SEMUR DAGING

Smart Mama Shop

21 September · Disunting · 

 

Asal: Indonesia dengan pengaruh kuliner Belanda
Sumber: Adaptasi dari buku Aneka Masakan Daging, Editor Megarasa
Catatan!

Semur Daging, salah satu masakan favorit keluarga kami. Bikinnya gampang dan rasanya enak. Bisa disantap dengan kentang dan salad sayuran tapi sebagai orang Indonesia saya lebih suka menyantapnya dengan nasi wink emotikon. Sudah berbagai resep saya coba, menurut saya resep ini yang paling pas.

Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu "Smoor" yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan. "Smoor" dalam bahasa Belanda juga berarti braising atau teknik masak dengan cara merebus lama dengan api kecil hingga daging empuk.

Di Indonesia semur adalah hidangan daging rebus yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing. ( Sumber : Wikipedia )

Tips : Untuk resep ini usahakan memakai daging has dalam yang mudah empuk supaya proses memasak tidak terlalu lama dan daging juga tidak alot.
Bahan:

500 gr daging sapi has dalam atau minute steak
5 buah/50 gr bawang merah, iris halus
2 siung/6 gr bawang putih, iris halus
1 batang/5 cm kayu manis
2 butir cengkeh
4 sdm kecap manis
1 sdt bubuk kaldu
1/4 sdt pala bubuk
1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian
1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir atau sesuai selera
air mendidih/panas secukupnya ( kurang lebih 500 ml)
2 sdm margarine untuk menumis
Bumbu Halus untuk Marinade:

2 siung bawang putih
2 cm/10 gr jahe
1/2 sdt merica bubuk
Bahan Taburan:

2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat:

Potong-potong daging ukuran persegi panjang/melebar tipis.
Tusuk2 daging dengan garpu supaya bentuknya tetap rata/tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan.
Bumbu Marinade: Ulek bawang putih, jahe dan merica hingga halus, lalu lumuri irisan daging dengan bumbu halus hingga rata.
Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah.
Aduk sampai layu lalu masukkan daging sambil diaduk-aduk.
Setelah daging berubah warna, masukkan air panas *** secukupnya sampai daging terendam.
Tambahkan kecap manis, bubuk kaldu, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk. Tambahkan merica sesuai selera.
Masak sampai mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit hingga daging empuk dan kuah menyusut.
Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.
Angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang merah goreng.
Catatan:

*** Masukkan air mendidih/panas ke daging supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih.

LUMPIA SAYUR

Bunda Vee

1 Oktober · 

 

by:Banda vee

Bahan
kulit lumpia siap pakai 
putih telur buat perekat
minyak goreng untuk mengoreng

isian
wortel potong korek api
jamur hitam rendam dan potong ”
sedikit mie su un
minyak untuk menumis

bumbu halus
bawang merah putih
merica /lada
buah pala
garam
gula

cara
panaskan minyak tumis bumbu
sampai harum masukan wortel dan jamur masak ±5-7 menit
masukan su,un yg uda direndam aduk rata ±1-2 menit#matikanapi
ambil selembar kulit lumpia kasih isian lipatdan rekatkan dgn putih telur
lalu goreng sampai mateng kiki emotikon

 — bersama Atika Uminya Aliyah.

Pisang Goreng Krispi

By.bunda vee

Bahan:

3 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
minyak goreng

Adonan Pelapis:

3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdmkeju cheddar parut
150 ml air
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
100 g tepung panir kasar
Pelengkap:

Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air
hingga licin dan cukup kental
Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1689854581249635&set=a.1689851804583246.1073741856.100006753281514&type=3&theater

Pisang Coklat & Keju

Recipe : Melly
by: Bunda vee 

Bahan Bahan :
5 buah pisang raja di belah 2 jadinya 10 buah *bisa pake pisang apa aja
1 sdm butter
10 lembar kulit lumpia aka popiah
Coklat rice secukup nya
Parutan keju cheddar secukup nya
1 sdm tepung maizena di campur dengan sedikit air untuk pelekat nya, bisa juga pake putih telur.

Cara Membuatnya:
1.Panaskan butter lalu goreng pisang nya sampai kecoklatan.Sisihkan.
*Sebenernya ngga pake di goreng lagi bisa juga, tapi lebih suka kalo di goreng dulu sebentar jadi kesan nya pisang nya ngga mentah.
2. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan pisang di salah satu sisi nya, kasih 1 sdt coklat rice beri taburan parutan keju secukup nya , lalu gulung abis ,oleskan bahan pelekat di ujung sisi lain nya.Lakukan yang sama hingga habis.
3. Goreng di api yang sedang sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan minyak nya lalu letakkan di paper towel agar minyak nya terserap.
4. Siap di hidangkan hangat hangat dengan secangkir teh atau minuman kegemaran masing masing.

Met Mencoba.. ^__
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1704895899745503&set=a.1689851804583246.1073741856.100006753281514&type=3&theater

GOW Kota Singkawang berkunjung ke Lapas

Singkawang, InfoPublik – Gabungan Organisasi Wanita (GOW) Kota Singkawang melakukan berbagai kegiatan kunjungan ke pasien kelas III RSU Abdul Azis Singkawang, silaturahmi ke penghuni LP Perempuan, sekaligus menghadiri ulang tahun Lapas ke-50, dalam rangka memperingati Hari Kartini Tahun 2014.

Ketua GOW Kota Singkawang Hj. Agustina Abdul Muthalib, mengatakan sebagai wadah dari organisasi wanita yang ada di Kota Singkawang, GOW Kota Singkawang merayakan Hari Kartini dengan berbagai kegiatan yang langsung menyentuh masyarakat, khususnya perempuan.

Hj. Agustina Abdul Muthalib mengemukakan hal tersebut, di sela kunjungan kepada salah satu pasien dari keluarga kurang mampu atas nama Julian (2 tahun), warga Parinto, Kecamatan Singkawang Timur, yang mengidap Hydro Chephallus dan dirawat di kelas lll Rumah Sakit Abdul Azis Singkawang, Minggu (27/4)
“Salah satu kegiatan yang kita laksanakan antara lain, anjangsana pada masyarakat kurang mampu yang diberi cobaan sakit, seperti keluarga Rahmad ini. Anaknya yang berumur 2 tahun, sejak umur 3 bulan dia terkena penyakit Hydro Chephallus.

Sebagai wujud kepedulian, kita anjangsana, memberikan doa agar keluarga ini kuat dan segera diberi kesehatan, sekaligus menyampaikan tali asih berupa bantuan dana yang bersumber dari sumbangan para pengurus GOW Kota Singkawang,” ungkap Agustina.

Lebih lanjut Agustina mengungkapkan, sedianya peringatan Hari Kartini diawali dengan senam sehat dan senam aerobic bersama-sama dengan masyarakat, di halaman Mess Daerah, namun salah satu agenda ini terpaksa batal, karena adanya pemadaman listrik.

Agenda pertama pada hari ini adalah senam, yang dikerjasamakan dengan NN Studio di halaman Mess Daerah, namun batal karena adanya pemadaman listrik. Senam sehat bersama dengan masyarakat ini, sudah berjalan bertahun-tahun, dan Alhamdulillah masyarakat sudah mulai punya kesadaran pentingnya menjaga kesehatan melalui olahraga.

Selain anjangsana ke pasien kurang mampu, Pengurus GOW Kota Singkawang juga melakukan silaturahmi ke Lembaga Pemasyarakatan. Kunjungannya kali ini, untuk melihat langsung potensi dan kemampuan para penghuni LP perempuan dalam olah seni tari, seni suara dan keterampilan.

Wakil Ketua GOW Kota Singkawang, Rosita Nengsih, mengatakan kunjungan yang dilakukan memberi semangat para penghuni LP perempuan, sekaligus meningkatkan silaturahim dengan cara akan bersama-sama LP melakukan kerjasama dalam pembinaan kepada masyaakat yang sedang dibina di LP.
“Sebagai organisasi dengan kepengurusan dan anggotanya terdiri dari perempuan semua, sudah sewajarnya kita peduli dengan sesama kaum kami,” katanya.

Oleh karena itu, meskipun GOW Kota Singkawang pada tahun ini, tidak mendapatkan dana hibah dari Pemerintah Daerah, bukan berarti kita tidak menjalankan peranan organisasi kita sebagai mitra pemerintah.
Dengan semua potensi yang kita miliki, kita mencoba akan berbagi dengan masyarakat dengan cara kami, misalnya berbagi pengetahuan, keteramilan, perhatian, dll” kata Rosita yang juga ketua LBH Peka ini.
Lebih lanjut Rosita mengatakan, dalam waktu dekat GOW Kota Singkawang akan bekerjasama dengan IKABOGA Kota Singkawang memberikan pelatihan di bidang kuliner kepada penghuni Lapas perempuan.
“Kebetulan selain sebagai wakil ketua GOW Kota Singkawang, saya juga wakil ketua Ikaboga Kota Singkawang, dalam waktu dekat kita akan melakukan pelatihan masak memasak,” katanya.
Dengan kegiatan tersebut, diharapkan saudara saudara kita yang sedang menjalankan pembinaan di LP ini, bisa menambah keterampilan yang diharapkan bisa bermanfaat ketika mereka keluar dari LP. (ist/toeb)
Sumber : infopublik.kominfo.go.id

Warga Singkawang Belajar Buat Kue dari Pisang

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID,SINGKAWANG - Tim Penggerak PKK Kota Singkawang bekerjasama dengan DPC IKABOGA Singkawang menyelenggarakan pelatihan diservikasi pangan dan pengolahan abon ayam kampung dan kue dengan bahan dasar pisang, pada masyarakat Desa Model Kelurahan Sungai Bulan, Singkawang Utara, Kamis (27/11/2014) sore.

Sekretaris Tim Penggerak PKK Kota Singkawang, Gati Kristiani mengatakan kegiatan ini diselenggarakan dengan biaya dari Tim Penggerak PKK Kota Singkawang.

Dengan kegiatan ini dirinya mengharapkan agar para kader PKK di Desa Model bisa mengikuti dengan serius. Sehingga bantuan baik yang berupa materi maupun pengetahuan dan keterampilan yang selama ini sudah diterima oleh masyarakat di Desa Model, yang diberikan oleh SKPD di Pemerintah maupun TP. PKK bisa diterapkan dalam menunjang peningkatan taraf hidup masyarakat di Desa Model.

“Kelurahan Sungai Bulan diberi kepercayaan dengan ditunjuk sebagai desa Model. Hal ini merupakan anugerah dan harus disyukuri dengan cara apa yang sudah diberikan agar bisa diterapkan dan dikembangkan secara maksimal,“ katanya.

 http://pontianak.tribunnews.com/2014/11/28/warga-singkawang-belajar-buat-kue-dari-pisang

PKK KOTA Dan IKABOGA Selenggarakan Pelatihan Pembuatan Abon Ayam Dan Kue Di Desa Model

Jumat, 05/12/2014 Singkawang, Info Publik - Tim Penggerak PKK Kota Singkawang bekerjasama dengan DPC IKABOGA Kota Singkawang menyelenggarakan pelatihan diersifikasi pangan dan pengolahan abon ayam kampung dan kue dengan bahan dasar pisang, pada masyarakat Desa Model Kelurahan Sungai Bulan, Singkawang Utara, Kamis (27/11) sore.

Dalam sambutannya Ketua TP. PKK PKK Kota Singkawang yang disampaaikan oleh Sekretaris Tim Penggerak PKK Kota Singkawang, Ny. Gati Kristiani mengatakan bahwa kegiatan ini diselenggarakan dengan biaya dari Tim Penggerak PKK Kota Singkawang.

Dia mengharapkan agar para kader PKK di Desa Model bisa mengikuti dengan serius, sehingga bantuan baik yang berupa materi maupun pengetahuan dan keterampilan yang selama ini sudah diterima oleh masyarakat di Desa Model, yang diberikan oleh SKPD di Pemerintah Provinsi maupun Kota Singkawang maupun TP. PKK Kota Singkawang bisa diterapkan dalam menunjang peningkatan taraf hidup masyarakat di Desa Model.

“Kelurahan Sungai Bulan diberi kepercayaan dengan ditunjuk sebagai desa Model, hal ini merupakan anugerah dan harus disyukuri dengan cara apa yang sudah diberikan agar bisa diterapkan dan dikembangkan secara maksimal. TP. PKK Kota Singkawang sebagai fasilitator dan mediator, bantuan yang bisa diberikan tentu tidak bisa berupa uang segar karena keterbatasan anggaran yang dimiliki oleh TP. PKK Kota Singkawang, namun berupa pembinaan, keterampilan, administrasi, dan beberapa sarana penunjang” kata Gati.

Ketua Pokja lll TP. PKK Kota Singkawang sekaligus Ketua DPC IKABOGA Kota Singkawang, Istri Handayani, mengungkapkan bahwa kegiatan ini merupakan salah program kerja di Pokja lll. Dengan pelatihan ini diharapkan potensi-potensi lokal khususnya potensi bahan pangan bisa dimanfaatkan dan diberdayakaan dengan optimal, sehingga bisa meningkatkan derajat kesehatan, derajat hidup dan peningkatan kualitas SDM.

“Di daerah Desa Model hampir seluruh masyarakatnya memelihara ayam kampung dan memanfaatkan pekarangannya dengan menanam pisang. Kita berkolaborasi dengan IKABOGA sebagai nara sumber, menyelenggarakan pelatihan pembuatan abon ayam kampung dan kue dengan bahan dasar pisang. Dengan keterampilan tersebut, diharapkan masyarakat bisa mengembangkan menjadi hasil produksi dan dijual ke masyarakat. Lebih jauh, diharapkaan masyarakat bisa mengembangkan dengan membuat abon lele, abon kelinci, dll. Karena dari hasil pembinaan pemberian lele, kandang dan pakan yang diberikan SKPD Pemprov maupun Kota Singkawang berhasil dengan bagus, dan hal tersebut sangat memungkinkan jika masyarakat bisa memproduksi abon lela, begitu juga kelinci” kata Istri.

Lebih lanjut Istri menjelaskan bahwa dengan pelatihan yang diberikan oleh TP.PKK Kota Singkawang saja tidak cukup, diharapkan SKPD terkait bisa memberikan bantuan pembinaan, seperti packing, strategi pemasaran, dan lain-lain.

Lurah Sungai Bulan, Dilhan, merasa bersukur dengan pelatihan tersebut, dengan pelaatihan yang diselenggarakan TP.PKK Kota Singkawang bisa menambah wawasan dan keterampilan masyarakatnya. Sebagai pembina dan dewan penyantuan, dia berharap agar pembinaan desa model bisa ditingkatkan untuk masa yang akan datang.

 http://www.kalbarprov.go.id/berita.php?id=4656

PKK dan Ikaboga Gelar Pelatihan Pembuatan Abon Ayam dan Kue

Minggu, 30 November 201408:50 pm

Reporter Tobari

Ditayangkan Tobari

Singkawang, InfoPublik -  Tim Penggerak PKK bekerjasama dengan DPC Ikaboga Kota Singkawang menyelenggarakan pelatihan diversifikasi pangan dan pengolahan abon ayam kampung dan kue dengan bahan dasar pisang, pada masyarakat Desa Model Kelurahan Sungai Bulan, Singkawang Utara, Kamis (27/11) sore. 

Dalam sambutannya, Ketua TP. PKK PKK Kota Singkawang yang disampaikan oleh   Sekretaris Tim Penggerak PKK Kota Singkawang Ny. Gati Kristiani, mengatakan bahwa kegiatan ini diselenggarakan dengan biaya dari Tim Penggerak PKK Kota Singkawang.  

Dia mengharapkan agar para kader PKK di Desa Model bisa mengikuti dengan serius, sehingga bantuan baik yang berupa materi maupun pengetahuan dan keterampilan yang selama ini sudah diterima oleh masyarakat di Desa Model, bisa diterapkan dalam menunjang peningkatan taraf hidup masyarakat di Desa Model. 

Kelurahan Sungai Bulan diberi kepercayaan dengan ditunjuk sebagai desa Model, hal ini merupakan anugerah dan harus disyukuri dengan cara apa yang sudah diberikan agar bisa diterapkan dan dikembangkan secara maksimal.

“TP. PKK Kota Singkawang sebagai fasilitator dan mediator,  bantuan yang bisa diberikan tentu tidak bisa berupa uang segar karena keterbatasan anggaran yang dimiliki oleh TP. PKK Kota Singkawang, namun berupa pembinaan, keterampilan, administrasi, dan beberapa sarana penunjang,” kata Gati. 

Ketua Pokja lll TP. PKK Kota Singkawang sekaligus Ketua DPC Ikaboga Kota Singkawang, Istri Handayani, mengungkapkan bahwa kegiatan ini merupakan salah program kerja di Pokja lll.

Dengan pelatihan ini diharapkan potensi-potensi lokal khususnya potensi bahan pangan bisa dimanfaatkan dan diberdayakaan dengan optimal, sehingga bisa meningkatkan derajat kesehatan, derajat hidup dan peningkatan kualitas SDM. 

Di daerah Desa Model hampir seluruh masyarakatnya memelihara ayam kampung dan memanfaatkan pekarangannya dengan menanam pisang. Kita berkolaborasi dengan Ikaboga sebagai nara sumber, menyelenggarakan pelatihan pembuatan abon ayam kampung dan kue dengan bahan dasar pisang.

Dengan keterampilan tersebut, diharapkan masyarakat bisa mengembangkan menjadi hasil produksi dan dijual ke masyarakat. Lebih jauh, diharapkan masyarakat bisa mengembangkan dengan membuat abon lele, abon kelinci, dll.

“Karena dari hasil pembinaan pemberian lele, kandang dan pakan yang diberikan SKPD Pemprov maupun Kota Singkawang berhasil dengan bagus, dan hal tersebut sangat memungkinkan jika masyarakat bisa memproduksi abon lela, begitu juga kelinci,” kata Istri.

Lebih lanjut Istri menjelaskan bahwa dengan pelatihan yang diberikan oleh TP.PKK Kota Singkawang saja tidak cukup, diharapkan SKPD terkait bisa memberikan bantuan pembinaan, seperti packing, strategi pemasaran, dan lain-lain. 

Lurah Sungai Bulan, Dilhan, merasa bersukur dengan pelatihan tersebut, dengan pelatihan yang diselenggarakan TP.PKK Kota Singkawang bisa menambah wawasan dan keterampilan masyarakatnya.

Sebagai pembina dan dewan penyantuan, dia berharap agar pembinaan desa model bisa ditingkatkan untuk masa yang akan datang. (eddy/toeb)

DPD-DPC IKABOGA Provinsi Kalbar Rakerda

 Singkawang, 19/1/2015 (Media Center) Dalam upaya mewujudkan visi IKABOGA yaitu Membangun Masyarakat Boga yang Profesional, DPD  IKABOGA Provinsi Kalimantan Barat  menyelenggarakan  Rakerda bertempat di Ruang Bumi Bertuah Kantor Walikota Singkawang, Sabtu (17/1).

 

Ketua DPD IKABOGA Provinsi Kalimantan Barat, Angky, mengatakan melalui Rakerda yang diikuti oleh pengurus DPC IKABOGA se-Provinsi Kalimantan Barat diharapkan bisa meningkatkan kerjasama, silaturahmi, dan sharing informasi sekaligus evaluasi program dan kegiatan antar DPD dan DPC IKABOGA di Provinsi Kalimantan Barat.

“IKABOGA merupaka organisasi profesi di bidang boga atau kuliner, dalam mewujudkan visinya melakukan  berbagai kegiatan kemasyarakatan yang non politik, mandiri, dan bebas aktif dengan melibatkan masyarakat secara perorangan atau melalui organisasi, serta menggalang kerjasama dengan pemerintah dan dunia usaha, sehubungan dengan hal tersebut melalui Rakerda ini, diharapkan ada kesamaan persepsi dan tekat bulat, untuk memajukan kuliner di Provinsi Kalimantan Barat” ungkap Angky.

 

Angky mengatakan DPC IKABOGA Kota Singkawang selama ini sudah memiliki program kerja yang sangat bagus, dan aktivitasnya baik yang rutun setiap bulan maupun insidental terealisasi sesuai dengan rencana.

“Kami sangat bersyukur, di luar dugaan saya ternyata DPC IKABOGA Kota Singkawang bisa menampilkan semua program dan kegiatan baik yang sudah maupun akan dilaksanakan.  Pembinaan bidang kuliner melalui IT, yaitu melalui jejaring sosial dan blog sangat bagus, mudah-mudahan hal tersebut bisa diikuti oleh DPC IKABOGA yang lain” harap Angky.

Ketua DPC IKABOGA Kota Singkawang, Istri Handayani, dalam eksposnya menyampaikan, pada tahun 2015 program kerja DPC IKABOGA Kota Singkawang menitikberatkan pada peningkatan kualitas SDM di Bidang kuliner.

“Sebagai organisasi yang mempunyai peranan sebagai Organisasi Mitra Pemerintah (ORMIT) DPC IKABOGA Kota Singkawang mempunyai program kerja antara lain melakukan pembinaan kepada masyarakat di bidang kuliner melalui penyelenggaraan kursus tehnik pengolahan, management usaha, strategi peningkatan kualitas produk dan pemasaran melalui IT, serta pembinaan Pola Hidup Bersih dan Sehat pada UMKM” kata Istri.

Lebih jauh Istri menjelaskan, DPC IKABOGA Kota Singkawang akan mensinergikan program dan kegiatannya dengan program Pemerintah Kota Singkawang.

“Sebagai Kota Tujuan Pariwisata, keberadaan kuliner sangat memberikan pengaruh postifif. Oleh karena itu, penekanan program dan kegiatan kami pada SDM. Salah satu program yang hendak direalisasikan antara lain, dengan diresmikannya Pujasera di Taman Burung, kami akan melakukan pembinaan Pola Hidup Bersih dan Sehat pada UMKM Bidang kuliner di Taman Burung. Untuk merealisasikan program tersebut, kami akan berusaha mencari partner yang bisa diajak kerjasama” ungkap Istri.

Oseng Kikil Pedas Dan Sayur

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Sempat bingung mau masak apa ketika belanja di tukang sayur. Ketika melihat kikil langsung saja diambil dan sempat membeli buncis juga.
Setelah masuk rumah saya kepingin kikil ini dimasak dengan kecap beserta buncis dan wortel. Masak osengnya standar aja seperti biasa. Tapi tetep enak tuh ketika dimakan dengan nasi hangat nyam nyam...

Bahan :
250 gr kikil sapi yang telah direbus sampai empuk
200 gr buncis, potong 1-2 cm
1 bh wortel potong bulat
1 tongkol jagung manis, disisir bijinya
1 sdt kecap ikan
2-3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2-1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
100 ml air
Bumbu iris :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 bh cabe merah keriting
4 bh cabe rawit merah
Cara membuat :
Potong dadu kikil sapi dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris dan kecap ikan sampai wangi. Masukkan kikil, kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica dan air. Masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut. Koreksi rasanya.
Masukkan buncis, wortel dan jagung manis, masak sampai matang. Jika airnya dirasa kurang tambahkan 50 ml. Setelah matang angkat dari api.
Untuk lebih jelasnya, silahkan klik link dibawah
-----
sumber :
http://rina-dapurmanis.blogspot.com

Tips Bikin Renyah Ayam Goreng Crispy

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Ayam goreng crispy memang menggugah selera. Supaya membuat kulit luarnya terlihat crispy caranya sangat mudah lho.

Jangan mencelupkan ayam ke dalam telur saat memanir ayam. Cara itu membuat kerenyahan ayam tidak bertahan lama. Cobalah cara berikut agar ayam goreng Anda bertahan lebih lama kerenyahannya.
Celupkan ayam ke dalam larutan tepung encer atau air es kemudian gulingkan di atas campuran tepung terigu, garam, dan baking powder. Kalau ingin teksturnya keriting, cubit-cubit sambil digulingkan.
Untuk lebih jelasnya, silahkan klik link dibawah
-----
sumber :
http://www.bogasari.com

Balado Terong

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Ini masakan murah meriah..tapi enakk....musim hujan gini..di makan pakai nasi hangat udah enak banget. Cara membuatnya pun sangat gampang....jadi....mari masak...!

Bahan :
2 buah terong Ungu, potong2 panjang
10 buah cabai merah
8 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdk teh terasi
tomat 1 buah, cincang
garam dan gula merah sesuai selera
Cara Membuat :
Goreng potongan terong sampai agak layu. Ulek kasar semua bumbu kecuali tomat dan gula merah. Tumis bumbu sampai harum, masukkan tomat , tuangi sedikit air, tambahkan gula merah. Masukkan terong goreng.Aduk sampai air menyusut dan meresap. Sajikan hangat.
Untuk lebih jelasnya, silahkan klik link dibawah
-----
sumber :
http://www.diahdidi.com

Perkedel Kacang Merah

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Agar perkedel kentang yang biasa Anda sajikan tak lagi membosankan buatlah menjadi perkedel kacang merah seperti ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram kentang, potong-potong, goreng, haluskan
100 gram kacang merah, kaleng, cincang kasar
50 gram daging giling
2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
1 tangkai seledri, iris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 kuning telur
2 putih telur, kocok lepas untuk pencelup
minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat perkedel kacang merah:
Campur kentang, kacang merah, daging giling, bawang merah goreng, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kuning telur. Aduk rata.
Ambil sedikit campuran kentang. Bentuk bulat pipih. Celupkan ke putih telur.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 14 buah
Untuk lebih jelasnya, silahkan klik link dibawah
-----
sumber :
http://www.sajiansedap.com

Lomba Mengolah Lele

Resep Dessert: Tape Goreng Kurma Cokelat

FOTO: detikFood

Kamis, 27/06/2013 11:56 WIB

Tak punya banyak waktu buat bikin sajian berbuka? Dengan tape singkong yang legit empuk, cokelat dan kurma bisa jadi camilan enak ini. Sajikan selagi hangat dengan siraman cokelat leleh. Hmm..enak!
Bahan:

• Bahan:
• 500 g tape kuning
• 10 lembar kulit lumpia
• 5 buah kurma, buang bijinya, potong dua
• 50 g meisjes
• Minyak goreng
• Pelengkap:
• 150 g dark cokelat, cincang, lelehkan

Cara Membuat:

• Buang serat tape lalu tekan-tekan tape hingga halus (Sebaiknya pilih tape dari singkong mentega yang kuning empuk dan rasanya lebih manis).
• Ambil selembar kulit pangsit.
• Taruh 1 sdm tape halus di salah satu sisinya.
• Beri satu potong kurma dan sedikit cokelat meisjes.
• Lipat bentuk segi empat.
• Rekatkan ujungnya dengan sedikit larutan terigu.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sebelum disajikan, kucuri permukaannya dengan cokelat leleh.

Sajian untuk 10 porsi.
http://food.detik.com/readresep/2043/285/hidangan-ta-jil/resep-dessert--tape-goreng-kurma-cokelat

Makan Hati Sapi Bisa Bantu Tingkatkan Daya Ingat

Foto: Thinkstock

Senin, 15/07/2013 15:08 WIB

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Jakarta - Selain dagingnya, bagian hati sapi juga bernutrisi tinggi. Teksturnya lebih padat dan kenyal serta gurih. Menurut sebuah studi baru, kandungan kolin dan vitamin B pada hati sapi bisa meningkatkan memori otak.

Sebuah studi baru yang dilakukan oleh para ilmuan di University of Granada, Spanyol, Simon Bolivar University di Venezuela dan University of York, berhasil mengungkapkan manfaat kolin yang ada di dalam hati sapi.

Pada studi ini tim peneliti melibatkan beberapa tikus percobaan. Masing-masing tikus diberikan makanan kaya kolin dan vitamin B. Seperti telur ayam, hati sapi, kedelai dan gandum. Dengan cermat tim peneliti mempelajari efek kedua nutrisi ini pada tikus dewasa yang sedang hamil.

Tikus yang diberi diet kolin selama masa kehamilan, ternyata kolin yang dikonsumsi sangat mempengaruhi memori otak pada janin yang dilahirkan. Bahkan efek positif ini dirasakan hingga anak tikus mencapai dewasa.

Untuk menguji tingkat memori otak tikus, tim peneliti menampilkan beberapa objek agar mereka meningatnya. Setelah 48 jam lamanya, ternyata tikus yang diberikan diet kolin cenderung mudah mengingat objek yang ditampilkan sebelumnya.

Jika dibandingkan dengan kelompok tikus yang diberikan diet standar dan diet kurang asupan kolin, justru tidak bisa mengenali objek yang ditampilkan pada 48 jam sebelumnya. Dengan demikian, para ilmuan menyimpulkan jika asupan kolin dapat membantu meningkatkan memori otak dalam jangka panjang.

Selain itu, tim peneliti juga mengukur perubahan pada tikus dewasa yang diberikan suplemen kolin selama 12 minggu. Kemudian akan dibandingkan dengan tikus yang tidak mendapat asupan kolin. Hasilnya tikus yang diberikan suplemen kolin cenderung lebih perhatian dan stimulusnya lebih aktif.

Penelitian ini telah berhasil membuktikan, jika kolin yang banyak terdapat di dalam hati sapi bisa meningkatkan memori otak. Studi inipun telah diterbitkan dalam jurnal Nutritional Neuroscience dan Behavioural Brain Research.

(odi/dyh)

 

 http://food.detik.com/read/2013/07/15/150859/2303122/900/makan-hati-sapi-bisa-bantu-tingkatkan-daya-ingat?

Kumpulan Kue Kering

>> Senin, 08 Juli 2013

Kumpulan Resep Kue Kering untuk Lebaran atau Acara Lainya, Kue kering? adalah makanan yang tidak pernah telat adanya pada waktu Lebaran atau acara-acara kebesaran laiinya, karna Kue Kering memang sungguh dinikmati pada acara-acara besar karna pada saat itu keluarga kita pasti sedang kumpul. Jadi untuk cemilan maka 'Kue Kering' lah yang menjadi solusi untuk menemani waktu bersama keluarga besar.

Kue Kering adalah makanan ringan dan bukan makanan utama seperti halnya nasi dan lauk pauknya. Secara harafiah kue seringkali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari tepung. Baik tepung beras maupun terigu.

Resep Kue Lebaran - Kue Kering dan Kue Basah

Bagaimana, anda sudah bersiap-siap untuk membuatnya, mari disimak bahan-bahannya berikut ini, karna mimin akan berbagi beberapa resep Kue kering untuk meramaikan hari-hari besar, oke disimak infonya :

Resep Kue Kering Untuk Leb | Kue Nastar Keranjang

Kue ini saangat sering diminati, bagaimana cara membuatnya , berikut ini caranya

1. Bahan Membuat Kue Kering Lebaran Nastar Keranjang

• tepung terigu 400 gram 
• tepung maizena 75 gram 
• margarin 300 gram 
• roombutter 100 gram 
• gula halus 100 gram 
• susu bubuk 50 gram 
• kuning telur 2 butir ( kocok lepas )
• putih telur 1 butir ( kocok lepas )
• vanili 1 bungkus 
• selai nanas sesuai kebutuhan

Cara Membuat Kue Nastar Keranjang

1. Campurkan margarin, telur, gula tepung, roombutter kocok sampai adonan tercampur rata.
2. Selanjutnya tambahkan tepung maizena, susu bubuk dan vanili. Aduk kembali sampai adonan tercampur rata.
3. Tambahkan terigu sedikit - sedikit sampai adonan kalis serta dapat dibentuk. jangan di uleni karena dapat menyebabkan tekturnya keras.
4. Masukkan adonan kedalam cetakan keranjang sampai penuh, lalu olesi permukaan atasnya dengan selai nanas.  Setelah itu buat tali keranjangnya.
5. Panggang dengan api sedang sampai matang dan kekuningan. Angkat dan dinginkan.
6. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan. Simpan kue nastar keranjang dalam toples agar awet.

2. Resep Kue Kering untuk Lebaran | Kue Kastengel Renyah Spesial

berikut resep dari Kue Kastengel Renyah Spesial

Bahan Membuat Kue Kastangel Lebaran :

• tepung terigu 150 gr 
• tepung maizena 25 gr 
• Mentega 125 gram + garam 1 sdt ( campur rata )
• kuning telur 2 buah 
• keju cheddar 125 gr
• baking powder 1/4 sdt 

Bahan olesan kastangel :

• kuning telur 1 butir
• keju parut 50 gr 

Cara membuat Kue Kastengel Renyah Spesial :

1. Campurkan kuning telur dengan mentega + garam dan kuning telur memakai mixer sampai tercampur rata, jangan terlalu lama.
2. tambahkan keju kemudian tepung maizena serta tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan tangan namun jangan di uleni agar hasilnya renyah dan tidak keras. Satukan adonan dan bentuk menjadi bulat.
3. Ambil sebagian adonan kastengel bentuk sesuai selera anda.
4. Letakan adonan kastengel yang telah dibentuk diatas loyang yang telah diolesi mentega.
5. Panggang kue kastengel selama 15 menit dengan sushu 180 C agar hasilnya maksimal saat memanggang sebaiknya posisi loyang tepat di tengah oven. Angkat kue kastengel, dinginkan.

3. Membuat Kue Kering untuk Lebaran | Kue Coklat Kacang Istimewa

Kue coklat kacang istimewa, inilah dia resepnya : 

Bahan Membuat Kue Kering Coklat Kacang Istimewa

• tepung maizena 20 grm 
• gula tepung 150 grm 
• margarin 180 grm 
• selai kacang 80 grm 
• kacang mede 50 gr ( sangrai, potong kasar )
• kuning telur 1 butir
• cokelat pasta 1/2 sdt
• cokelat bubuk 30 grm 
• baking powder 1/2 st 
• garam secukupnya

Cara Membuat Kue Kering Coklat Kacang :

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk serta baking powder aduk sampai rata. ayak sisihkan.
2. Kocok margarin bersama gula tepung sampai rata kemudian tambahkan selai kacang dan garam. Kocok lagi sampai rata. Masukkan kuning telur dan tambahkan pasta cokelat, kocok rata lagi.
3. Masukkan campuran bahan tepung tambahkan kacang mete, aduk hingga tercampur rata.
4. Giling adonan kue kering cokelat kacang dengan tebal 1/2 cm.
5. Cetak adonan kue kering dengan cetakan kue, letakan ke loyang yang telah diolesi margarin.
6. Panggang dalam oven selama 25 - 30 menit dengan suhu 150 C hingga kue kering coklat matang. Angkat, simpan dalam toples.

4. Aneka Kue Kering untuk Lebaran | Kue Putri Salju Lembut dan Renyah

Kue salju ini adalaha kue kesukaan mimin nih, rasanya ya brush di mulut dan sedikit adem bikin lidah tak bisa menolaknya, oke disimak infonya.

Bahan Membuat Kue putri Salju:

1. tepung terigu 180 gram ( protein rendah )
2. tepung maizena 20 gram 
3. gula tepung 50 gram 
4. baking powder 1 sdt 
5. telur 2 kuning 
6. mentega 130 gram 
7. keju parut 60 gram 
8. kacang mete 60 gram ( panggang, haluskan)
9. gula donat secukupnya ( untuk taburan )
10. vanili 1/2 sdt 

Cara membuat Putri salju kue :

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena serta baking powder, ayak sampai tercampur rata.  Tambahkan kacang mete yang telah dihaluskan, aduk rata. Sisihkan
2. Kocok mentega, gula tepung, keju parut serta vanili sampai adonan mengembang dan pucat. tambahkan kuning telur, kocok kembali sampai adonan tercampur merata.
3. Selanjutnya masukkan campuran tepung yang telah diayak, lalu aduk sampai rata menggunakan spatula.
4. Giling adonan setebal 1/2 cm, lalu cetak adonan putri salju kue dengan cetakan kue kering.
5. Letakan diatas loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
6. Panggang kue putri salju dalam oven bersuhu 150 C selama 25 - 30 menit sampai kue kering dan matang. Angkat
7. Selagi panas, guling gulingkan kue ke dalam gula donat sampai seluruh permukaan terbalut. Dinginkan, simpan ke dalam toples.

5. Aneka Resep Kue Kering untuk Lebaran | Kue Kering Keju Renyah Almond Slice

yang diatas tadi sudah membuat kue kering coklat, nah sekarang saatnya kita membuat kue kering keju

Bahan membuat kue kering keju

• tepung terigu 325 gr 
• tepung maizena 35 gr
• Susu Bubuk 50 gr 
• Mentega 250 gr 
• gula halus 125 gr 
• telur 1 butir 
• keju parut 50 gr 

Bahan Olesan Kue Keju :

• keju parut 25 gr 
• kuning telur 1 butir 
• Almond slice 50 gr  ( panggang , haluskan )

Cara membuat kue kering keju renyah

1. Kocok mentega dengan gula halus sampai berwarna putih pucat, kemudian tambahkan kuning telur, kocok lagi sampai tercampur rata. Tambahkan keju parut, kocok sampai adonan tercampur rata dan halus.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena serta susu bubuk, aduk sampai rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan diberi spuit bintang.
3. Semprotkan kue kering keju diatas loyang yang telah diolesi dengan margarin.  Olesi bagian atas kue kering dengan kuning telur kemudian taburkan almond slice dan keju parut.
4. Panggang kue kering keju dengan suhu 160 c selama 35 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam toples kedap udara.

demikianlah beberapa resep dari mimin, untuk resep kue laiinya silahkan dilihat-lihat di blog ini, banyak kok resep yang disajikan, oke semoga berhasil yah....


Sumber :
http://www.juicegalau.com/2013/04/kumpulan-resep-kue-keing-untuk-lebaran.html

RESEP KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL

RESEP KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL  ini dijamin bikin ketagihan, rasanya yang legit dan meleleh di dalam mulut bercampur krenyes-krenyes keju yang dipanggang sebentar...hahaha.....penggambarannya asik ya gan. Rahasia RESEP KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL ini sih  memanggang dengan api kecil aja gan, biar KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL ini tidak gosong di bagian bawah. langsung praktek aja gan.

resep kue kering sagu keju spesial

Bahan-bahan RESEP KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL :

• 300 gr tepung sagu
• 2 lembar daun pandan 
• 100 gr margarin
• 50 gr mentega ( butter )
• 150 gr gula halus( diblender aja gan, kalau gak ada )
• 1 butir te;lur ayam
• 100 gr keju edam, diparut ( dipanggang sebentar biar crispy )
• 50 ml santan kental 

Cara membuat KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL :

1.  Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering, angkat dan dinginkan. Mocok margarin dan mentega dengan mixer hingga putih dan lembut lalu masukkan gula , dan dikocok hingga rata. Tambahkan kuning telur, kocok hingga rata. Campur tepung sagu dan keju parut, dituang bertahap ke dalam adonan mentega, lalu diaduk rata
2. Tambahkan santan lalu aduk lagi hingga rata, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, dikasih spuit bintang atau apapun sesuai selera agan masing-masing, semprotkan ke dalam loyang tipis yang sudah diolesi mentega dan ditabur tepung. 
3. Sebaiknya untuk kue kering jangan diolesi mentega karena nanti kuenya maneyerap mentega yang dioles, sebaiknya gunakan baking powder atau silpat yang dipakai berulang-ulang kali.
4. Kalau kertas roti saja, kadang-kadang ada kue yang lengket di kertasnya, kalau pakai baking paper itu tidak lengket.
5. Oven selama 40 menit dengan api kecil kira-kira 160 c,supaya tidak gosong, tergantung suhu dan karakter oven masing-masing,

 KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL ini aga tidak melebar, dinginkan dahulu, lalu margarinnya tetap suhu ruangan. Jadi saat di mixer, suhu dingin dari butter menjaga agar kocokanmargarin -buter tidak cepat keluar minyak yang menjadi penyebab melebarnya KUE KERING SAGU KEJU SPECIAL ini.


Sumber : http://resepmakananindonesia2.blogspot.com/2013/05/resep-kue-kering-sagu-keju-special.html



Resep Kastengel Spesial Lebaran dengan keju, kering, renyah dan enak. cara membuat kue kecil mungil yang garing renyah untuk hari suci ini bisa cepat disajikan. dengan kalori yang cukup rendah sekitar 30 kal / satuannya, Nah gak ada salahnya dari sekarang anda bikin deh nih kue kecil mungil. ok semoga berhasil ya dengan resep kami ini.

Dengan spesial keju untuk kue Kastengel lebaran

Bahan yang diperlukan :

• 175 gram cake flour, tepung terigu rendah protein
• 125 gram mentega/butter
• 100 gram keju edam, parut sampai bubuk
• 2 buah kuning telur
• 50 gram keju cheddar larut, untuk hiasan
• 1 buah kuning telur untuk hiasan.

Cara membuat Kastengel Spesial Lebaran :

1. - Pertama Campur mentega dan kuning telur sampai rata.
2. - Kemudian Setelah tercampur rata, masukkan keju edam, aduk sampai rata juga.
3. - Lalu masukkan terigu, aduk aduk sampai bisa dipulung.
4. - Langkah selanjutnya giling dan cetak.
5. - Terakhir Olesi dengan kuning telur diatasnya dan taburi dengan keju cheddar lalu panggang dengan suhu 150 derajat celsius selama 20 menit (matang). selesai

Rasa kue ini akan lebih renyah, enak dan tidak terlalu asin, camilan khas lebaran ini sangat cocok untuk disajikan kepada tamu yang berkunjung. keju cheddar akan menjadi hiasan cantik membungkus lapisan atas, resep spesial ini bisa anda coba dirumah. thank sudah baca Resep Kastengel Spesial ini.

---

Keterangan :
Waktu Memasak: 1 Jam dan Menghasilkan: 1 toples ,

Mengandung : 30Kalori

Resep ini mendapatkan : 5 Bintang oleh 145 Resensi, Updated: 02 Juni 2013

Resep Kue Lidah Kucing Keju Spesial atau coklat sangat kering.Jangan khawatir anda tak bakal kesulitan kalau ada cara membuat kue ini dari kami, karena tiap langkah dibuat sejelas mungkin sehingga anda akan cepat menyelesaikannya apalagi menggunakan cetakan yang khusus untuk Lidah kucing ini. silahkan lihat dulu dan baca dengan seksama sebelum mempraktekan resep ini.

Kue Lidah Kucing Keju atau coklat yang spesial

Bahan Adonan A :

• 100 gram Mentega
• 150 gram margarin
• 175 gram Gula halus
• 1/2 sendok teh Garam
• 2 butir Kuning telur

- Ambil wadah dan Campurkan bahan diatas lalu Kocok sampai mengembang dan putih. Bahan Adonan B :

250 gram Tepung terigu protein sedang
25 gram Tepung Maizena
25 gram susu bubuk
- Campurkan semua bahan ini dan aduk rata

Bahan Adonan C :

100 ml putih telur , kocok kaku

Bahan tambahan :

secukupnya Keju parut
Cara membuat Kue Lidah Kucing Keju

1. - Ambil wadah adonan A lalu masukan bahan adonan B dan campurkan juga bahan adonan C sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
2. - Masukkan adonan ke cetakan / kantong segitiga, semprotkan melintang di atas loyang sampai penuh, taburi keju di atasnya.
3. - Setelah loyang penuh, Panggang di oven dengan suhu 150C selama 15 menit
4. - Kecilkan suhu oven menjadi 100C, lanjutkan memanggang selama 15 menit.keluarkan, dinginkan dan selesai.

Tips : Kalau ingin variasi rasa ,misal rasa coklat atau moka, tambahkan saja pasta coklat, dengan cara bagi adonan menjadi dua bagian, satu adonan dicampur pasta coklat atau moka dan cetak. Sedangkan separuh adonan biarkan tanpa pasta dan ini untuk kita buat rasa keju.

Rasanya jadi sangat enak dengan keju sudah menyatu, atau bisa juga kejunya dikasih terkahir waktu mau panggang, pokoknya bisa sesuai selera deh. silahkan share Resep Kue Lidah Kucing Keju ini ke semua teman anda.

---

Info Masakan ini:
Lama Membuat: 1 Jam 20 Mneit dan Menghasilkan: 1 toples ,

Kandungan Kalori : 220Kalori

Resep ini mendapatkan : 5 Bintang , oleh 117 Resensi , Updated: 30 Juni 2013

Sumber :  http://resep4.blogspot.com/2013/06/resep-kastengel-spesial-lebaran.html

 

Resep Minuman: Es Teh Cincau

>> Senin, 15 Juli 2013

Jumat, 05/08/2011 11:05 WIB

Odilia Winneke - detikFood

FOTO: detikFood

Cincau yang biasa diolah sebagai campuran es, ternyata enak dipadu dengan teh dan susu. Rasa kenyal-kenyal legit cincau diselingan gurih, manis dan wangi teh susu. Slurrp..sedap!
Bahan:

• 2 kantong teh hitam
• 500 ml air panas
• 100 ml susu kental manis putih
• 250 g cincau/jelly hitam, potong kecil memanjang
• es batu, memarkan

Cara Membuat:

• Seduh teh dengan air panas hingga kental. Dinginkan.
• Tuang air teh kental dalam gelas-gelas saji.
• Beri susu kental manis, aduk rata.
• Tambahkan cincau dan es batu.
• Sajikan dingin.

Sajian untuk 2 porsi.

http://food.detik.com/readresep/1053/285/hidangan-ta-jil/es-teh-cincau?d8800042852

Resep Sup Konro Khas Makassar

>> Minggu, 14 Juli 2013

Bahan Sup Konro :

* Iga sapi, 500 gram
* Air kaldu sapi, 1300 ml
* Jahe, 1 cm, parut
* Lengkuas, 2 cm, parut
* Kayu manis, 1.5 cm
* Cengkih, 2 butir
* Kapulaga, 3 butir
* Minyak goreng, 2 sendok makan
* Air asam jawa, 1 sendok makan

Bumbu Halus :

* Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas
* Kelapa sangrai, 2 sendok makan
* Bawang putih, 2 siung
* Bawang merah, 6 butir
* Kunyit, 1 cm
* Kemiri, 3 butir, sangrai
* Ketumbar, 1 sendok teh
* Jinten, 1/2 sendok teh
* Merica bubuk, 1/4 sendok teh
* Garam, secukupnya

Taburan Sup Konro Makasar :

* Bawang merah goreng, secukupnya
* Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Sup Konro Makasar :

1. Rebus air kaldu hingga mendidih.
2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat.
4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata.
5. Tuang air asam, didihkan. Angkat.
6. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang.
7. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi 

http://tips-seven.blogspot.com/2013/02/resep-sup-konro-khas-makassar.html

Resep Sop Konro

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ltr air
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2000 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
½ sdm garam
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
½ sdt pala
2-3 buah lkuwek, ambil dagingnya
50 gr kacang merah direbus matang
1¼ sdm garam
Cara membuat:
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Sumber Berita:http://www.resep.web.id/indonesia/sop-konro-makassar.htm
Sumber foto:http://novierecipes.blogspot.com/2009/04/sop-konro.html

Sop Konro

Masakan makasar ini berkuah bening jadi seger ketika menyantapnya bersama nasi hangat. Apalagi kalo lagi kurang enak badan, menyantap sop konro badan jadi semangat lagi. Di rumah makan daerah Sulawesi selatan, masakan tradisional ini biasanya disajikan bersama buras.
Bahan :
-1 kg iga sapi, potong-potong
-2,5 liter air
-3 sdm air asam jawa
-5 sdm kecap manis
-6 biji cengkeh
-4 lembar daun jeruk
-1 sdt lada bubuk
-Garam secukupnya
Bumbu, haluskan :
-10 butir bawang merah, bakar terlebih dahulu
-1 ruas kunyit
-1 sdm ketumbar, sangrai terlebih dahulu
-3 buah keluwak
Bahan pelengkap :
-Daun seledri, iris halus
-Daun bawang, iris halus
-Bawang goreng
Cara membuat sop konro
1.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk dan cengkeh hingga harum.
2.Masukkan iga sapi, masak hingga berubah warna. Disamping itu masak air hingga mendidih.
3.Setelah itu masukkan tumis bumbu bersama iga sapi tadi ke dalam air yang sudah mendidih dan tambahkan lada, garam, air asam jawa dan kecap manis. Masak hingga daging iga lunak.
4.Angkat dan sajikan dengan ditaburi pelengkap.

 http://www.resepindonesia.org/sop-konro.html

Diposkan oleh Handayani di 23.51