IKABOGA KOTA SINGKAWANG

Senin, 03 Februari 2020

How to make a Simple wave melon carving

Diposting oleh ikaboga singkawang di 18.30 2 komentar:
Kirimkan Ini lewat EmailBlogThis!Bagikan ke XBerbagi ke FacebookBagikan ke Pinterest
Postingan Lebih Baru Postingan Lama Beranda
Langganan: Postingan (Atom)

LOGO DPC IKABOGA SINGKAWANG

LOGO DPC IKABOGA SINGKAWANG
Lambang DPC IKABOGA ISINGKAWANG adalah dua tangan yang terbuka dan menjunjung topi juru masak dilingkari dua tangkai bulir padi dan dilandasi pita bertuliskan IKABOGA INDONESIA; terletak di dalam segi lima berwarna merah muda yang diatasnya tertulis IKATAN AHLI BOGA INDONESIA, dengan tulisan di bawah DPC KOTA SINGKAWANG. 1. Dasar segilima berwarna merah melambangkan pancaran jiwa dan semangat Pancasila yang menjadi azas organisasi 2. Tangan yang terbuka menjunjung topi juru masak melambangkan kesiapan bekerja secara profesional, dengan menjunjung tinggi profesi.

Sekretariat DPC IKABOGA Kota Singkawang

Alamat Sekretariat :
Jl. Gunung Cermai No.4 Singkawang
Kalimantan Barat 79123

Telephone :
(0562) 3304344
081345037795

Email :
ikaboga.skw@gmail.com
ikabogakotasingkawang.blogspot.com

Mengenai Saya

ikaboga singkawang
Lihat profil lengkapku

VISI DAN MISI DPC IKABOGA SINGKAWANG

VISI :

DPC IKABOGA Kota Singkawang adalah Mewujudkan Masyarakat Boga dan usaha boga/kuliner yang Profesional di Kota Singkawang. Untuk mencapai visinya, DPC IKABOGA Kota Singkawang menyelenggarakan berbagai kegiatan kemasyarakatan yang non politik, mandiri, dan bebas aktif dengan melibatkan masyarakat secara perorangan atau melalui organisasi, serta menggalang kerjasama dengan pemerintah dan dunia usaha.

MISI :

1. Sebagai mitra Pemerintah dalam melaksanakan pembangunan dibidang ilmu pengetahuan dan teknologi dibidang Boga dan Jasa Boga

2. Melaksanakan pelatihan dan bimbingan kursus masyarakat dibidang Boga dan Jasa Boga.

3. Menyebar luaskan informasi tentang Boga dan Jasa Boga kepada masyarakat melalui kegiatan : seminar, workshop dan lain-lain.

4. Sebagai penyalur aspirasi dan kegiatan anggota

5. Membina pengembangan anggotanya selalu profesional dalam bidang boga dan jasa boga

6. Menjadikan organisasi sebagai wadah yang terbuka dan responsif dengan cara melakukan komunikasi timbal balik antara : Anggota-anggotanya ; Anggota dan Organisasi dan Organisasi IKABOGA INDONESIA dengan organisasi dan kelembagaan lainnya baik pemerintah maupun non pemerintah.

Tujuan & Fungsi

TUJUAN :

  1. Mengamalkan dan menyebarluaskan pengetahuan dan keahlian boga dan jasa boga bagi masyarakat agar tercipta suatu masyarakat boga yang profesional dan berdaya saing baik tingkat nasional maupun internasional
  2. Mengangkat citra keanekaragaman, keunikan dan kelezatan citra masakan nusantara agar dikenal dan diapresiasi secara nasional maupun internasional.

FUNGSI :

  1. Wadah penyalur aspirasi dan kegiatan sesuai kepentingan anggota.
  2. Wadah pembinaan pengembangan anggota.
  3. Wadah peran serta anggota bagi pembangunan bangsa dan negara.
Sarana komunikasi timbal balik antara : a). Anggota-anggotanya b.) Anggota dan organisasi c). Organisasi IKABOGA INDONESIA dengan organisasi dan kelembagaan lainnya baik pemerintah maupun non pemerintah

SEJARAH IKABOGA


Ikatan Ahli Boga Indonesia (IKABOGA INDONENESIA) berdiri pada tanggal 3 Desember 1987 yang merupakan wadah tunggal Ahli Boga Indonesia. Pendirian ini merupakan realisasi dari gagasan Subkonsorsium Memasak dan Jasa Boga pada Direktorat Pendidikan Masyarakat Ditjen Diklusepora Departemen Pendidikan Nasional yang pada waktu itu dijabat oleh Bapak Prof. Dr. W.P. Napitupulu. Untuk itu telah diambil prakarsa melakukan beberapa kegiatan di daerah dan pelosok-pelosok inukota Jakarta dengan tujuan membentuk satu Organisasi yaitu Ikatan Ahli Boga Indonesia. Mandat diberikan kepada Dr. Dewi Motik Pramono, MSi yang selanjutnya menyelenggarakan Musyawarah Daerah (MUSDA) pada tanggal 3 Desember 1987 di Hotel Indonesia yang dilanjutkan dengan mengadakan Musyawarah Nasional Ikatan Ahli Boga Indonesia.

Lencana Facebook

Ikaboga Kota Singkawang

Buat Lencana Anda

Free Blog Content

Kacang Tanah Turunkan Kolesterol Darah?

Eka Septia Wulan - detikFood

Kacang Tanah Turunkan Kolesterol Darah?
Foto: yumsugar.com
Jakarta - Siapa yang tidak kenal dengan kacang? Camilan kriuk renyah gurih ini sering dihindari karena dituduh sebagai biang kerok munculnya jerawat. Padahal kacang punya sejumlah mineral dan vitamin yang dahsyat untuk tubuh.

Makan kacang sambil nonton atau sambil ngobrol memang mengasyikkan. Kadang sampai sulit sekali berhenti sebelum kacang habis. Namun, tidak sedikit orang yang menghindari kacang karena takut gemuk atau jerawatan. Semua jenis kacang mengandung protein nabati yang cukup tinggi. Tak heran jika kacang selalu masuk ke dalam menu diet sehat di beberapa program diet.

Nutrisi apa saja yang terkandung dalam kacang-kacangan?

Disemua jenis kacang, terkandung polifenol antioksidan terutama senyawa asam p-coumaric. Kacang tanah sangrai, meningkatkan kadar asam p-coumaric dan secara langsung meningkatkan kadar antioksidan menjadi 22%. Antioksidan di dalam kacang yang disangrai sama dengan antioksidan di dalam strawberry dan blueberry. Bahkan melebihi apel, wortel, dan buah bit.

Kacang tawar tanpa rasa asin baik untuk pembuluh arteri. Satu seperempat cangkir kacang tanah, mengandung lemak tak jenuh tunggal yang setara dengan satu sendok makan minyak zaitun. Lemak tak jenuh tunggal ini sangat baik untuk tubuh karena dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Kandungan Niacin yang tinggi dalam kacang dapat membantu pemulihan kerusakan sel dan melindungi tubuh dari penyakit Alzheimer dan masalah yang berkaitan dengan usia.

Kacang merupakan sumber vitamin E yang sudah dikenal sejak dulu. Vitamin E merupakan salah satu antioksidan yang potensial untuk mencegah timbulnya kanker dan penyakit pada kardiovaskular.

Kacang juga mengandung zat besi sangat baik untuk produksi sel darah merah dalam tubuh.

Jika tak suka dengan susu, bisa diganti dengan kacang. Karena kacang mengandung kalsium yan baik untuk pertumbuhan tulang.

Di dalam kacang terkandung resveratrol bioflavonoid yang cukup tinggi. Bioflavonoid ini membantu meningkatkan aliran darah di otak sebanyak 30%, sehingga mengurangi resiko terkena stroke. Dengan mengkonsumsi kacang setiap hari dapat menguirangi kolesterol jahat hingga 14%.

Kacang juga mengandung serat yang membantu tubuh terhindar dari resiko kanker usus besar. Juga membantu mempercepat pertumbuhan hormon pria dan wanita.

(eka/Odi)

Tauge dan Telur Bisa Jadi Sumber Penyakit!


Eka Septia Wulan - detikFood

Tauge dan Telur Bisa Jadi Sumber Penyakit!
Foto: thorunnsteins.files.wordpress.com
Jakarta - Sayuran dan bahan makanan sehat yang telah dipilih dengan cermat bisa juga menjadi sumber datangnya penyakit. Karena itu kenali cara menanganinya dan olah dengan tepat sehingga membuat tubuh menjadi sehat, bukan malahan jadi sakit!

Sayuran hijau, buah-buahan, memang sangat baik untuk tubuh karena kaya akan vitamin dan mineral. Namun makanan segar dan sehat tersebut ternyata juga bisa jadi sarang penyakit.

The Center for Science in the Public Interest telah membuat daftar 10 jenis makanan yang bisa menjadi salah satu penyebab timbulnya penyakit. "Waspada terhadap bahayanya tapi bukan berarti menghindari makanannya. Mengolah dengan baik bisa terhindar dari penyakitnya," ujar Sarah Klein, CSPI staff.

Sayuran Hijau

Sayuran hijau disukai karena mengandung serat yang tinggi dan antioksidan. Namun sayuran hijau bisa menjadi penyebab beberapa jenis penyakit yang ditimbulkan oleh bakteri yang dibawa dari air sewaktu menanam. Untuk menghindarinya, cucilah sayuran di bawah air yang mengalir agar bakteri dan kotoran larut bersama air.

Telur
Telur merupakan sumber protein hewani yang baik. Sarapan telur bisa menghindarkan diri 'kalap' saat makan siang. Meski begitu, telur sangat mudah terkontaminasi dengan bakteri Salmonella. Perhatikan benar-benar proses memasaknya. Pastikan telur yang dimakan sudah matang agar kuman-kuman mati dalam proses pematangan.

Ikan Tuna
Ikan tuna adalah jenis ikan yang mudah terkontaminasi dengan scombrotoxin yang bisa menyebabkan sakit kepala dan kram. Apabila ikan tuna disimpan dalam suhu lebih dari yang seharusnya, maka toksin tersebut akan sulit hilang meskipun sudah melalui proses pemasakan.

Kentang

Kentang kecil yang sering dibuat campuran rendang biasa dimasak tanpa dikupas kulitnya. Jika dibersihkan dengan benar bakteri serta zat kimia yang menempel di kulit bisa hilang. Bakteri yang kerap kali menempel pada kentang diantaranya adalah Salmonella, E. Collidan Shigella.

Keju
Keju memang enak rasanya, namun juga mengandung beragam bakteri karena memang dibutuhkan selama proses pembuatan keju. keju bisa saja terkontaminasi bakteri Salmonella atau Listeria. Tak heran jika ibu hamil tidak dianjurkan makan keju
seperti fetta chese, blue cheese untuk menghindari bakteri yang ada di dalamnya.

Tomat
Karena tomat dikonsumsi berikut kulitnya, pastikan selalu mencuci di bawah air yang mengalir. Pastikan pula alat memasak yang digunakan seperti pisau untuk memotong sudah dalam kondisi bersih.

Tauge
Kadang suka malas membersihkan bagian ujung dari tauge. Padahal hal ini penting dilakukan agar tauge cukup aman di konsumsi. Proses membuang akarnya cukup makan waktu karena itu sering dibiarkan bersama akarnya. Mulai saat ini, luangkan
waktu untuk membersihkan tauge agar lebih bersih dan sehat saat dimakan.

(eka/Odi)

Hindari Flu dengan Pepaya!

Eka Septia Wulan - detikFood

Hindari Flu dengan Pepaya!
Jakarta - Cuaca yang tidak bersahabat seperti akhir-akhir ini cenderung membuat tubuh rentan terhadap flu. Makan yang cukup dan bergizi kadang tak cukup untuk mencegahnya. Konsumsi beragam buah segar yang beragam bisa membuat daya tubuh lebih kuat!

Cuaca yang berubah-ubah belakangan ini membuat kondisi tubuh menurun. Makan makanan yang bergizi ternyata tak lantas membuat tubuh jadi kebal terhadap penyakit, khususnya flu. Tambahan asupan buah-buahan dalam makanan sehari-hari bisa membantu tubuh menangkal aneka virus yang menyerang tubuh.

Buah-buahan dapat membantu tubuh melawan virus dan bakteri yang menyerang tubuh apalagi di musim penghujan seperti ini. "Vitamin yang terdapat dalam buah menjaga kekebalan tubuh pada level yang tinggi, sehingga tubuh tak rentan terhadap flu dan demam," ujar Amy Howell, Ph.D, seorang ilmuwan di Rutgers University. Nah, berikut ini adalah 5 jenis buah-buahan yang mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh:

1. Apel
Sudah tak diragukan lagi kalau buah apel merupakan salah satu sumber antioksidan yang cukup populer saat ini. Antioksidan yang terkandung dalam satu buah apel sama dengan 1500mg vitamin C. Selain itu, buah apel juga sarat akan flavanoid protective yang sangat bermanfaat dalam mencegah terjadinya serangan jantung dan kanker.

2. Pepaya
Dengan 250% RDA dari vitamin C yang terdapat dalam buah pepaya ternyata dapat menghindarkan sistem tubuh dari demam. Kandungan beta-caroten, vitamin C dan vitamin E dalam pepaya mengurangi peradangan yang terjadi di dalam tubuh dan mengurangi timbulnya asma.

3. Cranberry
Cranberry mengandung antioksidan yang cukup tinggi melebihi buah dan sayur pada umumnya. Satu sajian cranberry memiliki kandungan antioksidan 5 kali lebih banyak dibandingkan brokoli. Cranberry merupakan probiotik alami yang membantu memperbanyak bakteri baik dalam tubuh dan melindungi nya dari penyakit yang terbawa dari makanan.

4. Jeruk Bali
Jeruk Bali sarat akan vitamin C, selain itu jeruk Bali mengandung senyawa alami yang disebut Limonoids yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol. Jenis jeruk bali merah adalah sumber yang sangat potensial untuk melawan kanker karena
kandungan lycopennya.

5. Pisang

Pisang menjadi salah satu sumber vitamin B6 tertinggi dibandingkan dengan buah-buahan lainnya. Pisang bisa mengurangi rasa letih, depresi, stres, dan insomnia(sulit tidur). Kandungan magnesium nya yang tinggi menjaga agar tulang kuat. Sedangkan potasium membantu mencegah serangan jantung dan tekanan darah tinggi.

Ternyata cukup mudah bukan? Siapkan buah-buahan tadi sebagai pencuci mulut untuk memenuhi kebutuhan vitamin harian dan mencegah terserangnya flu. Tentu saja harus dbarengi dengan istirahat dan olah raga teratur!

(eka/Odi)

Bawang Putih Ampuh Cegah Flu

Renny Wahyuningsih - detikFood

Bawang Putih Ampuh Cegah Flu
Foto : kimia.upi.edu
Jakarta - Sedang lelah dan terkena flu? Itu tandanya daya tahan tubuh sedang menurun. Coba saja perbanyak makan jamur, semangka, tiram dan bawang putih. Makanan bisa mendongkrak saya tahan tubuh hingga tak mudah terserang flu!

Kondisi cuaca dan kelelahan bisa membuat daya tahan tubuh menurun dengan cepat. Beragam infeksi virus bisa dihindari jika daya tahan tubuh kuat. Dengan makan makanan bernutrisi secara teratur tiap hari daya tahan tubuh lebih meningkat dan tubuh lebih sehat.

Beberapa jenis makanan sehat ini bisa memperkuat dan memelihara daya tahan tubuh dari bahaya radikal bebas dan virus.

Elderberry
Ramuan yang terbuat dari ekstrak elderberry mampu menggempur virus flu. Beberapa studi kecil yang dilakukan pada manusia menunjukkan bahwa bahan ini dapat membantu mempercepat masa pemulihan dari flu. Elderberry kaya antioksidan dan memiliki kemampuan untuk meredakan peradangan.

Jamur Kancing
Jamur memiliki kandungan mineral selenium dan antioksidan. Berdasarkan penelitian, rendahnya tingkat selenium dalam tubuh dapat meningkatkan risiko terjangkit flu yang lebih parah. Selain itu, kandungan riboflavin dan niacin dalam jamur kancing berperan dalam sistem kekebalan tubuh. Jamur ini juga memiliki antivirus, antibakteri, dan efek anti-tumor.

Acai berry
Dikenal dengan istilah "makanan super", acay berry juga menghasilkan antioksidan seperti blueberry. Hanya, kandungan antioksidan acay berry lebih tinggi dan sering disebut anthocyanin. Meskipun acay berry tidak secara khusus untuk memerangi penyakit, antioksidannya dipercaya dapat membantu tubuh melawan penuaan dan penyakit. Acay berry paling sering ditemukan dalam minuman jus atau smoothie atau dalam bentuk kering.

Tiram
Penelitian menunjukkan, asupan seng yang rendah berkaitan dengan infertilitas pria. Selain itu, kandungan mineral seng dalam tiram memiliki efek antivirus. Meski penelitian belum dapat menjelaskan prosesnya, mineral seng terbukti berperan besar dalam sistem kekebalan tubuh, termasuk dalam penyembuhan luka.

Semangka
Selain rasanya yang menyegarkan, semangka yang telah matang juga memiliki kandungan antioksidan dan glutathione yang tinggi. Glutathione dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh . Glutathione ditemukan dalam daging buah semangka yang merah.

Kubis
Selain semangka, kubis juga merupakan salah satu sumber glutathione yang berguna memperkuat sistem kekebalan. Kubis mudah didapat dan harganya murah. Cobalah menambahkan beberapa jenis kubis (putih, merah, china) pada sup dan minuman untuk meningkatkan nilai gizi dan sumber antioksidan dalam makanan.

Kacang almond
Stres, sama artinya dengan menurunkan kekebalan tubuh. Cobalah segenggam almond untuk mengatasinya. Makan ¼ cangkir almond memberikan kandungan 50 % dari jumlah vitamin E yang dibutuhkan tubuh untuk membantu meningkatkan sistem kekebalan. Almond juga mengandung riboflavin dan niacin, vitamin B yang dapat membantu bangkit kembali dari dampak stres.

Grapefruits
Kandungan vitamin C dalam grapefruit sangat tinggi dan baik untuk tubuh. Namun, hingga kini riset belum dapat membuktikan bahwa, untuk mengobati flu atau pilek hanya perlu vitamin C dari makanan saja tanpa suplemen. Namun, grapefruit dapat menjadi pilihan karena mengandung flavonoid (senyawa kimia alami untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh).

Yogurt rendah lemak
Secangkir yoghurt setiap hari dapat menghindari tubuh dari kedinginan. Beberapa peneliti percaya bahwa yoghurt dapat merangsang sistem kekebalan tubuh untuk melawan penyakit. Selain itu, studi terbaru menemukan hubungan antara kadar vitamin D rendah dengan jumlah risiko kedinginan dan terkena flu.

Bawang putih

Bawang putih mengandung sejumlah antioksidan dan kaya akan selenium yang berguna dalam sistem kekebalan tubuh untuk melawan H pylori, bakteri yang menyebabkan bisul dan kanker perut. Penelitian menunjukkan bahwa bawang putih menjaga jantung sehat dengan menurunkan kadar kolesterol. Juga punya sifat anti-jamur yang membantu mengobati infeksi asma.Sebaiknya kupas bawang, potong dan biarkan 15 hingga 20 menit sebelum dimasak untuk mengaktifkan enzim yang berfungsi meningkatkan kekebalan tubuh.

Bayam
Bayam dikenal sebagai makanan super karena kaya nutrisi. Hal ini karena bayam mengandung folat yang membantu tubuh Anda memproduksi sel baru dan memperbaiki DNA. Bayam juga mengandung serat, antioksidan, seperti vitamin C, dan banyak lagi. Nutrisi bayam paling banyak didapat saat bayam dimakan mentah atau dimasak sebentar.

Teh
Suka teh hijau atau teh hitam? Keduanya sama-sama mengandung polifenol dan flavonoid yang dapat melawan penyakit. Antioksidan yang terkandung dalam kedua jenis teh itu dapat menghancurkan radikal bebas.

Ubi jalar
Seperti halnya wortel, ubi jalar juga memiliki beta karoten antioksidan yang melawan radikal bebas. Ubi jalar juga mengandung vitamin A yang berguna memperlambat proses penuaan dan dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker.

Brokoli

Sayuran yang mudah dan murah ini ternyata mengandung zat yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Zat kimia alami dalam brokoli membantu merangsang sistem kekebalan tubuh. Selain itu, brokoli juga memiliki vitamin A, C, dan glutathione.

(eka/Odi)

Yoghurt Cegah Bau Mulut


Eka Septia Wulan - detikFood

Yoghurt Cegah Bau Mulut
Foto: yogurtstarter.org
Jakarta - Memasuki akhir pekan, ada baiknya bersiap-siap , termasuk menjaga aroma mulut. Bau mulut bisa membuat orang tidak nyaman dan sangat mengganggu. Dengan makan beberapa jenis makanan ini bau tak sedap di mulut bisa dihindari. Apa saja makanan tersebut?

Bau mulut tak sedap sangat mengganggu terutama pada mereka yang sering berhadapan dengan banyak orang. Jika mau, ada cara mudah mengatasinya. Cukup dengan makan beberapa jenis makanan tertentu, seperti dilansir MSNHealth baru-baru ini. Inilah cara praktis yang bisa dilakukan, dijamin bau tak sedap lenyap dari mulut.

Kunyah Rempah Segar

Sayuran herbal seperti daun mint, rosemary, daun ketumbar bisa membantu mengurangi bau mulut tak sedap. "Anda bisa langsung mengunyahnya atau menjadikannya teh herbal dan bisa diminum setiap hari," ujar Dr. Christine Gerbstadt, salah seorang dokter yang mengajar bidang kesehatan mulut.

Makan Yoghurt
Sebuah penelitian membuktikan bahwa satu porsi yoghurt setiap hari dapat mengurangi bau mulut tak sedap. Karena bakteri baik dalam yoghurt membantu mengurangi penyakit gusi dan plak dalam mulut yang menjadi penyebab bau mulut tak sedap. Pilih yoghurt berkualitas baik, dan usahakan yang tawar tanpa perasa dan pemanis agar mendapatkan hasil yang maksimal.

Makanan Berserat
Makanan renyah dan berserat seperti sayuran dan buah-buahan adalah makanan yang baik agar mulut tetap aktif. Juga meningkatkan produksi air liur dan menjaga kelembaban mulut. Karbohidrat dan protein biasanya masih tersisa di gigi, apel yang renyah sebagai pencuci mulut bisa membersihkan sisa-sisa makanan ini. Gigi bersih dan bau mulutpun lenyap.

Permen
Kini sudah banyak dijual permen yang sekaligus bisa menghilangkan bau mulut tak sedap. Permen mint salah satunya. Namun, saat membeli pastikan juga kandungan gula dalam permen tersebut cukup rendah agar tidak membuat gigi jadi rusak.

Vitamin C
Makanan yang mengandung vitamin C, seperti jeruk, strawberry, dan semua buah yang memiliki rasa yang asam akan membuat pertumbuhan tidak nyaman buat bakteri. Selain itu, vitamin C juga mencegah terjadinya penyakit gusi dan radang gusi penyebab utama bau mulut tak sedap atau halitosis.

(eka/Odi)

Ubi Jalar Bisa Meredam Emosi


Renny Wahyuningsih - detikFood


Ubi Jalar Bisa Meredam Emosi
Foto: penandfork.com
Jakarta - Akhir - akhir ini dilanda rasa kesal dan suka marah? Mungkin rasa letih dan makan makanan yang kurang tepat membuat Anda jadi lebih sensitif. Makan cokelat, yoghurt, asparagus dan sejumlah makanan lain ternyata bisa membuat perasaan lebih baik.

Perubahan suasana hati alias mood sangat mempengaruhi aktivitas sehari-hari, terlebih lagi bagi wanita. Untuk mengurangi stres dan memelihara rasa bahagia dalam diri, makanan yang kaya nutrisi bisa menjadi salah satu solusinya.Berikut beberapa makanan yang tepat untuk membangkitkan emosi yang lebih baik seperti yang dilansir timesofindia.

Dark chocolate

Cokelat memiliki senyawa kimia yang dapat meningkatkan mood menjadi lebih baik. Kandungan seratonin, antioksidan, dan flavanoid-nya, bisa memelihara dan meningkatkan rasa bahagia dalam tubuh. Juga membantu melancarkan peredaran darah, mencegah kanker dan menjaga kesehatan jantung.

Yogurt
Selain menjadi sumber protein yang baik, kalsium, dan vitamin B12. Yogurt juga berisi seluruh bakteri baik yang berguna mencegah infeksi pada pencernaan, perut dan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Makan semangkuk yogurt ditambah 1 sdm madu, akan memberi perasaan lebih baik.

Ubi jalar
Dengan kandungan karbohidrat dan rasanya yang manis dapat dijadikan sebagai makanan penghilang stres. Selain itu, ubi juga kaya akan betakaroten, vitamin dan serat yang membantu tubuh memperoses karbohidrat secara perlahan. Gula yang terlepas perlahan dari karbohidrat berfungsi menjaga dan memelihara rasa senang lebih lama.

Kacang - kacangan
Almond, hazelnut, walnut dan kacang tanah mengandung zat serotonins, vitamin E, vitamin B2 yang dikenal sebagai riboflavin dan antioksidan yang berfungsi meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mereka juga dikenal sebagai makanan pengurang rasa stres. Segenggam kacang berfungsi baik untuk meningkatkan dan memelihara mood.

Air
Meskipun air tidak digolongkan sebagai bahan makanan, namun memiliki peran penting untuk menjaga kulit, rambut dan mata. Kurang minum air dapat menyebabkan dehidrasi yang memicu terjadinya stres.

Ikan
Ikan merupakan sumber protein, yang kaya omega 3 dan vitamin B12. Merupakan komponen penting untuk memperoduksi serotin yang sudah dikenal sebagai hormon bahagia atau hormon yang membantu menyeimbangkan tingkat emosi.

Asparagus
Kaya akan asam folat dan magnesium yang sudah populer dapat meningkatkan mood. Tanaman yang masih satu keluarga denagn daun bawang, bawang putih dan jenis bawang lainnya ini sangat rendah kalori dan tidak berlemak serta rendah kolestrol. Sebatang baby asparagus yang lunak, renyah dan gurih dapat memberikan efek nyaman sepanjang hari

Jeruk
Buah yang memiliki 1000 mg vitamin C dan antioksidan ini dapat mencegah pembentukan radikal bebas yang dapat merusak sel. Saat stres biasa tubuh mengeluarkan lebih banyak radikal bebas. Karena itu vitamin C berfungsi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberi rasa senang.

Sayur hijau

Tidak sedikit orang yang menghindari sayur berwarna hijau, padahal sayuran hijau banyak menawarkan nutrisi. Seperti pada brokoli yang memberikan vitamin B dan asam folat yang membantu menghilangkan stres, meningkatkan dan memelihara mood (depresi, kecemasan, panik, dan gangguan emosional lainnya). Banyak sayuran hijau yang memberikan potasium untuk menenangkan sistem saraf saat stres.

Aprikot kering

Aprikot merupakan sumber yang kaya akan gula alami dan vitamin A. berfungsi untuk menghentikan pembentukan radikal bebas dan kaya serat. Memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Masalah pencernaan berkaitan dengan stres, makan sejumlah aprikot kering akan membantu memelihara mood dan menjaga kesehatan tubuh.

(eka/Odi)

Susu Rendah Lemak Turunkan Tekanan Darah


Eka Septia Wulan - detikFood


Susu Rendah Lemak Turunkan Tekanan Darah
Jakarta - Menderita tekanan darah tinggi? Untuk menurunkan tekanan darah tinggi tidak harus dengan menggunakan obat-obatan. Dengan minum teh herbal atau jus buah cranberry secara teratur, tekanan darah bisa dikendalikan.

Darah tinggi adalah salah satu gangguan aliran darah yang banyak diderita orang. Pola makan yang tidak teratur dan makan sembarangan bisa menjadi salah satu penyebabnya. Meskipun demikian, bukan berarti tekanan darah tinggi tidak bisa diatasi. Dengan meminum beberapa jenis minuman berikut ini, tekanan darah tinggi bisa dikendalikan dengan baik.

Penelitian yang dilakukan di Institute of Medicine Februari lalu,memberikan hasil yang baik. Dengan mengkonsumsi sayuran, buah-buahan tekanan darah tinggi bisa dikendalikansekaligus mengkontrolnya. Dan di dalam jurnal tersebut, disebutkanlah 3 jenis minuman yang bisa menurunkan darah tinggi, diantaranya:

Susu Rendah Lemak
Potasium dan Kalsium adalah dua jenis nutrisi yang berkaitan dengan tekanan darah tinggi. Kebutuhan potasium dan kalsium yang terpenuhi dengan baik adalah salah satu syarat mendapatkan tekanan darah yang normal. Kebutuhan potasium dan klasium sekaligus bisa didapat dari susu. Pilihlah susu yang rendah lemak atau bahkan bebas lemak, karena lemak pada produk susu mengandung asam palmitat yang dapat menghambat pembuluh darah untuk rileks dan fleksibel. Seperti yang dikatakan Estefania Toledo, MD, Ph.D., dari University of Navarra, Spanyol.

Teh Herbal
Di pasaran banyak yang menjual teh herbal yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, salah satunya adalah hibiscus tea. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Diane L. McKay, Ph.D. yang telah ditulis di Journal of Nutrition 2010 silam, hibiscus tea mengandung antioksidan serta anthocyanins yang bekerja bersama menjaga tekanan darah tetap dalam keadaan normal. Hibiscus tea ini menjaga pembuluh darah agar tidak mengalami penyempitan sehingga aliran darah tetap lancar.

Jus Cranberry

Salah satu buah yang termasuk ke dalam jenis berry-berry-an ini tidak kalah dengan buah lainnya. Manfaat jus buah cranberry serupa seperti red wine, berdasarkan penelitian yang telah dilakukan di the Journal of Agricultural and Food Chemistry tahun lalu. Jus cranberry memompa antioksidan proanthocyanidins yang dapat menghambat sintesis dari senyawa ET-1 yang dapat mengikis pembuluh darah.

(eka/Odi)

Alpukat Bikin Jantung Sehat


Renny Wahyuningsih - detikFood


Alpukat Bikin Jantung Sehat
Jakarta - Alpukat merupakan buah yang sangat enak, yang dapat dijadikan makanan ataupun minuman. Namun, tidak sedikit orang yang menghindarinya dengan alasan membuat gemuk. Padahal jika dimakan secara teratur buah yang memiliki bentuk sexy ini ternyata mampu mencegah penyakit jantung!

Buah yang memiliki nama asing advocat atau avocado pear ini, mempunyai tekstur dan rasa yang lembut dan gurih. Dibalik rasanya yang enak, ternyata buah bekulit hijau ini memiliki nutrisi penting yang baik untuk menjaga dan memelihara kesehatan jantung.

Seperti yang diulas bolohealth, tidak hanya buah alpukat saja yang baik untuk jantung. Tetapi, makan telur dalam jumlah yang disarankan juga memberikan dampak baik untuk menjaga serta melindungi kesehatan jantung anda.

Kini, tidak ada lagi alasan untuk menghindari buah alpukat karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi. Karena lemak yang ada dalam buah ini terbilang baik dan memiliki kandungan monounsaturated yang dapat menurunkan LDL (kolesterol jahat), dan menaikan kadar HDL (kolesterol baik) di dalam tubuh.

Alpukat memang memiliki lemak tinggi 71 - 88 % atau sekitar 20 kali lebih besar dari buah lain. Namun, lemak ini mengandung monounsaturated fatty acids atau lemak tak jenuh tunggal. Fakta menyebutkan, lemak monounsaturated di dalam makanan dapat menurunkan kadar triglyceride atau lemak darah yang dikenal dengan kolestrol jahat.

Menurut Early Show co-anchor Harry Smith dan disetujui pula oleh CBS News Medical Correspondent Dr Jennifer Ashton, bahwa makan alpukat secara teratur dapat meningkatkan kadar HDLdan menurunkan kadar LDL pada tubuh yang merupakan sumber lemak baik.

Selain itu menurut CBS News Medical Correspondent Dr Jennifer Ashton, telur juga ternyata baik untuk mereka yang terkena masalah kesehatan jantung. Telur memang memiliki jumlah kolestrol yang tinggi, namun jika makan telur dengan jumlah teratur atau tidak berlebihan, masih terbilang aman.

Sebab dalam satu butir telur memberikan 215mg, sedangkan tubuh memerlukan 300 mg kadar kolestrol baik, yang diperlukan tubuh. Karenanya, jika jumlah kolestrol dalam tubuh masih normal, masih bisa makan sebutir telur per hari.

Karena itu, cermatlah dalam memilih makanan. Usahakan pilih makanan sehat yang dapat mengurangi dan menetralisir lemak jahat dalam tubuh. Bisa mencobanya dengan makan buah alpukat dalam takaran yang terkontrol dan pastikan untuk makan buah alpukat tanpa tambahan gula atupun susu.


(eka/Odi)

Air Putih Melunturkan Lemak?


Eka Septia Wulan - detikFood

Air Putih Melunturkan Lemak?
Foto: liasutandio.files.wordpress.com
Jakarta - Banyak mitos tentang makanan dan minuman yang berkembang di masyarakat sejak lama. Padahal belum tentu teruji kebenarannya, atau mungkin terlalu banyak penambahan materi di dalamnya. Benarkah demikian?

"Eh, jangan kebanyakan makan cokelat nanti gemuk!" atau "Minum air putih yang banyak deh, berat badan nanti juga turun," dua diantara ungkapan demikian sering kita dengar. Banyak mitos yang berkembang di masyarakat tentang makanan, padahal belum tentu juga kebenarannya. Berikut ini beberapa jenis makanan yang telah terbukti salah ditafsirkan banyak orang.

Minum Air Lunturkan Lemak

Banyak yang berpikir kalau minum banyak air putih akan melunturkan lemak di dalam tubuh, padahal kenyataannya tidak demikian. Minum banyak air putih setiap harinya akan membuat porsi makan lebih sedikit dan menghindarkan dari dehidrasi. Minum dua gelas air putih setengah jam sebelum makan, akan membuat porsi makan berkurang.

Kentang Goreng Penyebab Jerawat
Menghindari kentang goreng atau tempe goreng karena takut jerawatan? Masalah utama bukanlah pada kentang gorengnya, namun pada minyak yang digunakan untuk menggoreng. Terlalu banyak makan makanan yang digoreng ataupun yang menggunakan minyak nabati akan memicu timbulnya jerawat. Pastikan tangan Anda dibersihkan dari minyak sebelum menyentuh wajah, karena sisa minyak yang menempel pada kulit wajah pun bisa menimbulkan jerawat.

Wortel Cerahkan Penglihatan
Banyak yang menduga, dengan mengkonsumsi wortel dalam jumlah yang banyak membuat mata minus kembali normal. Padahal pada kenyataannya tidak demikian. Wortel memang kaya akan vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata tapi bukan berarti sebagai obat menghilangkan minus. Mengkonsumsi wortel secara teratur, akan membuat mata (normal) selalu dalam keadaan sehat dan penglihatan tidak terganggu.

Mitos Makan Malam
Makan malam kadang dikaitkan sebagai salah satu penyebab kegemukan. Meskipun sedikit benar, namun tidak menjadi penyebab utama. Mengkonsumsi kalori berlebihan di siang hari pun bisa jadi penyebab naiknya berat badan. Pastikan makan dua jam sebelum tidur, dan langsung menyikat gigi agar keinginan makan teredam. Jangan menyimpan camilan apapun di kulkas kecuali buah-buahan yang mengandung serat.

Gula Penyebab Diabetes
Diabetes tidak melulu disebabkan oleh gula, tapi gula dapat menambah berat badan. Gula memiliki peran meningkatkan berat badan yang beresiko terkena diabetes type 2. Makan banyak karbohidrat pun bisa menyebabkan diabetes, karena kadar glukosa dalam karbo juga tinggi. Untuk menyeimbangkannya konsumsi cukup serat dari sayur dan buah-buahan, dan usahakan untuk mengkonsumsi gula sesedikit mungkin dalam sehari.

(eka/Odi)

Trik 'Menyembunyikan' Sayuran Buat si Kecil


Odi - detikFood

Trik 'Menyembunyikan' Sayuran Buat si Kecil
Foto: all4women.co.za
Jakarta - Si kecil tak suka sayuran? Jangan kehilangan akal. Sayuran merupakan bagian penting dari nutrisi yang harus dikonsumsi anak. Jika si kecil selalu menolak sayuran, masih ada beberapa cara jitu untuk menyajikan sayuran. Tetap enak dan menarik!

Sayuran meskipun warnanya menarik kadang rasanya yang netral alami kurang disukai anak-anak. Apalagi jika dipotong dalam ukuran besar dan disajikan begitu saja. Serat dan tekstur sayuran yang keras sering membuat si kecil sulit mengunyahnya.

Beberapa cara berikut ini bisa Anda praktekkan untuk 'menyembunyikan' sayuran sehingga si kecil tak mengenali lagi bentuknya. Asal rasanya enak dan bentuknya memikat, pasti si kecil melahapnya.

Memarut atau mencincang:
Cara ini merupakan cara paling mudah. Parutlah sayuran seperti wortel dan kentang sehingga menjadi bentuk yang lebih kecil, halus dan mudah dikunyah. Atau cincang halus,potong kecil-kecil. Misalnya, bayam, sawi, buncis akan mudah dimakan jika bentuknya halus dan kecil.

Mencampur:
Jika dikenali bentuknya sering si kecil masik menolak sayuran. Karena itu jangan kehilangan akar. Setelah dicincang halus, sayuran bisa dicampurkan dalam adonan bakso, burger atau cake dan puding. Misalnya, terung dan bayam yang dicincang halus bisa dicampurkan dalam adonan burger. Saat dimakan, tidak akan terlihat bentuk sayurannya. Atau wortel yang dibuat cake atau jagung yang dibuat puding.

Haluskan:
Cara ini merupakan cara paling jitu buat menyembunyikan sayuran. Haluskan kentang, brokolo, wortel atau aneka bijian dan sajikan sebagai sup krim. Dengan tambahan krim, susu dan bumbu, si kecil tak bisa melacak lagi bentuk sayurannya.

Merubah bentuk:
Si kecil suka gorengan? Buatlah ubi jalar goreng yang mirip french fries. Atau potong halus sayuran dan buat menjadi bakwan atau bola-bola adonan sehingga tampilannya lebih memikat. Jangan lupa lengkapi dengan saus seperti mayones atau saus tomat botolan. Bisa juga irisan sayuran yang kecil dipakai sebagai topping pizza.

Jangan memaksa:
Hal yang terpenting selama makan, buatlah suasana menyenangkan. Jangan memaksa si kecil makan atau menghabiskan makanannya. Saat menyajikan makanan dengan campuran sayuran, sebaiknya jangan menyinggung soal sayuran yang ada di dalam makanan. Biarkan si kecil bereksplorasi dengan cita rasa makanan yang ada di hadapannya. Lebih baik ikuti saja dulu apa yang disukai. Termasuk jika ia menolak atau bahkan minta tambah lagi!

(Odi/Odi)

Menghindari Ngemil di Kantor Tidak Sulit!


Eka Septia Wulan - detikFood


Menghindari Ngemil di Kantor Tidak Sulit!
Foto: http://ipohchai.com
Jakarta - Sering tak tahan menghindari bujuk rayu rekan sekantor untuk makan spotong cake cokelat atau cheesecake? Padahal program diet sedang dijalankan. Ada trik praktis buat menghindari godaan ini.

Kantor adalah salah satu tempat yang paling mudah dan startegis untuk mendapatkan pengaruh soal makanan. Beragam camilan ringan, bermacam-macam cake, mudah sekali di dapat. Mulai dari rekan kantor yang ulang tahun, atau mendapatkan kiriman dari klien, atau teman yang memang berjualan di kantor.

Tanpa Anda sadari, Anda justru lebih mudah tergoda oleh bujuk rayu mereka. Untuk mengatasinya, beberapa hal berikut ini bisa dilakukan agar pola diet tidak terancam gagal.

1. Memberitahukan rekan kerja bahwa Anda sedang melakukan program diet. Dengan memberitahukan hal ini, teman Anda tidak akan menawarkan makanan apapun pada Anda. Usaha Anda untuk menahan diri akan mendapatkan respons yang baik, dan tentunya dibarengi dengan mengontrol diri.

2. Jika dalam bulan ini akan ada banyak undangan ulang tahun rekan kantor, atau mungkin gathering, pastikan Anda selalu menyimpan kudapan sehat di laci meja Anda. Sehingga pada saat makanan-makanan yang berlemak ditawarkan Anda tidak akan terlalu menginginkannya karena sudah merasa kenyang.

3. Apabila keinginan makan Anda ternyata menguasai Anda, pastikan selalu cake yang Anda makan adalah buatan sendiri. Agar bahan yang digunakan sudah bisa diperkirakan sebelumnya.

4. Hindari camilan berminyak seperti goreng-gorengan. Karena selain bisa membuat berat badan bertambah, gorengan juga bisa menyebabkan kolesterol Anda bertambah. Sediakan selalu camilan sehat seperti biskuit sayuran, biskuit gandum, dan lain-lain.

5. Jangan lupa hindari juga aneka minuman manis dengan sirop dan gula. Minuman manisan apalagi minuman ringan bersoda. Juga aneka es krim, es campur dan jenis minuman manis lainnya.

(dev/Odi)

Brokoli Rasa Root Beer?


Odi - detikFood


Brokoli Rasa Root Beer?
Foto:italianfoodnet.com
Jakarta - Kenapa ya makanan yang pahit justru baik buat kesehatan? Rasa agak pahit pula yang bikin orang menghindari sayuran tertentu juga obat-obatan. Bagaimana kalau brokoli dan kailan rasanya seperti root beer? Maukah Anda memakannya?

Sayuran dengan rasa agak pahit seperti kailan, brokoli, pare dan bayam sering dihindari orang. Padahal sayuran tersebut mengandung nutrisi yang bagus buat tubuh. Karena itulah ilmuwan yang meneliti makanan di Amerika, ingin membuat semua makanan enak rasanya.

Bayangkan saja kalau brokoli rasanya seenak root beer atau kailan seperti karamel yang renyah legit. Brokoli dan bayam mengandung kalsium, magnesium dan zinc sehingga rasanya agak pahit. Rasa agak pahit yang tertinggal di lidah membuat sementara orang kurang menyukainya.

Dalam konperensi American Chemical Society, peneliti telah mengumumkan hasil penelitiannya. Seperti yang ditulis Live Science dan Slashfood, ilmuwan dari Givaudan Flavors Corporation di Ohio telah mengembangkan 'bitterness blocker' yang disebut GIV3616. Jika zat ini ditambahkan pada makanan, akan memberi cita rasa lebih enak yang bisa menghilangkan rasa pahit.

Dari populasi manusia, 25% orang bahkan 100% anak-anak sangat suka rasa enak dan sangat sensitif dengan rasa pahit. Meskipun diberi tambahan GIV3616, brokoli, bayam dan makanan lainnya tetap diusahakan bahan makanan itu menjadi lebih sehat. Saat ini rasa kurang enak pada makanan sering disembunyikan oleh produsen makanan dengan menambahkan bahan aditif yang kurang baik untuk kesehatan. Seperti penambahan lemak, gula dan garam berlebihan.

Salah seorang ilmuwan yang mengembangkan GIV3616 menyatakan; 'Menutupi rasa kurang enak pada makanan akan membantu konsumen makan lebih sehat dan bervariasi. Bisa mendorong mereka mengkonsumsi makanan rendah kalori. Terutama membantu anak-anak dan orang tua menelan obat-obatan yang pahit rasanya.'

(Odi/Odi)

Tips Sukses Membuat Karamel

tips sukses membuat karamelKesal, setiap kali membuat karamel sendiri ada saja yang kurang? Coba simak tips berikut:

Cara 1

  • Gula pasir ditaburkan merata di wajan. Panaskan gula dengan api kecil. Jangan diaduk. Goyangkan wajan ketika gula mulai mencair, agar panasnya merata. Setelah cair semua, besarkan api sedikit, aduk dengan sendok kayu hingga warnanya rata.

Cara 2

  • Siapkan gula pasir di wajan, tambahkan air sedikit. Panaskan di atas api kecil tanpa diaduk. Goyangkan wajan sesekali untuk meratakan gula yang belum mencair. Untuk mencegah terjadinya kristal, tambah sedikit perasan air jeruk. Besarkan api bila sudah mencair semua, sampai mencapai warna yang diinginkan.

Sumber : Tabloidnova.com

Tips Membersihkan Baskom Berminyak

Tips membersihkan mangkok plastikBaskom berminyak tidak bisa digunakan untuk mengocok putih telur. Jika dipaksakan, pasti hasil kue yang kita buat jadi tidak bagus, bisa-bisa gatot (gagal total). Baskom hars benar-benar bersih. Naah, Untuk menghilangkan bekas minyaknya, seduh baskom dengan air panas yang ditambah sedikit garam. Diamkan beberapa saat lalu bilas dengan air hingga bersih. Baskom siap untuk digunakan

Sumber : cakeindo.com

MANFAAT BUMBU KAYU MANIS UNTUK KESEHATAN



Share

Tahukah anda, kayu manis tak sekedar membuat masakan terasa enak dan harum, tetap juga berkhasiat pada tubuh. Kayu manis dapat membantu mencegah penyakit Diabetes dan penyakit hati, demikian ungkap para ilmuwan seperti dikutip oleh Dailymail.

Sebuah penelitian menemukan bahwa segelas air rebusan kayu manis mengandung antioksidan yang mampu mengurangi risiko dari serangan kedua penyakit tersebut hingga 23 persen.

Para periset pada pusat ilmu pengetahuan kesehatan di Fairlawn, Ohio, AS meneliti sebanyak 22 obesitas yang "pre diabetes".Pre diabetes adalah keadaan sebelum seseorang terjangkit secara penuh penyakit diabetes.

Setengah dari partisipan diberikan sebanyak 250 mg air kayu manis untuk dikonsumsi setiap hari, sementara setengah lainnya menjalani plasebo, hormon yang digunakan untuk mengatur tingkat gula darah.

Plasebo, hormon yang diproduksi di hati, membuat penderita menjadi lebih resisten dengan gula ketimbang dengan tingkat insulin normal.

Darah dikumpulkan pada awal dan akhir dari survei tersebut. Hasilnya cukup menggembirakan. Peminum kayu manis tercatat mengalami penambahan antioksidan sekitar 13 hingga 23 persen yang berguna menurunkan tingkat gula darah.

Pakar dari Departemen pertanian AS sekalugus pemimpin penelitian, Richard Anderson, menuturkan dalam Journal of the American College of Nutrition bahwa penelitian lebih lanjut dibutuhkan untuk mengetahui kegunaan atau manfaat dari jus kayu manis dalam mencegah penyakit diabetes dan hati.

Ia mengatakan, "hanya penelitian lebih lanjut yang akan memberitahu apakah penelitian investigasional mendukung gagasan bahwa orang yang kelebihan berat badan atau obesitas dapat mengurangi stress oksidatif dan gula darah dengan cara mengkonsumsi ekstrak kayu manis cukup aman dan efektif.

Namun, ia tetap menekankan, upaya penurunan berat badan tetap merupakan faktor utama dalam memperbaiki dan menurunkan risiko diabetes. / mypotik.blogspot.com


Tips Pesta Barbeque Sukses, Lezat dan Aman

tips pesta babeque aman dan suksesPesta tutup tahun biasanya dilengkapi dengan acara panggang-memanggang alias barbeque (BBQ). Namun, alangkah baiknya bila hidangan serba panggang ini disajikan dengan rasa yang lezat sekaligus aman, bukan?

Kesalahan bisa terjadi di mana saja dan kapan saja, termasuk saat memanggang makanan kesukaan. Konsekuensi kesalahan ini mungkin tak seberapa, misalnya, masakan jadi gosong. Namun, bisa juga terjadi bencana besar dan berakikat fatal, seperti terpaksa harus secepatnya ke UGD atau memanggil petugas pemadam kebakaran.
Apapun konsekuensinya, kita wajib melakukan langkah preventif guna menghindari berbagai kesalahan tadi. Selanjutnya, kesalahan saat memanggang pada umumnya mencakup 3 area, yakni persiapan bahan makanan, saat memasak dan peralatan memanggang yang digunakan, serta faktor keamanannya.

Persiapan & Keamanan Bahan Makanan

  1. Siapa bilang keamanan bahan pangan dan persiapannya tak penting? Keamanan bahan pangan bisa mencegah penyebaran penyakit perut, lho! Persiapan yang cermat bisa membuat proses memasak jadi lebih cepat, efisien, dan menenangkan.
  2. Jika terlanjur berbelanja beberapa hari sebelumnya dan terpaksa memasukkan bahan-bahan tadi ke dalam freezer – setidaknya 24 jam sebelum diolah – pindahkan daging dari freezer ke rak biasa dalam kulkas. Bila mendesak, boleh gunakan microwave untuk mencairkan daging beku. Pastikan semua peralatan elektronik digunakan secara benar.
  3. Hindari kontaminasi silang! Jangan pernah gunakan talenan yang sama untuk daging mentah dan matang, atau talenan untuk memotong daging mentah dengan untuk mengiris sayur mayur. Biasakan gunakan satu talenan khusus untuk memotong daging mentah. Pastikan kebersihan dan sanitasinya, baik sebelum maupun setelah pemakaian.
  4. Jika merendam daging dalam bumbu perendam, jangan gunakan bumbu yang sama untuk memerciki daging selama pemanggangan. Bila ingin menggunakan bumbu percikan, siapkan 1 porsi bumbu, sisihkan sebagian, dan gunakan sisanya untuk merendam. Anda juga bisa memasukkan bumbu perendam ke dalam panci lalu rebus beberapa saat agar bakteri berbahaya di dalamnya mati terbunuh.
  5. Usai memanggang, gunakan piring bersih untuk menyajikannya. Jangan pernah meletakkan daging matang di atas piring yang telah digunakan sebagai wadah daging masih mentah.

Saat Pengolahan

  1. Saat hendak mulai memanggang, pastikan segala yang dibutuhkan – baik bahan-bahan yang hendak diolah maupun perkakas masak yang hendak digunakan – siap tersedia. Kesiapan ini akan membuat Anda menikmati acara BBQ. Bayangkan apa jadinya bila saat memasak Anda harus membuang waktu “hanya” untuk mencari ini dan itu. Bisa-bisa, acara BBQ jadi merepotkan dan daging jadi gosong.
  2. Bila menggunakan resep, bacalah dengan saksama dan pastikan Anda memahami semua instruksi yang disebutkan di resep. Akan percuma bila ingin menyiapkan hidangan makan malam istimewa, namun di resep tertulis harus merendam daging sehari semalam.
  3. Jangan gunakan garpu untuk membolak-balik daging panggang, tapi gunakan penjepit khusus. Mencolok-colok daging pakai garpu hingga berlubang di sana-sini hanya akan membuat kaldunya yang gurih menetes ke mana-mana, dan daging panggang terasa kering/ alot. Ceceran kaldu akan menetes ke pemanggang berpeluang menimbulkan percikan api yang membahayakan dan sulit dibersihkan.
  4. Sesuaikan penggunaan nyala api dengan jenis daging yang diolah. Ada beberapa jenis daging yang sebaiknya dimasak secara cepat dengan api besar. Ada juga daging yang harus menggunakan api sedang, bahkan api kecil karena bila memanggangnya di suhu tinggi justru akan membuatnya kering atau hangus.

Faktor Keamanan

  1. Jangan pernah meninggalkan panggangan dalam kondisi menyala tanpa pengawasan. Kobaran api bisa muncul kapan saja dan meramba tsecara cepat. Awasi terus dan jangan lengah sedikit pun agar kalaupun muncul api, Anda masih mampu menanganinya.
  2. Jangan letakkan pemanggang terlalu dekat dengan pagar atau dinding rumah yang terbuat dari kayu, karena bisa menyebabkan kobaran api makin besar dan cepat merambat. Bila panggangan terpaksa diletakkan persis di samping pagar atau dinding kayu, pastikan panggangan sudah benar-benar dingin.
  3. Peralatan memanggang harus dibersihkan setiap habis digunakan. Gunakan sikat khusus pembersih panggangan selagi masih panas, untuk melepaskan sisa makanan yang menempel/ tertinggal. Biarkan pemanggang dingin sempurna sebelum menyemprotkan cairan pembersih untuk mencegah munculnya percikan api yang mungkin saja terjadi saat menyemprotkan cairan yang mengandung zat kimia.

Sumber : Tabloidnova.com

Tips dan Trik Merawat Wadah Plastik

Tips menyimpan wadah plastikTerkadang kita selesai menggunakan wadah plastik, biasanya meninggalkan aroma setelah dipakai menyimpan sayuran atau masakan. Dibawah ini ada beberapa trik agak wadah plastik lebih awet dan tidak gampang bau :

Jika wadah plastik bernoda, rendam selama 20 menit dalam 1 galon air hangat di tambah 1 gelas pemutih. Setelah itu, cucilah hingga bersih dengan menggunakan sabun pencuci piring dan air hangat.
Warna aneka perabot dapur seperti mangkuk, gelas ataupun piring yang terbuat dari plastik biasanya lama kelamaan akan memudar. Agar kembali mulus, dengan kapas, oleskan minyak kelapake seluruh permukaan perabotan plastik. Setelah itu cuci dengan sabun seperti biasanya. Nah, cara ini dapat memuat warnanya lebih awet.
Untuk menghilangkan bau makanan, taruh wadah di freezer atau panaskan di bawah terik matahari selama beberapa jam. Cara lain, tetesi dengan air jeruk lemon, tutup dan diamkan hingga bau hilang.
Wadah tupperware anda meninggalkan aroma setelah dipakai menyimpan sayuran atau masakan tertentu ? Bau itu akan hilang jika diisi dengan sobekan koran basah. Tutup rapat, lalu simpan semalam di lemari es / freezer. Bau akan terserap ke koran basah. Esoknya, cuci dan bilas hingga bersih. Selamat mencoba

Sumber: www.lautanindonesia.com

Tips Membuat Salad

tips membuat saladSalad adalah hidangan yang mudah dibuat. Bahan yang digunakan pun mudah didapat. Umumnya terdiri atas aneka sayuran, buah, daging, ikan, dengan saus yang mengandung lemak tinggi. Boleh dibilang, salad merupakan makanan yang mengandung gizi lengkap jika disajikan secara tepat.
Sajikan salad secara menarik agar menggugah selera anak dengan menggunakan wadah lucu atau dibungkus roti tawar.
Variasi sarang burung dari kentang menambah asupan karbohidrat pada hidangan salad.
Medelion salad dapat pula disajikan sebagai variasi fingerfood untuk anak. Bahan yang juga dapat digunakan untuk membuatnya adalah agar-agar, roti, mi, keripik dan jagung.

Sumber : Tabloid-nakita.com

Tips Mengasah Pisau Cepat Tajam

Tips dan Trik mengasah pisau cepat tajamSupaya pisau cepat tajam, oleskan batu apung untuk mengasah pisau dengan minyak, bukan dengan air. Dalam sekejap, pisau Anda akan menjadi tajam.

Sumber : www.eresep.com

6 Tips Memanggang Seafood

tips sukses memanggang barbeque seafoodHare gene enggak bisa memanggang? Wah, kuno! Tampaknya memang mudah, ya? Ada baiknya simak dulu 6 tips yang perlu diperhatikan agar hasil panggangan jadi istimewa!

1. Alat Memanggang
Mengingat semua jenis ikan amat mudah lengket ke alat pemanggang, pastikan alatnya dalam keadaan bersih dan sudah diolesi minyak. Jika tidak, ikan akan lengket dan hancur ketika Anda mencoba mengangkatnya. Sayang sekali, bukan? Gunakan kuas besar untuk mengolesi minyak ke seluruh permukaan alat pemanggang.

Atau, Anda bisa memanfaatkan semprotan khusus yang biasa digunakan di dapur. Pastikan alat pemanggang dalam keadaan mati (tak tersambung aliran listrik) dan penyemprot tidak mengeluarkan percikan api yang bisa membahayakan Anda.

2. Seafood Segar

Sebisa mungkin pilihlah ikan segar daripada yang sudah dibekukan atau disimpan dalam kulkas. Selain lebih mudah mengolahnya, citarasa ikan segar pasti jauh lebih nikmat. Agar tampil cantik saat disajikan, pastikan setiap ikan memiliki berat dann jenis yang sama.

3. Memanggang Ikan

Anda dapat langsung meletakkan ikan di atas pemanggang, namun sebaiknya pilih ikan yang berdaging tebal seperti tuna, salmon, atau ikan pedang. Sedangkan untuk memanggang aneka seafood lainnya, sebaiknya gunakan keranjang khusus. Keranjang ini akan mencegah jenis seafood berukuran kecil berjatuhan, selain dapat membantu menjaga fillet ikan tetap lembut.

4. Atur Suhu
Untuk memanggang ikan, sebelumnya setel jarum pengatur suhu di posisi melebihi medium-hot sampai hot. Jika alat pemanggang di rumah tak dilengkapi termometer, tangan Anda bisa dijadikan “termometer” sementara. Caranya? Letakkan tangan sekitar 12 cm di atas pemanggang.

Jika Anda hanya mampu bertahan selama 2 detik, artinya suhu tergolong panas. Bila mampu bertahan sekitar 3-4 detik artinya cukup panas. Saat memanggang ikan utuh, dibutuhkan temperatur sedikit lebih rendah agar tidak gosong.

Anda bisa memperkirakan lamanya memanggang dengan mengukur ketebalan daging ikan, yakni kira-kira 10 menit setiap balikan. Ikan akan terpanggang sempurna bila terlihat buram/ tak tembus cahaya dan mulai mengelupas. Prinsipnya, lebih baik kurang matang sedikit ketimbang hangus.

5. Marinade (bumbu perendam)

Merendam ikan ke dalam bumbu perendam merupakan pilihan tepat untuk menambah citarasa dan kelembapannya sebelum dipanggang. Hanya perlu waktu 30-60 menit untuk merendam ikan dalam marinade. Merendam ikan terlalu lama hanya akan membuat aneka asam yang terkandung dalam marinade akan “memasak” ikan.

Akibatnya? Struktur daging akan rusak, sementara citarasa ikan menjadi kacau. Sebetulnya, tak semua jenis ikan perlu direndam dalam bumbu perendam. Sebelum memanggang, ikan yang berdaging tipis perlu dilumuri marinade untuk menjaganya agar tak cepat gosong. Dan ikan berdaging tebal (tuna dan salmon) tak perlu direndam, meski boleh-boleh saja dilumuri marinade untuk meningkatkan citarasanya.

6. Potongan Seafood

Sebelum memanggang, pastikan udang, kerang, dan potongan ikan betul-benar-benar sempurna masuk ke dalam tusukan. Susun bergantian antara seafood dengan potongan sayur/ buah dalam tusukan untuk mendapatkan kebab atau BBQ seafood yang istimewa.

Bila menggunakan tusukan kayu, pastikan untuk merendamnya lebih dulu dalam air, setidaknya 30 menit sebelum digunakan, untuk mencegah tusukan habis dimakan api saat dipanggang.

Nah, memang bukan hal sulit, kan, urusan panggang-memanggang? Kendati demikian, sebagai pemula Anda tetap butuh latihan agar makin terampil. Perluas wawasan Anda mengenai hal ini, dan jangan segan untuk menerapkan tips yang diperoleh.

Sumber : Tabloid-nova.com

Jambu Biji Bikin Kulit Mulus

Jambu Biji Bikin Kulit Mulus!
Foto : http://iseedyou.com
Jakarta - Buah yang berkulit hijau ini memang sudah populer. Rasanya asam, manis dan segar. Menjadi andalan sumber vitamin C yang tinggi. Buah yang harum aromanya ini juga berkhasiat bikin kulit jadi kencang dan mulus!

Buah yang memiliki beragam manfaat ini, memang menjadi primadona. Warna daging buahnya ada yang merah dan putih. Rasanya manis dan asam dengan aroma wangi yang khas. Jambu yang populer dengan nama guava ini juga kaya akan sumber antioksidan dan vitamin C.

Jambu batu (Psidium guajava) atau sering juga disebut jambu biji, jambu siki dan jambu klutuk adalah tanaman tropis yang berasal dari Brazil. Disebarkan ke Indonesia melalui Thailand. Jambu batu memiliki kulit buah berwarna hijau dan kuning dengan biji-biji kecil keras tersebar di seluruh daging buahnya.

Tidak banyak orang tahu bahwa kandungan vitamin C pada jambu biji lebih tinggi dari buah jeruk. Selain itu buah ini juga lebih banyak mengandung kalium dibandingkan pisang. Kandungan vitamin C yang tinggi membuat jambu berkhasiat menyehatkan tekstur kulit.

Selain vitamin C. jambu biji juga mengandung vitamin A, B dan potasium yang tak kalah tinggi dengan buah-buahan lain. Berbagai jenis vitamin itu, berperan penting untuk menjaga kulit agar tetap bercahaya, segar, mengurangi kerutan dan mencegah penuaan dini.

Tidak hanya pada buahnya saja, namun daun dan kulit batang pohon jambu biji juga memiliki kandungan tanin. Selain vitamin, kalium. Jambu biji juga mengandung, kalsium 14 mg, hidrat arang 12,2 gram, fosfor 28 mg - besi 1,1 mg, protein 0,9 mg, lemak 0,3 gram, dan air 86 gram

Dengan makan jambu biji secara rutin, elastisitas kulit lebih terjaga. Bukan hanya itu makan jambu biji dua kali sehari dapat membantu menurunkan berat badan dan mencegah sembelit. Karena kandungan serat yang tinggi pada buah yang manis ini!

( eka / Odi )/Renny Wahyuningsih-Detikfood

Udang Sehat Buat Jantung

Udang Sehat Buat Jantung
Foto: www.flickr.com
Jakarta - Udang balado, udang bakar atau udang saus tiram? Hampir semua orang doyan seafood yang satu ini. Kalau selama ini udang jadi biang kerok kadar kolesterol tinggi, sebaiknya mulailah berpikir ulang. Si gurih yang enak ini ternyata kaya manfaat. Mau tahu?

Gara-gara kadar kolestrol darah naik maka semua seafood dihindari. Inilah yang sering dilakukan orang. Padahal udang bukan biang kerok kolesterol darah jadi naik. Salah satu seafood yang banyak penggemar ini banyak manfaatnya.

Karena udang memiliki kandungan lemak atau kolesterol yang rendah, mengandung protein dan asam amino esensial. Tentunya bukan hanya gurih-gurih enak udang juga punya sejumlah khasiat.

Sebuah studi pada tahun 1996 "American Journal of Clinical Nutrition", mengungkapkan bahwa konsumsi beberapa ekor udang memegang peran dalam diet jantung sehat dan dapat menurunkan kadar kolestrol jahat. Selain baik untuk jantung, udang juga memiliki lebih dari 18 vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh.

Udang juga mengandung vitamin D, B12, dan Omega 3, yang berfungsi untuk meningkatkan kecerdasan otak. Selain itu sejumlah zat gizi berikut ini juga ada pada udang.

Vitamin B
Udang memiliki 8 vitamin yang membentuk vitamin B. A3-oz. Udang memiliki 2% RDA untuk Tiamin dan Riboflavin. 1% untuk folat dan 3% untuk asam pantotenat. Juga mengandung 21% RDA untuk vitamin B12 dan 11% untuk vitamin B6. Kekurangan kedua vitamin ini akan menyebabkan anemia.

Macrominerals
Tubuh membutuhkan mineral. Seperti kalsium, fosfor, kalium, magnesium, dan natrium yang tinggi. Semua itu disebut macrominerals. A3-oz pada udang terdapat 3%dari RDA untuk kalsium, 7% untuk natrium. Kandungan macromineral yang terdapat pada udang berfungsi mengatur keseimbangan cairan dan menjaga kesehatan tulang.

Mineral
Tubuh membutuhkan mineral untuk membantu memproduksi sel darah merah. Udang memiliki 9% RDA untuk zinc, 8% zat tembaga, 15% zat besi dan 1%manganese. Selain itu udang juga memiliki 48% RDA untuk selenium, yang dapat membantu mencegah kerusakan sel.

Jika jika gemar makan udang, sebaiknya dimakan dengan kulitnya. Sebab kulit udang mengandung glucosamine yang bermanfaat membantu pembentukan tulang rawan pada persendian. Mencegah nyeri atau pengapuran. Nah, tak ada alasan lagi untuk tidak makan udang yang gurih enak bukan?

( eka / Odi )/Renny Wahyuningsih-Detik food

KEMANGI DAPAT MENCEGAH RADIKAL BEBAS

Labels: Herbal


Share
















Kemangi tentunya bukan herbal yang asing bagi Anda. Bumbu dapur satu ini banyak digunakan untuk menguatkan aroma makanan. Selain ditambahkan pada berbagai menu masakan, tumbuhan bernutrisi ini juga baik bagi kesehatan.

Kemangi mengandung sederetan flavonid yang membantu melindungi sel-sel dan kromosom dari kerusakan. Studi-studi telah menunjukkan bahwa dua dari flavonoid ini (orientin dan vicenin) berguna dalam melindungi struktur sel dan kromosom dari kerusakan akibat radiasi dan oksigen.

Selain itu, minyak esensial dari kemangi terbukti menghambat pertumbuhan beberapa jenis bakteri termasuk bakteri yang kebal antibiotik. Minyak kemangi telah terbukti menghambat pertumbuhan dan penyebaran staphylococcus, enterococcus, pseudomonas, bakteri e. coli dan jenis lainnya.

Eugenol, yang terkandung dalam minyak kemangi, mempunyai efek antiperadangan dengan cara menghambat enzim cyclooxygenase. Aspirin dan ibuprofen juga bekerja dengan menghambat hormon ini. Jadi, kemangi mempunyai manfaat penyembuh dan bisa meredakan gejala-gejala gangguan peradangan, seperti radang sendi dan peradangan usus.

Kemangi juga kaya vitamin A, yang membantu mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas yang mengoksidasi kolesterol di aliran darah (sehingga mencegah penumpukan kolesterol di pembuluh darah).

Selain vitamin A, kemangi juga mengandung magnesium. Mineral esensial ini membantu merilekskan jantung dan pembuluh darah, sehingga memperlancar aliran darah. Nutrisi lain yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi kemangi adalah besi, kalsium, kalium, dan vitamin C.

Bagaimana cara menggunakannya? Anda bisa mengonsumsi kemangi sebagai salad atau lalapan segar. Anda juga bisa mencobanya sebagai bahan sup. Gunakan kemangi segar utuh atau yang telah dipotong-potong untuk menambah rasa makan malam Anda. Jika menggunakan kemangi dalam menu masakan, tambahkan di penghujung memasak, sehingga kandungan minyak di dalamnya tidak menguap akibat panas. (hd/mediaindonesia)/mypotic.blogspot.com

Kayu Manis, Atasi Diare Hingga Kolesterol



Share

Kayu manis tak sekadar penambah aroma dalam masakan sehari-hari. Batangan kulit kayu beraroma wangi dan manis ini bermanfaat bagi kesehatan. Mulai dari obat diare, penambah vitalitas, hingga penurun kolesterol.

Rempah yang memiliki nama latin Cinnamomum verum ini berasal dari Srilanka. Kemudian menyebar ke Mesir dan Cina pada 2000 tahun sebelum Masehi lewat jalan dagang. Kini, tanaman herbal ini juga tumbuh di India, Indonesia, Brazil, Vietnam, and Yunani.

Dalam pengobatan Cina tradisional, kayu manis digunakan sebagai bahan ramuan untuk menyembuhkan pilek, perut kembung, mual, diare, dan nyeri menstruasi. Kayu manis juga diyakini memiliki khasiat untuk meningkatkan energi, vitalitas, dan sirkulasi darah.

Sementara dalam ilmu pengobatan Ayurveda, kayu manis digunakan untuk mengobati diabetes, gangguan pencernaan, dan pilek. Berikut sejumlah manfaat lain dari kayu manis, seperti dikutip dari laman Times of India.

- Setengah sendok teh kayu manis per hari diyakini ampuh menurunkan kolesterol
- Kayu manis mampu menghentikan infeksi jamur yang resisten terhadap pengobatan
- Memiliki efek anti-pembekuan pada darah.
- Studi Universitas Kopenhagen membuktikan, konsumsi campuran setengah sendok teh bubuk kayu manis dan satu sendok makan madu setiap pagi sebelum sarapan selama seminggu membantu mengatasi nyeri arthritis.
- Aroma kayu manis meningkatkan fungsi otak.
- Kayu manis kaya kandungan serat, zat besi, dan kalsium.

Terlepas dari manfaat medis, kayu manis dimanfaatkan untuk penambah cita rasa pada minuman, seperti kopi, the atau cokelat hangat. Wangi dan rasa manisnya membuat perasaan lebih relaks dan nyaman. Tak heran, wangi kayu manis juga banyak dimanfaatkan untuk benda-benda perawatan tubuh seperi sabun, pelembab kulit dan juga minyak esensial aromaterapi.

• VIVAnews/mypotic.blogspot.com

Srikaya, Buah Legit Lambang Kebaikan Eka Septia Wulan - detikFood

Srikaya, Buah Legit Lambang Kebaikan
Foto: www.flickr.com
Jakarta - Buah yang manis legit berdaging buah putih ini jadi primadona selama tahun baru imlek. Kulitnya yang berlekuk cantik dengan bentuk oval yang bagus menambah keindahan buah ini. Rasa legitnya membuat orang berasosiasi dengan kebaikan dan kenyamanan.

Buah srikaya adalah salah satu jenis buah yang cukup sulit ditemui akhir-akhir ini.Harap maklum beberapa minggu menjelang hari raya imlek buah ini selalau diburu orang. Kehadiran buah legit ini merupakan keharusan saat hari raya imlek sebagai lambang kemakmuran dan keindahan.

Bentuk buahnya cukup unik karena tampak seperti buah yang bergerombol. Dalam satu buah srikaya terdapat puluhan biji dengan rasa daging buah yang sangat manis dan legit. Namun siapa yang menyangka kalau buah tropis yang memiliki nama latin Annona squamosa L. ternyata memiliki banyak sekali manfaat.

Srikaya atau yang dikenal dengan sebutan delima bintang di daerah Sumatera, ternyata mengandung anti-oksidan seperti vitamin C yang berguna membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Srikaya juga sarat akan kalium dan magnesium sehingga mampu melindungi dari serangan penyakit jantung dan mengontrol tekanan darah agar tetap normal.

Jika memiliki masalah dengan kesehatan rambut dan kulit, srikaya bisa menjadi obat terapi yang baik karena kandungan vitamin A nya. Karena tingginya kadar magnesium dalam srikaya, dapat menyeimbangkan kadar air dalam tubuh kita. Sehingga dapat menghilangkan asam dari sendi dan mengurangi gejala rematik.

Tidak hanya buahnya yang bermanfaat, tapi juga dari daun dan batangnya. Seperti untuk penderita diare, bisa mengambil kulit batang srikaya sebanyak 6-10 gram. Potong kecil-kecil lalu tambahkan gula merah secukupnya. Rebus dengan empat gelas air sampai tersisa separuhnya. Setelah dingin, saring dan minum dua kali sehari masing-masing satu gelas. Diare pun perlahan akan menghilang.

Kandungan kalori dalam buah srikaya juga cukup tinggi, sehingga baik untuk penderita anemia dan juga yang ingin menambah berat badan. Srikaya cocok sebagai camilan sehat dan juga pencuci mulut yang manis dan segar. Nah, tak hanya merupakan lambang kebaikan di hari raya imlek, srikaya juga punya khasiat dahsyat!

( eka / Odi )

Cara Memasak Steak

Steak, meskipun favorit grill, bisa dimasak dalam beberapa cara lain. Mereka bisa ditumis, direbus, kukus, dipanggang, dll Memilih metode yang tepat untuk memasak steak tergantung pada kelembutan nya. Ada beberapa metode panas kering dan metode lembab. metode panas kering umumnya digunakan untuk steak lebih empuk seperti filet mignon dan sirloin, sementara metode panas basah lebih cocok untuk potongan daging sapi ketat. Air membantu dalam tenderizing steak.

Kelembutan steak dimasak dipengaruhi oleh berapa banyak itu adalah 'dilakukan'. Tergantung pada waktu yang steak dimasak, mungkin mentah, sangat jarang, jarang, sedang langka, menengah, menengah matang dan baik dilakukan. steak Langka yang terkena nyala api untuk waktu yang sangat singkat. Mereka masih mempertahankan kementahan mereka dan sangat pink dalam warna. Jarang steak dilakukan mempertahankan rasa asli mereka berdaging, tetapi mereka tidak terlalu sehat karena mereka masih mengandung mikroorganisme. Dengan meningkatnya waktu memasak, maka warna bayimu steak akan dikonversi menjadi brownness dan juiciness perusahaan juga mengurangi. steak Yah-dilakukan adalah coklat seluruh dan juga sulit untuk mengunyah. Untuk selera biasa, jarang steak medium adalah taruhan terbaik.

Cara terbaik untuk memasak steak pasti memanggang itu. Semuanya hal-hal sementara memanggang steak - kelembutan steak, rendaman, kualitas batubara dan cairan lebih ringan dan bahkan konsentrasi memasak orang. Kebanyakan steak membutuhkan sekitar 8-10 menit di barbeque tersebut. Waktu akan tergantung pada tingkat kematangan yang diperlukan.

Tender luka juga bisa panggang. Panas sekali dilakukan di oven tanpa cairan yang digunakan. Ini memberikan rasa yang berbeda dari memanggang seperti dalam oven panas mengelilingi daging dari semua pihak. luka tender Dikurangi juga dapat panggang asalkan mereka diasinkan sebelumnya.

Tipis dan lembut potongan steak seperti, T-tulang sirloin dan tulang rusuk-mata rasa sangat baik ketika mereka ditumis. Steak digoreng dalam wajan terbuka diletakkan di atas api. minyak Tidak ditambahkan. Steak masak dalam lemak mereka sendiri.

Jika memotong daging sapi lebih besar, maka sangat ideal untuk dipanggang. Memanggang juga merupakan metode memasak panas kering yang tidak menggunakan cairan dan tidak ada penutup. Tender luka panggang lebih baik dan mereka harus diiris sebelum disajikan.

potongan daging sapi Tough seperti chuck, bulat, briskets dan pisau biasanya direbus. Braising adalah memasak lembab-panas metode dilakukan dengan jumlah sedikit cairan ke dalam oven dengan tutup tertutup. Ini adalah proses yang lambat karena perlahan memungkinkan untuk melunakkan daging.

Metode lain untuk pemotongan sulit adalah kesal. Daging sapi benar-benar tercakup dalam air dan dimasak perlahan-lahan di atas api sedang. Kesal bukan metode yang sangat populer untuk steak, tetapi jika memotong cukup besar dan tangguh, maka sebaiknya dimasukkan ke dalam panci rebusan.

Dalam semua metode memasak steak, tingkat kematangan diukur dengan menggunakan termometer daging. Namun, pada prakteknya, kita juga dapat menilai kematangan dengan hanya menyentuh steak eksternal./sastra-minahasa.blogspot.com

Bikin Kentang Goreng Renyah ala Resto

Bikin Kentang Goreng Renyah ala Resto
Foto: Princess
Jakarta - Kentang goreng renyah sebagai teman nonton? Wah, pastinya seru! Daripada membeli kentang goreng di luar, lebih baik bikin kentang goreng sendiri di rumah. Dengan alat ini, kentang goreng renyah pun segera tercipta. Coba saja!

Jika Anda senang ngemil dan hobi nonton, pastinya mencari camilan yang cocok untuk bisa dinikmati selama nonton film. Bisa dengan popcorn, nachos, ataupun kentang goreng pun bisa jadi alternatif pilihan. Hanya saja terkadang rasa malas datang ketika menyiapkannya.

Dan kini Anda tak perlu khawatir lagi, karena ada satu alat yang akan membantu Anda membuat kentan goreng di rumah. Classic Fry & Keep warm Castel dari Princess ini akan memudahkan Anda membuat kentang goreng yang renyah seperti halnya kentang goreng yang ada di resto.

Classic Fry & Keep warm Castel ini berbentuk segi empat sederhana, dengan kapasitas daya tampung minyak sebanyak tiga liter. Desainnya elegan, dan dilengkapi dengan lampu indikator yang memudahkan pengguna. Dibagian atasnya terdapat kaca yang berfungsi melihat kentang sudah matang atau belum tanpa harus membuka penutupnya.

Classic Fry & Keep warm Castel ini sangat aman digunakan, tidak perlu takut minyak panas akan terciprat keluar saat menggoreng. Produk ini juga bisa digunakan untuk menggoreng ayam, ikan, spring roll, dan masih banyak lagi. Suhunya mencapai 190 derjat dan merata, sehingga tidak perlu takut masakan Anda gosong.

Pada bagian bawahnya terdapat tempat untuk meniriskan kentang ataupun makanan yang sudah matang. Di tempat ini makanan akan tetap terjaga kerenyahannya, agar makanan yg telah digoreng tetap crispy. Selain mudah digunakan, Classic Fry & Keep warm Castel dari Princess juga mudah untuk dibersihkan.

Classic Fry & Keep warm Castel
ini bisa di peroleh dengan harga Rp 1.705.600 di pasar swalayan besar di Jakarta atau langsung ke Kitchenart Showroom, Central Park Mall lantai 2, #208-209. Jl. S.Parman, Jakarta Barat.

( eka / Odi )/Eka Septia Wulan-Detik Food

Menggoreng Bandeng

Menggoreng Bandeng
Foto: pbase.com
Jakarta - Yang pertama tentu bandeng harus dipilih yang segar. Setelah disiangi, ikan bandeng bisa dikerat-kerat kedua sisinya dengan jarak yang rapat supaya durinya terpotong. Bisa juga dipotong menjadi 3-4 bagian dulu. Keratan ikan akan membuat bumbu meresap lebih baik. Gorenglah dalam minyak banyak dan api sedang agar kedua sisinya mengering dan matang bersamaan.

( eka / Odi )

Odilia Winneke - detikFood

Memilih Tempe yang Bagus


Memilih Tempe yang Bagus
Foto: shear-dunkdunk.blogspot.com
Jakarta - Tempe yang bagus bisa langsung dikenali dari permukaannya. Jika permukaannya padat dengan kacang kedelai dengan sedikit jamur di sela-selanya bisa dipastikan tempe rasanya lebih enak. Jika ditekan akan padat atau agak keras karena butiran kedelai yang rapat. Demikian juga saat dipotong tidak mudah hancur atau terlepas butiran kedelainya. Rasanya gurih enak tanpa jejak rasa pahit sedikitpun. Rasanya dominan gurih kedelai.

( dev / Odi )

Odilia Winneke - detikFood

Menggoreng Ikan Balut Tepung

Menggoreng Ikan Balut Tepung
Foto: www.jerseybites.com
Jakarta - Panaskan minyak dalam wajan tau paci dalam jumlah banyak dan api sedang. Untuk ikan goreng adonan tepung yang kental sebaiknya celupkan potongan ikan dan goreng segera dalam minyak panas. Jangan membiarkan potongan ikan teredam adonan tepung karena adonan akan menjadi berair dan ikan lembek. Untuk ikan berbalut adonan tepung panir, diamkan beberapa saat hingga lapisan tepung roti mengering lalu goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan selalu ikan dalam keadaan panas sehingga rasanya gurih renyah.

( eka / Odi )

Odilia Winneke - detikFood

Arsip Blog

  • ▼  2020 (9)
    • ▼  Februari (1)
      • How to make a Simple wave melon carving
    • ►  Januari (8)
  • ►  2019 (13)
    • ►  Oktober (1)
    • ►  September (5)
    • ►  Februari (7)
  • ►  2016 (15)
    • ►  April (15)
  • ►  2015 (22)
    • ►  Oktober (12)
    • ►  Januari (10)
  • ►  2013 (4)
    • ►  Juli (4)
  • ►  2012 (8)
    • ►  Desember (4)
    • ►  Mei (4)
  • ►  2011 (43)
    • ►  Oktober (1)
    • ►  Juli (3)
    • ►  April (20)
    • ►  Februari (7)
    • ►  Januari (12)

Kumpulan Resep Blog Tetangga

Udang: Ebi Tempura

>> Senin, 05 Desember 2011



Foto:detikfood Jakarta - Tempura, gorengan khas Jepang yang paling populer ini tak sulit dibuat sendiri. Udangnya harus segar dan besar sehingga rasanya gurih enak. Balutan tepung yang renyah makin asyik dicelup saus soya yang gurih sedap

Bahan:
8 ekor udang Windu (ukuran 16/20)
100 g tepung tempura
30 g lobak parut
20 g jahe parut
minyak goreng
Adonan:
75 g tepung tempura
1 butir telur ayam, kocok
air es secukupnya
Saus Tempura:
1 potong kombu, potong 5x5 cm
20 g dashi no moto
320 ml kaldu dashi/air
80 ml sweet sake
80 ml soy sauce

Cara membuat:

Kupas udang, belah punggungnya. Angkat kotorannya.
Kerat-kerat miring bagian bawah udang lalu tekan-tekan hingga udang lurus.
Gunting menyilang ujung ekornya. Sisihkan.
Adonan: Aduk semua bahan hingga cukup kentalnya.
Lumuri udang dengan tepung tempura kering.
Celupkan ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan lobak, jahe dan Saus tempura.
Saus Tempura:
Rebus potongan dashi dengan air secukupnya selama 10 menit.
Campur sake, soy sauce, didihkan hingga alkoholnya hilang.
Campur kaldu dashi dengan campuran soy sauce.
Tambahkan dashi no moto, didihkan.
Angkat dan dinginkan

Untuk 4 orang


Kalori : 1633 kkal - 408,25 kkal/ porsi
Protein : 20,91 g - 5,23 g/ porsi
Karbohidrat : 151,9 g - 38 g/porsi
Lemak : 98,7 g - 24,7g /porsi
Serat : 151,2 g - 37,8 g/porsi

(Odi/Odi)/ detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 05:05
label kumpulan resep

Resep Sup: Sup Kambing Sehat


Foto:Syahroni Jakarta - Hmm..udara dingin musim hujan paling cocok ditumpas dengan sup kambing yang hangat mengepul ini. Bumbu rempah yang komplet dan proses pemasakan yang perlahan membuat sup ini gurih harum.

Bahan:
1 liter air
500 g tulang-tulang kambing dengan sedikit daging
1 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 butir cengkih
10 butir merica putih
3 buah klabet
1 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri, potong kasar
100 g wortel, potong kasar
75 g buncir, iris kasar
Haluskan:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sdt garam
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng
2 buah jeruk limau
sambal rawit merah

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan tulang kambing. Kecilkan api.
Angkat busa dan kotoran yang ada di permukaan kaldu.
Masukkan bumbu-bumbu dan bumbu halus.
Masak terus dengan api kecil hingga daging kambing lunak dan kuahnya bening.
Tambahkan daun bawang, seledri, wortel dan buncis.
Didihkan hingga sayuran layu. Angkat.
Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 orang



(Odi/Odi)deti.food

Diposkan oleh Handayani di 04:47
label kumpulan resep

Resep Sayur dengan Kuah Asam Segar

>> Senin, 14 November 2011


Senin, 14/11/2011 10:36 WIB

Odilia Winneke - wolipop
Dok. detikfood
Jakarta - Bosan dengan makanan berkuah santan atau sayur bening? Coba buat resep sayur dengan kuah asam segar yang pasti menggugah selera! Anda bisa menggunakan daging sapi atau seafood sebagai bahan utamanya. Dimakan bersama nasi atau sendiri, sama enaknya! Simak resepnya, seperti dikutip dari detikfood.

1. Iga Sapi Kuah Asam Segar

Bahan:
750 g iga sapi berdaging, potong-potong 3 cm
1,5 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
2 cm jahe, iris tipis
4 buah cabai merah, potong kasar
10 buah cabai rawit merah, bersihkan
6 buah belimbing sayur, belah dua
2 sdt garam

Cara membuat:
Cuci iga sapi, buang lemak yang berlebihan. Tiriskan.
Didihkan air bersama daun salam dan serai.
Masukkan iga sapi, kecilkan api.
Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe hingga layu. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
Masak dengan api kecil hingga daging iga lunak.
Tambahkan cabai merah, cabai rawit, belimbing sayur dan garam.
Didihkan kembali beberapa saat.
Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

2. Hot Pot Udang

Bahan:
8 ekor udang galah ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
300 g tofu, potong-potong
100 g sawi, potong-potong
100 g jamur enoki, bersihkan
Kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
11/2 sdt cabai merah bubuk
1 liter kaldu udang
2 sdm air asam Jawa
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdt akar daun ketumbar, iris halus

Cara membuat:
Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
Masukkan cabai merah bubuk, aduk rata.
Tuangi kaldu, tambahkan bumbu lainnya. Didihkan.
Masukkan udang, tofu, jamur dan sawi.
Didihkan kembali. Angkat.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

(Odi/hst)

http://www.wolipop.com/read/2011/11/14/103607/1766775/1136/resep-sayur-dengan-kuah-asam-segar?w991101857

Diposkan oleh Handayani di 21:24
label kumpulan resep

3 Resep Sup Seafood Segar Kaya Gizi


Selasa, 15/11/2011 10:44 WIB

Odilia Winneke - wolipop
0 Komentar
| Share :


Dok. detikfood
Jakarta - Makanan laut memilki kandungan gizi yang cukup tinggi. Sajikan makanan lezat bergizi ini dalam bentuk sup seafood untuk seluruh keluarga Anda.

1. Udang Kuah Asam Pedas

Bahan:
500 ml air
250 g udang ukuran sedang, buang kepalanya
2 buah cabai merah, potong kasar
20 helai daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis
Haluskan:
3 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt terasi
½ sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan bumbu halus dan didihkan kembali.
Masukkan udang, rebus hingga udang berubah warna dan matang.
Masukkan cabai merah, daun kemangi dan air jeruk nipis.
Didihkan kembali dan angkat.

Untuk 4 orang

2. Gurih Lembut Sup Tiram Sayuran

Bahan:
8 buah tiram segar atau jenis kerang lainnya
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
20 g bawang Bombay, iris tipis
1/4 sdt jahe cincang
750 ml kaldu seafood/air
2 sdm miso kuning
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
100 g jamur kancing, potong dua
150 g sawi putih, potong kasar
Taburan:
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak kasar

Cara membuat:
Buka cangkang tiram, keluarkan dagingnya. Perciki sedikit air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
Tumis bawang putih, jahe dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.
Tuangi kaldu tambahkan bumbu dan didihkan.
Masukkan tiram dan sayuran, masak hingga matang.
Angkat, taburi merica hitam.
Sajikan panas.

Untuk 6 orang

3. Menu Sehat Sup Ikan Pedas

Bahan:
500 g daging ikan kakap merah atau jenis lain, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
Kuah:
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu seafood/ikan
2 sdm tomat pasta
1 sdt cabai merah bubuk
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
1 sdm daun ketumbar

Cara membuat:
Perciki potong ikan dengan air jeruk nipis. Aduk dan remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Kuah: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan jahe, aduk hingga harum
Tuangi kaldu dan tambahkan bumbu, didihkan.
Masukkan potongan ikan, didihkan. Matikan api.
Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Simak resep-resep lainnya lewat www.detikfood.com

(hst/hst)
http://www.wolipop.com/read/2011/11/15/104425/1767532/1136/3-resep-sup-seafood-segar-kaya-gizi?w992201835

Diposkan oleh Handayani di 21:21
label kumpulan resep

Resep Ikan: Sambal Ikan Tenggiri

>> Minggu, 13 November 2011


Foto: Syahroni Jakarta - Ikan tenggiri yang gurih lembut dagingnya dibalut sambal yang pedas sedikit asam. Tentu saja akan jadi pelengkap ketupat komplet yang enak.

Bahan:
500 g ikan tenggiri
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 buah tomat merah
½ sdt asam Jawa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Taburan:
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga matang.
Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata. Angkat.
Taburi daun kemangi. Sajikan.

Untuk 6 orang

(eka/Odi)detifood.com

Diposkan oleh Handayani di 23:16
label kumpulan resep

Sop Buah

>> Senin, 10 Oktober 2011

sop buahSudah pernah mendengar Resep Sop Buah? Hidangan menyegarkan ini berisi macam-macam buah yang bisa disesuaikan dengan selera. Hhhm, bisa dibayangkan segarnya menyantap sop buah ini ya ;)

Bahan-bahan :
100 g buah anggur
100 g buah apel
100 g stroberi
100 g daging buah semangka merah
100 g jeruk mandarin kalengan
1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
300 mL air kelapa muda
100 mL sirop gula
4 sdm krim bubuk
Susu kental manis
Es batu/es serut

Cara Membuat :
*. Belah-belah buah anggur masing-masing menjadi 2 bagian. Kupas apel, iris dadu 1 cm. Belah-belah pula buah stroberi.
*. Keruk daging buah semangka dengan pengeruk buah hingga berbentuk bola-bola sebesar kelereng. Tiriskan jeruk mandarin dari air perendamnya, sisihkan.
*. Taruh campuran buah di dalam mangkuk-mangkuk saji, tuangi air kelapa, tambahkan sirop gula, krim bubuk, dan susu kental manis (sesuai selera). Tambahkan es batu/es serut, hidangkan.

Sedikit catatan :
Bisa juga menggunakan air mineral atau air soda untuk menggantikan air kelapa muda. Buah-buahan bisa dipilih sesuai selera. Selamat Mencoba Sop Buah.

sumber : http://resep.org/resep-sop-buah-k.htm

Diposkan oleh Handayani di 00:07
label kumpulan resep

Sambal Teri Petai Cabe Ijo

Sambal Cabe Ijo Teri Petai : adalah salah satu menu favorit yang hampir selalu tersedia di Meja Makan di rumah kami. Menu ini dapat tahan lama, apalagi jika disimpan di dalam lemari es Sambel Cabe Ijo bisa bertahan sampai 2 minggu tanpa ada perubahan rasa.


Beberapa tahun yang lalu, seorang kenalan pernah minta dibuatkan Sambel Cabe Ijo Teri sebanyak 1 1/2 kg Cabe Ijo dan 1/2 kg Teri Medan (teri nasi), Sambal Cabe Ijo ini dibawa sebagai bekal untuk makan selama perjalan beliau ke Eropa. Menurut keterangan kenalan tersebut, Sambel Cabe Ijo tersebut masih tetap enak dan tidak berubah selama hampir 4 minggu tanpa mendapat perlakuan khusus dalam penyimpanannya. Hal ini mungkin karena suhu udara di Eropa sudah cukup dingin dan Sambel sudag beku tanpa dimasukan ke dalam lemari pendingin.

Setiap orang yang coba memakan Sambal Teri Cabe Ijo dan Petei buatan saya, hampir tidak bisa melupakan kenikmatannya dan akan selalu ingin mencoba membuatnya sendiri dengan meminta resep dan cara pengolahannya. Contohnya kenalan saya diatas yang ketagihan Sambal Cabe Ijo saya bermula ketika menu tersebut saya bawa sebagai bekal ketika kami memancing bersama dilaut lepas di daerah Benuangen (Banten) 8 tahun yang lalu. Dengan menu Cabe Ijo tersebut, ikan yang kami tangkap di bakar/digoreng dan disantap bersama Sambel Cabe Ijo...hmmm...yummi.

Tanpa merasa rugi, saya akan beberkan saja rahasia resep menu sambal cabe ijo teri tersebut agar sambal ini lebih tersosialisasi keseluruh masyarakat di Indonesia.

Berikut bahan-bahan yang kita butuhkan dalam menu Sambal Cabe Ijo.

1. Cabe Keriting Ijo 1/2 Kg ( Harga Rp. 8,000,-/kg)
2. Teri Medan (Teri Nasi) 1,5 Ons ( Harga Rp. 70,000,-/kg)
3. Petai 4/5 papan
4. Bawang Merah 7/9 buah
5. Bawang putih 4/5 siung
6. Jeruk Nipis 1 buah
7. Garam dapur 1,5 sendok makan

Cara Pengolahan :

- Giling/blender Cabe ijo keriting menggunakan blender, tambahkan minyak makan kedalam
blender agar cabe dapat tergiling dengan baik.
- Bawang merah dan bawag putih diiris
- Petai di potong-potong (lihat gambar)
- Teri : cuci dan bersihan dari kotoran dan campuran lainnya.

Goreng irisan bawang merah dan bawah putih sampai aroma wangi keluar atau berwarna coklat, masukan Cabe Ijo yang sudah di giling kasar dengan blender. Tambah 1 1/2 sendok makan garam dapur, goreng selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang sambil sambal diaduk agar tidak lengket, tambahkan air perasan 1 buah jeruk nipis (dapat diganti dengan asam cuka 1 sdt). Biarkan goreng cabe ijo dengan api kecil sampai cabe ijo matang. Goreng petei sebentar saja (sampai warna berubah/petai menjadi layu), masukan kedalam Sambal cabe Ijo.

Teri yang sudah dicuci bersih juga digoreng sebentar, jangan terlalu lama dan kering. angkat dan campurkan kedalam Cabe Ijo goreng dan biarkan diatas kompor dengan api kecil sampai ikan teri dan petai meresap dan bercampur dengan cabe dengan baik (10-15 menit sambil diaduk-aduk agar tidak lengket).
Sekarang kita tinggal menikmati Sambel Cabe Ijo Teri Petai yang nikmat di meja makan...

Selamat mencoba dan berikan komentar..he...hee...heee. Kalau hasilnya kurang memuaskan saya siap dipanggil ke dapur anda..hemmmm.



Salam,
Sumber : http://dapur-minang.blogspot.com/

Diposkan oleh Handayani di 00:05
label kumpulan resep

Puding Roti Buah

>> Minggu, 31 Juli 2011



Jakarta - Anda penyuka bread pudding? jenis pecuci mulut yang cukup padat ini akan semakin nikmat jika di campur dengan buah. Daripada hanya membayangkan, cobalah dua pilihan resep puding roti buah, seperti yang dikutip dari detikfood.

Puding Roti Pisang

Bahan:
4 buah pisang ambon, kupas
1 sdm mentega
4 buah croissant polos, siap beli
3 butir telur ayam
400 ml susu segar
75 g gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt kayumanis bubuk

Taburan:
2 sdm kismis+manisan ceri merah
2 sdm almond iris
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
Lelehkan mentega, masak pisang ambon hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat.
Susun potongan croissant dalam pinggan tahan panas.
Kocok telur bersama gula, campur dengan susu,gula, vanili dan kayu manis hingga rata.
Tuangkan campuran telur ke dalam pinggan.
Beri bahan Taburan. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Puding Roti Persik

Bahan:
6 buah dinner rolls, potong 4 bagian
3 butir telur ayam
75 g gula pasir
400 ml susu segar
1 sdt vanili bubuk
100 g peach kalengan, tiriskan, iris tipis

Taburan:
1 sdm gula pasir
2 sdm kacang tanah cincang

Cara membuat:
Susun potongan roti dalam mangkuk-mangkuk kecil.
Kocok telur dan gula hingga larut.
Tambahkan susu dan vanili.
Tuangkan ke dalam mangkuk berisi roti.
Beri bahan Taburan.
Panggang dalam oven panas 30 C selama 30 menit.
Angkat, sajikan segera.

Untuk 6 buah.

(Odi/eya)
detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 20:37
label kumpulan resep

Slruuup... Ini Die Jakarte Punya Soto!!!

>> Senin, 27 Desember 2010


Jakarta - Yang namanya soto Betawi pasti hampir semua orang mengenalnya. Tapi kalau soto Jakarta? Hmm, sepintas memang mirip tapi ada yang menjadikannya berbeda. Gerusan sambal kacang sebagai salah satu bumbunya bikin aksen yang gurih dan renyah. Penasaran?

Saat jalan-jalan di kawasan Barito, tiba-tiba saja saya teringat dengan satu warung soto yang sudah jadi langganan sejak lama. Ah, tidak ada salahnya melepas rindu sore ini dengan semangkuk soto hangat racikan warung Bang Madun ini. Sedikit khawatir terlintas, takut kalau soto nya sudah habis.

Maklum saja, warung ini tidak pernah sepi pengunjung. Apalagi sekitar pukul 11 hingga 2 siang, warung ini sudah pasti dipadati pengunjung. Berhubung saya datang sore hari, pengunjung yang datang sudah tidak terlalu padat. Dan beruntung, soto Jakarta ini pun masih ada.

Soto Jakarta Bang Madun yang terletak di jalan Barito ini memang cukup kondang sejak tahun 60-an. Dan sejak dulu, tidak ada yang berubah dari warung soto ini. Meskipun bukan Bang Madun tidak lagi meracik soto nya dan digantikan dengan anaknya namun soal rasa tidak ada yang berubah.

Sebagian orang pasti mengira yang namanya soto Jakarta akan sama dengan soto Betawi. Padahal, soto Jakarata dengan soto Betawi ini jauh berbeda. Meskipun untuk bahan dasar yang digunakan ada sedikit kesamaan. Soto Jakarta dan soto Betawi sama-sama menggunakan campuran susu dan santan untuk kuahnya, daging dan jeroan sebagai isiannya yang komplet.

Semangkuk soto Jakarta saya pesan, dengan isian berupa daging dan babat. Pilihan isi lainnya ada lidah, iso, paru dan beberapa jenis jeroan lain. Warna kuah nya sedikit kecokelatan, berbeda dengan soto Betawi yang cenderung putih. Hal ini karena penggunaan kacang yang sudah dihaluskan dan dicampur beberapa bumbu seperti cabai, bawang putih, garam sebagai bumbu kuahnya.

Tak heran jika warna kuah berubah menjadi sedikit cokelat. Taburan bawang goreng dan juga daun bawang yang telah diiris halus menambah harum aromanya. Saat kuahnya di hirup, hmm.. rasanya gurih harum aroma daging yang kuat. Rasa gurih sedikit pedas dari bumbu kacang nya juga membuat sensasi rasa yang cukup unik.

Daging dan babatnya sangat empuk, dan terasa bumbunya. Dugaan saya, daging dan babat ini dimasak dengan bumbu sebelum disajikan ke dalam semangkuk soto. Pasalnya warna daging dan babat sediki kekuningan seperti berbalut bumbu. Oya, jika dirasa kurang pedas, racikan soto Jakarta ini juga bisa ditambahkan dengan sambal kacang yang ada di setiap meja. Acar timun dan wortel bikin makan sore itu makin sedap.

Seporsi soto Jakarta ini juga tidak akan bikin kantong bolong. Cukup dengan Rp 15.000,00 satu porsi soto Jakarta sudah bisa dicicipi. Sluurrp!

Soto Jakarta Bang Madun
Jl. Barito I (sederetan pasar burung Barito)

( eka / Odi )/www.detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 03:37
label kumpulan resep

Resep Kue: Lapis Singkong


Jakarta - Kue yang satu ini memang sederhana tetapi rasa manis dan kenyalnya bisa bikin ketagihan. Apalagi tampilannya cantik dengan balutan kelapa parut yang gurih. Cocok buat suguhan arisan yang meriah.

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:

* Peras singkong, sisihkan.
* Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
* Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
* Masukkan singkong parut, aduk rata.
* Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
* Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
* Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
* Lapisi dengan adonan kedua.
* Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
* Kukus hingga sleuruhnya matang.
* Angkat dan dinginkan.
* Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
* Sajikan.

Untuk 30 potong

( eka / Odi ) /www.deyikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 03:36
label kumpulan resep

Tahu Berontak

>> Minggu, 14 November 2010


Jakarta - Kalau orang bilang tahu berontak biasanya yang dimaksud tahu isi. Tahu berontak versi saya ini justru dilumat jadi satu. Soal rasanya? Wah, dijamin pengin lagi deh!

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
10 potong tahu putih, haluskan
1 bungkus bihun jagung, rebus, tiriskan
250 g daging sapi cincang
100 g wortel, potong dadu kecil
4 butir telur
250 ml minyak untuk menggoreng
2 butir telur ayam, kocok untuk bahan celupan
Haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

* Siapkan loyang ukuran 30x10 cm, olesi minyak tipis lalu alasi dengan plastik bening.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
* Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
* Masukkan wortel, aduk sampai layu, tambahkan merica bubuk, garam dan sedikit gula pasir. masak sampai matang.
* Campurkan tahu halus, bihun, dan adonan daging cincang.masukkan telur satu persatu sambil aduk rata.
* Masukkan dalam loyang, padatkan. kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan.
* Potong-potong adonan menjadi 12, celupkan dalam telur kocok. goreng sampai kuning kecokelatan.
* Sajikan panans dengan sambal cocolan atau cabai rawit.

Untuk 12 buah

( eka / Odi ) /www.detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 23:07
label kumpulan resep

Sate Ayam Manis

>> Sabtu, 30 Oktober 2010


Jakarta - Mumpung sedang liburan, sajikan satai ayam yang satu ini untuk anak-anak. Rasanya sedikit manis dengan aroma bawang sehingga tak perlu dicocol dengan saus lagi. Aroma wanginya pasti membuat mereka tak sabar ingin mencicipinya!

Bahan:
500 g daging ayam tanpa tulang
1 sdm minyak sayur
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Bumbu, haluskan:
2 sdm bawang merah goreng
2 siung bawang putih
½ sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam

Cara membuat:

* Potong-potong daging ayam ukuran 3x2 x ½ cm.
* Aduk potongan ayam dengan minyak, kecap dan bumbu halus hingga rata.
* Diamkan selama 30 menit.
* Tusuki tip 4-5 potong daging ayam berbumbu dengan tusuk satai.
* Panggang di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.
* Angkat, sajikan hangat.

Untuk 12 tusuk

( dev / Odi ) /detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 22:40
label kumpulan resep

Sayap Ayam Panggang Kecap


Jakarta - Kalau tak ada waktu banyak untuk memasak. Coba saja olah sayap ayam dengan bumbu praktis ini. Dijamin anak-anak juga menyukainya.

Bahan:
10 buah sayap ayam
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu, aduk rata:
2 sdm saus BBQ
2 sdm saus tiram
2 sdm saus cabai botolan
1 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm minyak sayur.

Cara membuat:

* Bersihkan sayap ayam. Potong ujung yang runcing.
* Remas-remas dengan bawang putih dan garam hingga rata.
* Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
* Lumuri tiap sayap ayam dengan Bumbu.
* Taruh di piring tahan panas. Panggang dalam oven panas selama 30 menit.
* Angkat, sajikan panas.

Untuk 10 buah

( eka / Odi ) //www.detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 21:54
label kumpulan resep

Ayam Goreng Tepung


Jakarta - Ayam berlapis tepung ini pastinya jadi favorit seluruh keluarga. Sebaiknya goreng saat akan dimakan agar rasanya renyah gurih, kres-kres garing!

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
2 siung bawang putih, parut
½ sdt jahe parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

* Aduk bawang putih, jahe, merica dan garam hingga rata.
* Lumuri ayam dengan campuran bumbu hingga rata.
* Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
* Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
* Goreng ayam hingga kering dan matang.
* Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

( eka / Odi ) //www.detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 21:46
label kumpulan resep

Puding Roti Karamel

>> Senin, 11 Oktober 2010


Jakarta - Yihaaaa... lagi seneng, lagi senang, lagi seneng karena ekperimennya berhasil... hehehehehh...

Sudah lama juga gak bereksperimen di dapur dan taraaaa kali ini ikut ambil bagian tuk nyiapin buka puasa kemarin sore.

Diriku yang imut dan manis ini mencoba peruntungan kedua tuk buat salah satu resep dari Mbak Gege yaitu Puding Roti :)

Tapiii saya improve dikiitt jadi Puding Roti Karamel, secara berlapis karamel yaaang maniiiisss bangeett semanis yang buat

Okelaaahh mari liat yuuukkss bahan dan cara buatnya ;)

Bahan:
1/2 cup gula, jadikan karamel dan tuang ke dalam loyang yang akan digunakan
1 loaf (1 bungkus, kurleb 10 lembar) roti sandwich/tawar
500ml susu cair *saya pake susu bubuk yang dicairkan :D*
350ml air
3 butir telur
3/4 cup gula *atau sesuai selera*
1 sdt esen vanilla *cuma pake vanila bubuk yang biasa :D*
2 sdm tepung custard, boleh ganti pakai tepung maizena *saya juga pakainya tepung maizena yang murmer :D*

Cara Membuat:
* Masukkan semua bahan ke dalam sebuah wadah kemudian lumatkan hingga benar-benar lembut
* Tuang ke dalam loyang yang sudah diberi karamel, jang lupa oles loyang dengan margarin sebelum adonan dimasukkan
* Panggang dengan suhu 200'Celcius, selama kurleb 40menit atau hingga bagian atas kecoklatan, matang. Dinginkan. (**Jika tidak ingin dengan cara panggang, boleh juga adonan dikukus, jangan lupa tutup pancinya dilapisi dengan cling wrap/kain agar uapnya tidak merusak adonan)
* Keluarkan puding roti dari loyang dengan cara membalikkan puding ke piring
* Dinginkan di dalam kulkas sebelum dimakan :)

( eka / Odi ) /www.detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 23:23
label kumpulan resep

Kroket Telur


Jakarta - Dengan campuran telur cincang, kroket yang satu ini jadi gurih renyah. Enak dimakan hangat dan bisa dijadikan bekal sekolah atau camilan.

Bahan:
500 g kentang, kupas, kukus, haluskan
2 butir telur ayam rebus
1 kuning telur ayam
Bumbu:
½ sdm margarin
30 g bawang bombay, cincang
50 g wortel, cincang
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir

Cara membuat:

* Kupas telur rebus, cincang putih telurnya dan haluskan kuning telurnya.
* Bumbu: Lelehkan margarin,tumis bawang bombay hingga layu.
* Tambahkan wortel, aduk hingga layu.
* Masukkan bumbu, aduk hingga rata. Angkat.
* Campur kentang halus dengan putih telur cincang dan kuning telur halus serta telur ayam hingga rata.
* Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
* Celupkan dalam telur. Gulingkan dalam tepung panir.
* Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
* Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 buah

( dev / Odi ) //www.detikfood.com

Diposkan oleh Handayani di 23:18
label kumpulan resep

Cotto Makasar

>> Senin, 03 Mei 2010


sumber : sedapsedap.com

Bahan:

* 250 gram jerohan sapi (babat, hati, usus, jantung, paru, limpa)
* 250 gram daging sapi
* 5 cm kayu manis
* 1/2 sdm garam
* 1.500 ml air
* 6 butir bawang merah, iris halus
* 2 batang serai
* 2 sdm tauco
* 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

* 5 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 1/4 sdt jinten
* 1 sdt ketumbar butiran
* 1 sdt merica butiran
* 75 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai

Pelengkap:

* 3 sdm bawang merah goreng
* 3 batang daun bawang, iris halus
* 3 buat jeruk nipis, ambil airnya
* 4 buah buras/ketupat, potong-potong

Sambal:

* 4 sdm minyak goreng
* 3 buah cabai merah
* 8 buah cabai rawit
* 3 butir kemiri
* 4 sdm tauco
* 1 sdt garam
* 4 buah bawang merah
* Tujuh bahan diatas haluskan, tumis hingga harum dan matang

Cara Membuat:

1. Rebus jerohan dan daging bersama kayu manis, garam, dan air hingga setengah matang.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan tauco. Tumis kembali hingga harum, angkat.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan jerohan. Masak hingga jerohan dan daging empuk serta bumbu meresap. Tambahkan air bila diperlukan. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong.
4. Letakkan potongan jerohan dan daging di dalam mangkuk, tuangi dengan kuah cotto.
5. Sajikan bersama pelengkap dan sambal (untuk 4 porsi)

Diposkan oleh Handayani di 01:27
label kumpulan resep

Sup Kikil Pedas


sumber : sedapsedap.com

Bahan:

* 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
* 1.000 ml air
* 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
* 5 lembar daun jeruk
* 2 batang serai, memarkan
* 1 mata asam jawa
* 2 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:

* 7 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 6 buah cabai merah
* 8 butir kemiri
* 3 cm lengkuas
* 2 cm kunyit
* 3 cm jahe
* Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam, daun bawang hingga harum.
2. Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
3. Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi
(Untuk 4 porsi)

Diposkan oleh Handayani di 01:24
label kumpulan resep

Tekwan


sumber : sedapsedap.com

Bahan:

* 50 gram jamur kuping, rendam dalam air hingga mekar, potong-potong
* 75 gram bengkuang, kupas, potong seperti korek api
* 50 gram sedap malam, rendam air, simpulkan, tiriskan
* 50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
* 2 batang seledri, iris halus

Pempek lenjer:

* 250 gram fillet ikan tenggiri, haluskan
* 1 butir telur
* 1/2 sdt baking powder
* 100 ml air hangat
* 100 gram tepung kanji
* 1/2 sdt merica bubuk
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1/2 sdt garam

Kuah:

* 1.000 ml air
* 200 gram udang kupas
* 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
* 1 batang daung bawang, iris halus
* 1 sdm ebi, rendam dalam air hangat, haluskan
* 1 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Pempek lenjer:
* campur semua bahan, aduk rata
* Bungkus adonan bulat panjang dengan menggunakan plastik. Ikat kedua ujungnya.
* Kukus adonan hingga matang. Setelah dingin, potong setebal 1 cm lalu goreng hingga mekar, sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan udang kupas. Rebus kembali hingga udang berubah warna. Matikan api.
3. Tumis bawang putih, daun bawang, dan ebi hingga harum.
4. Masukkan ke dalam rebusan udang. Tambahkan merica dan garam.
5. Masukkan jamur kuping, bengkuang, dan sedap malam.
6. Masak hingga mendidih, angkat.
7. Masukkan pempek lenjer dan tekwan ke dalam mangkuk.
8. Tambahkan soun dan irisan seledri. Sajikan hangat (untuk 3 porsi)

Diposkan oleh Handayani di 01:20
label kumpulan resep

Soto Madura


sumber : sedapsedap.com

Bahan:

* 200 gram daging sapi sandung lamur
* 100 gram jerohan sapi (usus, babat, paru, jantung)
* 1 sdt garam
* 750 ml air
* 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

* 4 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 2 cm jahe
* 2 cm lengkuas
* 2 cm kunyit
* 1/2 sdt merica butiran, sangrai
* 1/4 sdt jinten

Pelengkap:

* 2 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
* 1 buah telur rebus, kupas, belah jadi dua
* 75 gram taoge, bersihkan, rendam dalam air hangat
* 1 batang daun bawang, iris-iris
* 2 batang seledri, iris-iris
* 1,5 sdm bawang merah goreng
* 3 sdm kecap manis
* Sambal rawit (seperti dalam Soto Padang)

Koyah:

* 100 gram kelapa parut tua, sangrai
* 1 sdm bawang putih goreng
* Haluskan kedua bahan diatas

Cara membuat:

1. Rebus jerohan dan daging bersama garam dan air hingga daging empuk.
2. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong jadi dadu.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam air rebusan. Masak kembali hingga bumbu meresap dan mendidih.
5. Tuang soto ke dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap.
6. Sajikan panas bersama koyah dan sambal rawit (Untuk 2 porsi)

Diposkan oleh Handayani di 01:17
label kumpulan resep
Tema Perjalanan. Gambar tema oleh kcline. Diberdayakan oleh Blogger.