualifikasi bahan aman untuk makanan, bayangkan saja bahkan pewarna tekstil hingga bahan makanan tak layak konsumsi digunakan. Khususnya adalah mie, banyak olahan mie yang ternyata berbahaya dan tidak sehat.

Melihat hal tersebut kita bisa menyiasatinya dengan membuat mie ayam sendiri di rumah dengan bahan yang kita cari sendiri dan pastikan keamanannya. Berikut adalah resep dan cara membuat mie ayam kampung yang bisa anda praktekan sendiri di rumah.

Aneka Bumbu dan Cara Membuat Mie Ayam Kampung Spesial

Bahan Utama Mie Ayam Kampung

• 1/2 kg Mie ayam telur (siap jadi)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam, rebus lalu potong kotak2
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Inggris
• 2 batang Daun bawang
• Caisim, bumbu Penyedap, bawang goreng

Bumbu

• 3 siung bw. putih
• 5 siung bw. merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri

Bahan Kaldu

• 2 liter air
• ½ kg tulang ayam
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk

Minyak Ayam

• kulit ayam & lemaknya
• 2 siung bawang putih (memarkan)

Cara Membuat Bumbu dan Cara Membuat Mie Ayam Kampung Spesial

Cara Membuat Kaldu Ayam

• Panaskan 2 liter air.
• Masukan tulang ayam ke dalam air rebusan.
• Tambahkan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh lada bubuk ke dalam rebusan. Tunggu hingga mendidih.

Cara Membuat Minyak Ayam

• Ambil kulit ayam dan lemaknya yang sebelumnya dipersiapkan,
• Letakan di atas penggorengan kemudian panaskan dengan api kecil.
• Tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan.
• Panaskan dan tunggu hingga minyak keluar dari daging dan kulit ayam.

Cara Membuat Tumis Bumbu

• Haluskan semua bumbu yang disiapkan dengan menggunakan blender ataupun di ulek dengan cara tradisional.
• Siapkan wajan dan panaskan.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
• Masukkan ayam kedalam tumisan lalu tumis hingga bumbu hingga menyerap dan tercium aroma harum.
• Tambahkan sedikit penyedap, lalu angkat.

Cara Membuat Mie Ayam

• Masukkan bumbu antara lain, 2 sendok makan minyak ayam kedalam mangkok bersama dengan ¼ sendok teh penyedap rasa.
• Rebus Mie & sawi hijau hingga matang, kemudian angkat.
• Masukkan Mie dan sawi hijau ke dalam Mangkok, kemudian aduk bersama dengan bumbu hingga merata.
• Tambahkan tumisan ayam di atas mie ayam anda.
• Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap.
• Sajikan selagi hangat bersama dengan sambal atau pangsit sesuai selera anda.

Waktu Memasak

Persiapan : 20 menit

Memasak : 20 menit

Total : 40 Menit

Demikian aneka bumbu dan cara membuat mie ayam kampung spesial yang bisa anda buat dan aplikasikan di rumah masing-masing. Dengan bumbu dan resep yang sangat mudah ini membuat anda tidak perlu lagi khawatir terhadap kualitas serta keamanan bahan yang digunakan sebagai bahan pembuat mie ayam. Sehingga anda lebih merasa aman dan nyaman ketika menikmati olahan mie ayam kesukaan anda.

Jangan lupa berbagai bersama teman dan keluarga anda mengenai aneka bumbu dan cara membuat mie ayam kampung spesial ini. Selamat berkreasi.

Sumber : palembanginfo.com

 http://dapurbundha.blogspot.co.id/2015/12/resep-membuat-mie-ayam-kampung-spesial.html